Zucchini Gerichte – meine 5 besten Rezepte mit Zucchini
Entdecke meine besten Zucchini Gerichte, die super schnell und einfach zubereitet sind. Die perfekten Rezepte – nicht nur – für die nächste Zucchinisaison.
Mit dabei sind verschiedene Rezepte mit Zucchini, ob ein Auflauf, ein original italienisches Nudelgericht oder eine Gemüsesoße?!
Probier’s aus!
1. Zucchini Pesto selber machen
Pesto gibt es in den verschiedensten Varianten. Ich habe ein schnelles und einfaches Zucchini Pesto kreiert, das im Ofen zubereitet wird.
Zusammen mit Nudeln deiner Wahl schmeckt das Zucchini Gericht hervorragend lecker!
2. Spaghetti alla Nerano
Spaghetti alla Nerano ist ein italienisches Pasta Rezept mit Zucchini, das ziemlich einfach und schnell zubereitet ist!
Abgesehen von der Zucchini benötigst du nur wenige weitere Zutaten, um diesen italienischen Klassiker zu genißen.
3. Orecchiette mit Zucchini und Zitrone
Dieses Orecchiette Rezept mit Zucchini und Zitrone ist das perfekte Sommergericht! Nicht nur, weil es super leicht und erfrischend ist!
Zitronen und Zucchini sind in den Sommermonaten frisch, regional und günstig zu erhalten.
4. Nudeln mit Gemüse
Du hast noch Zucchini und anderes Gemüse übrig? Dann ist dieses Nudelgericht mit Gemüsesoße genau richtig!
Die Basis der Gemüsesoße sind Tomaten; dazu reichlich Gemüse und du hast eine gesunde und vegane Gemüsepfanne auf dem Tisch.
5. Tortelloni Auflauf mit Zucchini
Mit diesem schnellen Tortelloni Rezept aus dem Ofen servierst du in wenigen Minuten einen leckeren Auflauf. Der Auflauf mit Zucchini ist besonders schnell zubereitet, weil du die Soße direkt in der ofenfesten Pfanne anzischen kannst.
Daher zählt dieses Rezept zu meinem liebsten Zucchini Gerichten.
Hier findest du das Rezept zu Nudeln mit Gemüse. Um zu den anderen Zucchini Gerichten zu gelangen, klicke einfach auf den Titel oder auf das Bild.
Die einzelnen Rezepte mit Zucchini kannst du dir dann auch gerne auf Pinterest merken, so hast du diese für’s nächste Mal direkt parat.
Zucchini Gerichte - schnelle & einfache Rezepte mit Zucchini
Zutaten
- 300 g Orecchiette
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 500 ml passierte (San Marzano) Tomaten
- 150 ml vegane Kochsahne
- etwas Olivenöl
- 2 TL italienische Kräuter
- ½ TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Zucker
- 1 TL Gemüsebrühe
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Anleitungen
Vorbereitung
- Pastawasser aufsetzen.
- Knoblauch, Zwiebel Zucchini und Paprika klein schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Zubereitung
- Knoblauch und Zwiebel in der Pfanne für ca. 3 Minuten anschwitzen.
- Mit passierten Tomaten ablöschen, aufkochen lassen und für ca. 1-2 Minuten köcheln.
- Orecchiette in gesalzenem Wasser kochen.
- Zucchini und Paprika in die Pfanne geben, mit veganer Kochsahne ablöschen lassen und Gewürze dazugeben. Ggf. mit weiteren Gewürzen abschmecken und auf niedriger Stufe köcheln lassen.
- Al dente Orecchiette in die Soße geben und für ca. 1-2 Minuten ziehen lassen.
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