Tortellini alla Panna – Schinken Sahne Soße
Tortellini alla Panna ist wohl eines der bekanntesten Tortellini Gerichte in Deutschland. Ich denke, ich lehne mich mit dieser Aussage nicht zu weit aus dem Fenster! Zumindest habe ich noch niemanden getroffen, der dieses köstliche italienische Pastagericht nicht kannte.
Der italienische Begriff “Tortellini alla Panna” sagt dir so gar nichts? Vielleicht ist dir das Rezept eher unter dem Namen “Tortellini in Schinken Sahne Soße” bekannt?
Das ist auch nicht der Fall? Na dann musst du dir mein Rezept mit selbst gemachter Schinken Sahne Soße wie beim Italiener unbedingt anschauen, denn es könnte dein neues Lieblingsgericht werden!
FAQ – Tortellini in Schinken Sahne Soße
Was ist der Unterschied zwischen Carbonara und alla Panna?
Vielleicht kennst du schon das ein oder andere Carbonara Rezept mit Sahne und fragst dich nun:
Was ist der Unterschied zwischen Carbonara und alla Panna?
Es ist die Schinken Sahne Soße, denn eine originale italienische Carbonara wird mit Eigelb, aber ohne Sahne zubereitet. Außerdem wird ein Guanciale oder Pancetta genutzt.
Die Soße einer Pasta alla Panna hingegen, wird mit Eigelb, Kochsahne & Kochschinken zubereitet.
Wenn du neugierig geworden bist, schau dir mein Rezept einer originalen italienischen Carbarbonara an. Der Unterschied zwischen den beiden Pasta Rezepten erkennst du dann sicherlich direkt: italienische Carbonara ohne Sahne
Tortellini, Tortelloni und Tortellacci – was ist der Unterschied?
Die Antwort darauf ist eigentlich recht simpel, denn die Größe macht hier den Unterschied.
Tortellini, Tortelloni und Tortellaci sind ringförmige gefüllte Teigwaren, die wie “Nudeltaschen” aussehen. Die Füllungen können – müssen aber nicht – unterschiedlich sein. Da wird der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ob vegetarische, vegane oder Fleischfüllung, das ist egal!
Tortellini sind die kleinste Variante, dann kommen Tortelloni und Tortellaci sind die größten.
Tortellini alla Panna in Schinken Sahne Soße – mein Rezept
Ich empfehle, dass du dir die einzelnen Zutaten und Schritte des Rezepts zuerst anschaust, bevor du meine Tortellini alla Panna zubereitet. Gut vorbereitet, ist das Tortellini Rezept in 20 Minuten servierfertig.
Du hast mein Tortellini alla Panna Rezept ausprobiert? Das freut mich!
Hinterlass mir doch gerne einen Kommentar und verrate mir, wie dir meine Tortellini mit Schinken Sahne Soße geschmeckt haben.
Wenn du Pinterest hast, folge gerne meinem Account und merke dir meine Rezept.
Du willst mehr Tortellini alla Panna Rezepte?
Wie wäre es mit dem Rezept:
Tortellini alla Panna
Zutaten
- 500 g Tortellini nach Wahl (z.B. Fleisch- oder Käsefüllung)
- 400 ml Kochsahne
- 200 g Kochschinken
- 50 g Parmesan
- 1-2 Eigelb
- 2-3 Kellen Pastawasser
- 1 TL Butter
- Muskat, Pfeffer, Salz nach Bedarf
Anleitungen
- Nudelwasser aufsetzen, salzen und Tortellini nach Packungsangaben kochen.
- Kochschinken in Streifen schneiden.
- Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und den Kochschinken leicht anbraten.
- 200 ml von der Kochsahne zum Schinken in die Pfanne hinzugeben und auf niedriger Temperatur langsam köcheln lassen.
- Eigelb mit der restliche Sahne (200 ml) verrühren. Hierzu etwas Pfeffer und eine Prise Muskat hinzugeben und alles gut vermischen.
- Tortellini abgießen, aber 2-3 Kellen Nudelwasser auffangen und behalten.
- Tortellini, Gewürztes Sahne-Eigelb-Gemisch und Parmesan in die Pfanne hinzugeben und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis es eine cremige Konsistenz gibt. Bei Bedarf immer wieder etwas Nudelwasser hinzugeben.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern und fertig ist das Tortellini alla Panna Gericht.
Das erste Rezept welches ich von dir gekocht habe. Mein Mann dachte es wäre vom Italiener. Es hat allen 👨👩👧👦 super geschmeckt. Gibt es bei uns immer wieder.
haha – wie witzig :). Danke dir, für die lieben Kommentare 🙂
Wie auch schon eben auf Insta gelobt: es ist so simpel….wenig Zutaten…wenig Kochkenntnisse und doch sowas von bombastisch lecker.🥰
5 super dicke Sterne mit !!! 👍😊
Ganz lieben Dank dir!
Ich bin heute auf das Rezept gestoßen und habe es gleich gekocht. Mega lecker, erinnerte mich an meinen Lieblingsitaliener. Super lecker
Freut mich, dass es dir so gut gefallen hat!