Italienische Minestrone – einfaches original Rezept

original italienische Minestrone Rezept
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Italienische Minestrone, ein zeitloser Klassiker, ist weit mehr als nur eine einfache Gemüsesuppe. Diese italienische Delikatesse, üblicherweise als Vorspeise serviert, verkörpert ein Stück authentischer italienischer Lebensart.

Ursprünglich als Essen für die ärmeren Schichten konzipiert, verwendete man alles an Gemüse und Hülsenfrüchten, was auf den Feldern gedieh. Die Grundlage jeder guten Minestrone, das sogenannte Sofritto, besteht aus Möhren, Zwiebeln und Sellerie.

Durch die ausgiebige, jedoch schonende Zubereitung entfalten sich die Aromen des Gemüses, ohne dass es völlig verkocht.

Die Tomaten verleihen der Suppe ihren authentischen Geschmack und bringen eine leichte natürliche Fruchtigkeit mit.

Probiere unbedingt das Original Rezept meines Vaters aus, der Minestrone seit seiner Kindheit in Italien kennt und meisterhaft zubereitet! Es ist das wohl beste italienische Minestrone Rezept, das du jemals ausprobiert hast.

Italienische Minestrone als herzhafte Hauptspeise

Bereite dich auf das köstliche und unverfälschte original Rezept der italienischen Minestrone vor. Diese herzhafte Suppe ist reichhaltig gefüllt mit frischem Gemüse, Bohnen und Tomaten. Anders als üblich kommt dieses Minestrone Rezept ohne Pasta aus. Die Bohnen sind hier der gesunde, nährstoffreiche Sattmacher.

FAQ – vegane und sättigende Minestrone Suppe

Die Einfachheit und Vielfalt der Zutaten sind das Geheimnis hinter der unwiderstehlichen Minestrone. Ob Frühling, Herbst oder Winter, das originale Minestrone Rezept schmeckt jedem, der es einmal probiert hat. Die unterschiedlichen Aromen der Gemüsesorten vereinen sich in der Brühe zu einem Geschmack, den man nirgendwo fertig kaufen kann.

Bevor ich dir gleich zeige, wie su die original italienische Minestrone Suppe zubereiten, beantworte ich ein paar häufig gestellte Fragen. Wenn du weitere Fragen zum Rezept hast, lasse es mich gerne wissen.

Was bedeutet Minestrone?

Das Wort leitet sich vom italienischen Wort „minestra“ ab und bedeutet so viel wie große Suppe.

Welches Gemüse eignet sich für Minestrone?

Ich bereite die nahrhafte Minestrone Suppe mit Staudensellerie, Zucchini, Blumenkohl und Erbsen zu. Im Prinzip kannst du jedes Gemüse verwenden, das je nach Jahreszeit und Saison verfügbar ist. Zwiebeln, Möhren und Sellerie sollten jedoch immer dabei sein.

Ist die Minestrone vegetarisch?

Ja, meine Variante der Minestrone ist sogar vegan. Einige Italiener kochen ihre Minestrone Suppe mit Parmesanrinde und etwas Parmesan als Topping, das ist aber völlig optional.
Einfaches Rezept für italienische Minestrone
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Zutaten für meine italienische Minestrone Suppe

Der Geschmack einer italienischen Minestrone Suppe hängt maßgeblich von den verwendeten Zutaten ab. Daher lege ich besonderen Wert darauf, das Gemüse entweder frisch geerntet vom Hofladen meines Vertrauens oder in bester Bioqualität aus dem Supermarkt zu beziehen.

 

  • Kartoffeln: Da die Suppe 45 Minuten lang köchelt, sollten unbedingt festkochende Kartoffeln verwendet werden. Diese behalten auch nach der Kochzeit ihre Struktur und zerfallen nicht.
  • Tomaten: Ich empfehle, sowohl bei Tomatenmark als auch bei geschälten Tomaten aus der Dose auf sonnengereifte zu achten. Die Tomaten haben dann ein intensiveres und süßeres Aroma, was der Suppe eine tiefere und vollere Geschmacksnote verleiht.

Purer Genuss für Suppenliebhaber – Original Minestrone Rezept meines Vaters

Bevor du gleich mit der Zubereitung beginnen, empfehle ich dir, das Minestrone Rezept kurz in Ruhe durchzulesen. Gut vorbereitet gelingt dir die Suppe mit nur 20 Minuten Vorbereitungszeit garantiert. Die einzige Herausforderung ist das lange Warten. Aber das ist es allemal wert – wirst diese italienische vegane Gemüsesuppe lieben!
original italienische Minestrone Suppe
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italienische Minestrone Rezept - einfache Gemüsesuppe

italienische Minestrone Rezept - Beitragsbild
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4.67 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 1 Stunde
Gesamt 1 Stunde 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel ca. 100 g
  • 2 Karotten ca. 150 g
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 Zucchini ca. 250 g
  • 3 festkochende Kartoffeln ca. 350 g
  • 250 g Blumenkohl
  • 200 g TK Erbsen
  • 1 Dose weiße Bohnen 400 g
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • 1 EL Salz
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Stängel frischer Rosmarin
  • 2 l heißes Wasser

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Zwiebel, Kartoffeln sowie Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse sollte auf eine Größe geschnitten werden.
  • Staudensellerie sowie Zucchini waschen, Enden abschneiden und ebenfalls auf dieselbe Größe würfeln.
  • Blumenkohl Röschen heraustrennen, kleinschneiden, waschen und abtropfen lassen.

Zubereitung

  • Einen großen Topf mit dem Olivenöl darin auf mittlere Hitze erhitzen. Das Öl sollte den Boden komplett bedecken.
  • Zunächst Zwiebel, Karotten sowie Selleriewürfel in dem Topf für 2-3 Minuten anbraten. Dann das restliche vorbereitete Gemüse und die TK Erbsen hinzugeben.
  • Tomatenmark ebenfalls hinzu, gut vermischen und alles noch einmal für 2-3 Minuten anbraten lassen.
  • Währenddessen Wasser in einem Wasserkocher aufkochen. Dann das Gemüse mit dem kochenden Wasser aufgießen bis es vollständig bedeckt ist; bei mir mindestens 2 Liter.
  • Rosmarin und Lorbeerblätter dazugeben und 45 Minuten auf niedriger Stufe abgedeckt köcheln lassen.
  • Währenddessen Bohnen in einem Sieb abwaschen. Nach 30 Minuten Bohnen und 1 EL Salz zur Suppe geben. Geschälte Tomaten in der Suppe etwas zerdrücken. Restliche Zeit abgedeckt köcheln lassen und abschmecken.
  • Lorbeer und hölzerne Stiele des Rosmarin entfernen und servieren.
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