Zucchini Gerichte – meine 12 besten Rezepte mit Zucchini
Entdecke meine besten Zucchini Gerichte, die super schnell und einfach zubereitet sind. Die perfekten Rezepte – nicht nur – für die nächste Zucchinisaison.
Mit dabei sind verschiedene Rezepte mit Zucchini, ob ein Auflauf, ein original italienisches Nudelgericht, eine Gemüsesoße oder doch lieber ein Zucchini Salat?!
Probier’s aus!
FAQ – Zucchini Gerichte
Was darf man von der Zucchini essen?
Was ist gesund an Zucchini?
1. Zucchini Pesto selber machen
Pesto gibt es in den verschiedensten Varianten. Ich habe ein schnelles und einfaches Zucchini Pesto kreiert, das im Ofen zubereitet wird.
Zusammen mit Nudeln deiner Wahl schmeckt das Zucchini Gericht hervorragend lecker!
2. Spaghetti alla Nerano
Spaghetti alla Nerano ist ein italienisches Pasta Rezept mit Zucchini, das ziemlich einfach und schnell zubereitet ist!
Abgesehen von der Zucchini benötigst du nur wenige weitere Zutaten, um diesen italienischen Klassiker zu genißen.
3. Orecchiette mit Zucchini und Zitrone
Dieses Orecchiette Rezept mit Zucchini und Zitrone ist das perfekte Sommergericht! Nicht nur, weil es super leicht und erfrischend ist!
Zitronen und Zucchini sind in den Sommermonaten frisch, regional und günstig zu erhalten.
4. Nudeln mit Gemüse
Du hast noch Zucchini und anderes Gemüse übrig? Dann ist dieses Nudelgericht mit Gemüsesoße genau richtig!
Die Basis der Gemüsesoße sind Tomaten; dazu reichlich Gemüse und du hast eine gesunde und vegane Gemüsepfanne auf dem Tisch.
5. Tortelloni Auflauf mit Zucchini
Mit diesem schnellen Tortelloni Rezept aus dem Ofen servierst du in wenigen Minuten einen leckeren Auflauf. Der Auflauf mit Zucchini ist besonders schnell zubereitet, weil du die Soße direkt in der ofenfesten Pfanne anzischen kannst.
Daher zählt dieses Rezept zu meinem liebsten Zucchini Gerichten.
6. Gnocchi Rezept mit Zucchini
Mein Gnocchi Rezept mit Zucchini, Aubergine und Paprika ist ein Klassiker unter meinen Gnocchi Gerichten.
Dieses vegne Rezept mit Gemüse und leckerer Tomatensoße eignet sich auch hervorragend zur Resteverwertung!
7. cremige Ofen Pasta mit Hummus und Gemüse
Diese cremige Ofen Pasta mit pikantem Hummus und leckerem Gemüse ist ziemlich schnell und einfach im Backofen zubereitet.
Ein leckeres und veganes Nudelgericht mit Zucchini und weiterem Gemüse, das der ganzen Familie schmecken wird!
8. Zucchini Salat mit Feta und gegrillter Zucchini
Wie wäre es zur Abwechslung mit einem erfrischenden Zucchini Salat mit Feta? Dieses leckere Salat Rezept eignet sich besonders gut auch als Beilagen Salat zum Grillen, da ich für diesen Salat gegrillt Zucchini verwende.
9. Zucchini Quiche Rezept
10. Zucchini Pommes aus dem Backofen
Meine knusprigen Zucchini Pommes aus dem Backofen eignen sich perfekt als Beilage oder Snack. Sie sind schnell und einfach zubereitet und eine gesündere alternative zu Kartoffelecken.
Diese Zucchini Sticks kannst du auch ganz einfach in großen Mengen zubereiten. Also, ein passendes Zucchini Gericht, um möglichst viel Zucchini schnell zu verwerten.
11. Frittierte Zucchini Taler mit Parmesan
12. Zucchinisuppe
Welche Zucchini Gerichte sind deine Favoriten?
Nun hast du die Qual der Wahl! Für welches Zucchini Gericht hast du dich entschieden? Oder hast du gar schon ein paar mehr meiner leckeren Rezepte mit Zucchini ausprobiert?
Verrate mir gerne in den Kommentaren, welches Rezept dein Favorit ist! Verrate mir auch gerne, ob du dir weitere Zucchini Gerichte von mir wünschst.
Hier findest du das Rezept zu Nudeln mit Gemüse. Um zu den anderen Zucchini Gerichten zu gelangen, klicke einfach auf den Titel oder auf das Bild.
Die einzelnen Rezepte mit Zucchini kannst du dir dann auch gerne auf Pinterest merken, so hast du diese für’s nächste Mal direkt parat.
Zucchini Gerichte - schnelle & einfache Rezepte mit Zucchini
Zutaten
- 300 g Orecchiette
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 500 ml passierte (San Marzano) Tomaten
- 150 ml vegane Kochsahne
- etwas Olivenöl
- 2 TL italienische Kräuter
- ½ TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Zucker
- 1 TL Gemüsebrühe
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Anleitungen
Vorbereitung
- Pastawasser aufsetzen.
- Knoblauch, Zwiebel Zucchini und Paprika klein schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Zubereitung
- Knoblauch und Zwiebel in der Pfanne für ca. 3 Minuten anschwitzen.
- Mit passierten Tomaten ablöschen, aufkochen lassen und für ca. 1-2 Minuten köcheln.
- Orecchiette in gesalzenem Wasser kochen.
- Zucchini und Paprika in die Pfanne geben, mit veganer Kochsahne ablöschen lassen und Gewürze dazugeben. Ggf. mit weiteren Gewürzen abschmecken und auf niedriger Stufe köcheln lassen.
- Al dente Orecchiette in die Soße geben und für ca. 1-2 Minuten ziehen lassen.
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