Italienische Gerichte – meine 6 besten Rezepte
Italienische Gerichte gibt es auf meinem Blog so einige von! Nicht verwunderlich, da ich mit der italienischen Küche aufgewachsen bin.
Die besten Rezepte habe ich dir hier zusammengefasst.
Viele weitere italienische Gerichte findest du außerdem hier.
1. Italienische Carbonara ohne Sahne
Ein typisches italienisches Nudelgericht ist Carbonara – aber ohne Sahne! Denn ein echtes Carbonara Rezept kommt ganz ohne Sahne aus.
Super schnell und einfach aus nur wenigen Zutaten zubereitet, gelingt dir das schmackhafte originale Gericht.
2. Bolognese Soße ohne Wein
Eine echte italienische Bolognese Soße, wer mag sie nicht? Zwar kommt in das traditionelle Bolognese Rezept etwas Wein hinzu, aber ich mache eine eigene familienfreundliche Variante ohne Wein. Denn seien wir mal ehrlich, denn besonders Kinder mögen Bolognese!
Das original italienische Gericht wird mit Spaghetti zubereitet. Du kannst aber auch andere Pasta Sorten verwenden.
3. Tomatensoße selber machen
Die Soße eigenet sich aber auch optimal als Ausgangslage für andere Gerichte, die Tomatensoße als Basis haben.
4. Spaghetti aglio e olio
5. Tortellini alla Panna
Tortellini alla Panna in Schinken-Sahne-Soße ist ein sehr bekanntes und typisch italienisches Gericht. Das cremige Nudelgericht gelingt dir in kurze Zeit. Du kannst auch Erbsen oder Brokkoli hinzugeben, um etwas Abwechslung auf dem Teller zu haben.
6. Grünes Pesto – alla Genovese
Pesto ist in der traditionellen italienischen Küche kaum wegzudenken. Es gibt eine Vielzahl an Variationen vom Pesto.
Das wohl bekanntest ist das grüne Pesto aus Basilikum.
Hier findest du das Rezept zu Tortellini alla Panna. Um zu den anderen italienischen Gerichten zu gelangen, klicke einfach auf den Titel oder auf das Bild.
Die einzelnen Rezepte kannst du dir dann auch gerne auf Pinterest merken, so hast du diese für’s nächste Mal direkt parat.
Italienische Gerichte - meine besten Rezepte
Zutaten
- 500 g Tortellini nach Wahl (z.B. Fleisch- oder Käsefüllung)
- 400 ml Kochsahne
- 200 g Kochschinken
- 50 g Parmesan
- 1-2 Eigelb
- 2-3 Kellen Pastawasser
- 1 TL Butter
- Muskat, Pfeffer, Salz nach Bedarf
Anleitungen
- Nudelwasser aufsetzen, salzen und Tortellini nach Packungsangaben kochen.
- Kochschinken in Streifen schneiden.
- Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und den Kochschinken leicht anbraten.
- 200 ml von der Kochsahne zum Schinken in die Pfanne hinzugeben und auf niedriger Temperatur langsam köcheln lassen.
- Eigelb mit der restliche Sahne (200 ml) verrühren. Hierzu etwas Pfeffer und eine Prise Muskat hinzugeben und alles gut vermischen.
- Tortellini abgießen, aber 2-3 Kellen Nudelwasser auffangen und behalten.
- Gewürztes Sahne-Eigelb-Gemisch und Parmesan in die Pfanne hinzugeben und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis es eine cremige Konsistenz gibt. Bei Bedarf immer wieder etwas Nudelwasser hinzugeben.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern und fertig ist das Tortellini alla Panna Gericht.
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