Diese cremige Zucchinisuppe ist ein wahrer Genuss während der Zucchinisaison, besonders wenn du eine reiche Ernte aus deinem eigenen Garten hast. Wenn du dich also fragst, was du mit all den Zucchini machen sollst, ist diese abwechslungsreiche Suppe die perfekte Lösung, um nicht müde von dem Gemüse zu werden. Viele weitere Zucchini Rezepte findest du hier: meine besten Zucchini Rezepte.

Im Gegensatz zu klassischen Zucchinigerichten unterscheidet sich dieses Rezept, bietet jedoch einen einfachen und köstlichen Geschmack, der selbst im Sommer erfrischend ist.

Die Zubereitung dauert nur 25 Minuten, ideal für schnelle Mahlzeiten. Wenn du also nach einer einfachen und dennoch schmackhaften Suppe suchst, solltest du unbedingt an die Zucchinisuppe denken. Ihre unkomplizierte Zubereitung und der köstliche Geschmack machen sie zu einem Geheimtipp unter Suppenliebhabern.

FAQ – Leichte Zucchinisuppe für eine ausgewogene Ernährung

Diese Suppe ist fast ohne Kohlenhydrate und daher sogar für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet. Ob als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit, sie passt immer. Um den Geschmack zu intensivieren, wird etwas Sahne verwendet.

Bevor ich dir zeige, wie du diese kalorienarme Suppe mit Zucchini zubereitest, beantworte ich einige häufig gestellte Fragen zum Rezept.

Welche Gewürze passen zur Zucchinisuppe?

Muskat, Chili und Cayennepfeffer. Bärlauch ist auch eine ausgezeichnete Wahl. Falls du eingefrorenen Bärlauch hast, kannst du ihn hier optimal verwenden.

Welche Kräuter passen zur Zucchinisuppe?

Petersilie, Oregano, Thymian und Majoran.

Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Sie bleibt zwei bis drei Tage frisch. Wenn du die Suppe am Mittag zubereitest und sie erst am Abend gegessen wird, solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren, da sie im Sommer aufgrund der Sahne schneller verdirbt und das Gemüse eventuell umkippen könnte. Dadurch würde die Suppe sauer schmecken und ungenießbar werden.

Zutaten für meine cremige Zucchinisuppe

Wie bei jedem Gericht sind auch hier die Zutaten entscheidend für den besonderen Geschmack.

Daher achte auf hochwertige Zutaten, um eine aromatische und geschmackvolle Zucchinisuppe genießen zu können.

Zucchini

Zucchini schmecken im Sommer am besten. Wähle, wenn möglich, kleine Zucchini, da sie das beste Aroma haben. Sie sollten fest sein, wenn du sie berührst.

Weiche Zucchini sind überreif. Sie sind immer noch essbar und für die Suppe verwendbar, haben aber einen milderen Geschmack.

Wenn du deine eigene Zucchini anbaust, ernte sie rechtzeitig, wenn sie etwa 15 bis maximal 20 Zentimeter lang sind.

Vorsicht: Wenn du das Saatgut aus den Zucchini selbst gewinnst, sei dir bewusst, dass das Gemüse im nächsten Jahr bitter schmecken könnte und aufgrund des enthaltenen Pflanzengifts Cucurbitacin giftig ist. Probiere vor der Weiterverarbeitung immer kurz ein Stück roher Zucchini, um sicherzustellen, dass sie gut schmeckt.

Zwiebeln und Gemüsebrühe

Zwiebeln und Gemüsebrühe bringen viel Geschmack in die Suppe.

Ich verwende am liebsten natürliche Gemüsebrühe ohne künstliche Geschmacksverstärker oder E-Nummern.

Wenn du Zeit hast, kannst du auch ganz einfach deine eigene Gemüsebrühe herstellen.

Sahne

Die Sahne verleiht der Suppe Cremigkeit und Geschmack aufgrund ihres Fettgehalts.

Aber keine Sorge, du benötigst nur eine halbe Tasse Sahne für vier Portionen. Dadurch wird die Suppe schön cremig, ohne dabei sehr schwer oder kalorienreich zu sein.

Mein Zucchinisuppen Rezept – schnell, einfach & cremige

Bevor du mit der Zubereitung beginnst, lies das Rezept sorgfältig durch. Gut vorbereitet kannst du diese cremge Suppe mit Zucchini unter 30 Minuten zubereiten und servieren.

Hast du mein Zucchinisuppen Rezept ausprobiert?

Ich würde mich freuen zu hören, wie es dir und deinen Liebsten geschmeckt hat!

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REZEPT

Cremige Zucchinisuppe - schnell & einfach

Probiere meine cremige Zucchinisuppe, die schnell und einfach in nur 25 Minuten zubereitet ist. Das Rezept ist total unkompliziert und gelingsicher!

5 von 7 Bewertungen

schedule

Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamt 25 Minuten Min.

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Zutaten

4 Portionen

• ▢ 600 g Zucchini
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 3 EL Olivenöl
• ▢ 750 ml Gemüsebrühe
• ▢ 100 ml Sahne
• ▢ 50 g geriebener Parmesan
• ▢ 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 1 Prise Muskat
• ▢ 1 Prise Chili / Cayennepfeffer

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Zubereitung

Vorbereitung

• Zucchini waschen, Enden abschneiden und in ca. 2cm große Würfel schneiden.
• Zwiebeln sowie Knoblauch abziehen und ebenfalls grob würfeln.
• Parmesan ggfs. fein reiben.

Zubereitung

• Olivenöl in einen großen Topf geben und auf mittlere Stufe erhitzen. Zwiebeln hinzu geben und für 1-2 Minuten anschwitzen. Danach Knoblauch und Zucchini hinein geben und weitere 1-2 Minuten anschwitzen.
• Nun mit Gemüsebrühe ablöschen, einrühren und aufkochen lassen. Deckel auf den Topf geben, Hitze reduzieren und für ca. 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
• Suppe nun mit einem Pürierstab fein pürrieren und dabei die Sahne langsam hinzugeben.
• Mit Gewürzen abschmecken. Ggfs. nochmal kurz pürrieren.
• Hitze ausstellen, Parmesan einrühren und servieren.

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