Zucchini Gerichte – meine 13 besten Rezepte mit Zucchini

Zucchini Gerichte - meine besten Rezepte mit Zucchini
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Entdecke meine besten Zucchini Gerichte, die super schnell und einfach zubereitet sind. Die perfekten Rezepte – nicht nur – für die nächste Zucchinisaison.

Mit dabei sind verschiedene Rezepte mit Zucchini, ob ein Auflauf, ein original italienisches Nudelgericht, eine Gemüsesoße oder doch lieber ein Zucchini Salat?!

Probier’s aus!

FAQ – Zucchini Gerichte

Zu meinen Zucchini Gerichten erreichen mich immer wieder einige Fragen. Ein paar davon möchte ich vorab beantworten!

Was darf man von der Zucchini essen?

Diese Frage ist ganz einfach zu beantworten, denn von der Zucchini kannst du alles essen – außer den Strunk. Sowohl die Schale, als auch die Körner können unbedenklich verzehrt werden.

Was ist gesund an Zucchini?

Die Zucchini ist ein ziemlich gesundes Gemüse, das reich an Kalzium, Magnesium, Eisen, B-Vitaminen, Vitamin A und Vitamin C ist. Außerdem hat die Zucchini sehr wenige Kalorien und ist daher ein leichtes, aber ziemlich vitamin- und mineralstoffreichers Gemüse.

1. Zucchini Pesto selber machen

Pesto gibt es in den verschiedensten Varianten. Ich habe ein schnelles und einfaches Zucchini Pesto kreiert, das im Ofen zubereitet wird.

Zusammen mit Nudeln deiner Wahl schmeckt das Zucchini Gericht hervorragend lecker!

2. Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla Nerano ist ein italienisches Pasta Rezept mit Zucchini, das ziemlich einfach und schnell zubereitet ist!

Abgesehen von der Zucchini benötigst du nur wenige weitere Zutaten, um diesen italienischen Klassiker zu genißen.

3. Orecchiette mit Zucchini und Zitrone

Dieses Orecchiette Rezept mit Zucchini und Zitrone ist das perfekte Sommergericht! Nicht nur, weil es super leicht und erfrischend ist!

Zitronen und Zucchini sind in den Sommermonaten frisch, regional und günstig zu erhalten. 

4. Nudeln mit Gemüse

Du hast noch Zucchini und anderes Gemüse übrig? Dann ist dieses Nudelgericht mit Gemüsesoße genau richtig!

Die Basis der Gemüsesoße sind Tomaten; dazu reichlich Gemüse und du hast eine gesunde und vegane Gemüsepfanne auf dem Tisch. 

5. Tortelloni Auflauf mit Zucchini

Mit diesem schnellen Tortelloni Rezept aus dem Ofen servierst du in wenigen Minuten einen leckeren Auflauf. Der Auflauf mit Zucchini ist besonders schnell zubereitet, weil du die Soße direkt in der ofenfesten Pfanne anzischen kannst.

Daher zählt dieses Rezept zu meinem liebsten Zucchini Gerichten.

6. Gnocchi Rezept mit Zucchini

Mein Gnocchi Rezept mit Zucchini, Aubergine und Paprika ist ein Klassiker unter meinen Gnocchi Gerichten.

Dieses vegne Rezept mit Gemüse und leckerer Tomatensoße eignet sich auch hervorragend zur Resteverwertung!

7. cremige Ofen Pasta mit Hummus und Gemüse

Diese cremige Ofen Pasta mit pikantem Hummus und leckerem Gemüse ist ziemlich schnell und einfach im Backofen zubereitet.

Ein leckeres und veganes Nudelgericht mit Zucchini und weiterem Gemüse, das der ganzen Familie schmecken wird!

8. Zucchini Salat mit Feta und gegrillter Zucchini

Wie wäre es zur Abwechslung mit einem erfrischenden Zucchini Salat mit Feta? Dieses leckere Salat Rezept eignet sich besonders gut auch als Beilagen Salat zum Grillen, da ich für diesen Salat gegrillt Zucchini verwende.

9. Zucchini Quiche Rezept

Meine Zucchini Quiche ist ein perfektes Ofengericht, um Zucchini lecker zuzubereiten. Zwar dauert die Zubereitung meiner Zucchini Quiche etwas länger, als meine anderen Rezepte, aber es lohnt sich definitiv. Wenn du auf fertigen Teig aus dem Supermark zurückgreifst, kannst du etwas Zeit sparen.

10. Zucchini Pommes aus dem Backofen

Meine knusprigen Zucchini Pommes aus dem Backofen eignen sich perfekt als Beilage oder Snack. Sie sind schnell und einfach zubereitet und eine gesündere alternative zu Kartoffelecken.

Diese Zucchini Sticks kannst du auch ganz einfach in großen Mengen zubereiten. Also, ein passendes Zucchini Gericht, um möglichst viel Zucchini schnell zu verwerten. 

11. Frittierte Zucchini Taler mit Parmesan

Diese frittierten Zucchini Taler mit Parmesan kannst du ganz einfach in einem Topf zubereiten. Du benötigst nicht extra eine Fritteuse, um diese leckere Beilage zuzubereiten. Zucchini Taler sind ziemlich einfach zubereitet. Um den besten Geschmack zu erzielen, solltest du die Zucchini vorher gut entwässern, was etwas Zeit kostet. Wenn du aber nicht genug Zeit, kannst du auf das Entwässern verzichten und ganz schnell diese leckeren frittierten Zucchini Taler mit Parmesan zaubern.

12. Zucchinisuppe

Wie wäre es zur Abwechslung mit einer Suppe aus Zucchini? Ob als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit, die Zucchinisuppe passt immer! Mit meinem schnellen und einfachen Rezept zauberst du aus nur wenigen Grundzutaten innerhalb von 25 Minuten eine ganz leckere und cremige Suppe.

13. Zucchinipuffer mit Haferflocken

Diese gesunden Zucchinipuffer mit Haferflocken und Käse sind ziemlich einfach in der Pfanne zubereitet. Außerdem sind sie während der Zucchinisaison eine tolle Alternative zu klassischen Kartoffelpuffern. Ob als Beilage oder Snack? Probier’s aus!

Welche Zucchini Gerichte sind deine Favoriten?

Nun hast du die Qual der Wahl! Für welches Zucchini Gericht hast du dich entschieden? Oder hast du gar schon ein paar mehr meiner leckeren Rezepte mit Zucchini ausprobiert?

Verrate mir gerne in den Kommentaren, welches Rezept dein Favorit ist! Verrate mir auch gerne, ob du dir weitere Zucchini Gerichte von mir wünschst.

Hier findest du das Rezept zu Nudeln mit Gemüse. Um zu den anderen Zucchini Gerichten zu gelangen, klicke einfach auf den Titel oder auf das Bild.

Die einzelnen Rezepte mit Zucchini kannst du dir dann auch gerne auf Pinterest merken, so hast du diese für’s nächste Mal direkt parat.

Zucchini Gerichte - schnelle & einfache Rezepte mit Zucchini

Nudeln mit Gemüse - Beitragsbild
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Daniel
Entdecke meine besten Zucchini Gerichte! Die Rezepte mit Zucchini sind schnell & einfach zubereitet; probier's aus!
5 von 7 Bewertungen
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamt 20 Minuten
Portionen 3 Portionen

Zutaten
  

  • 300 g Orecchiette
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 500 ml passierte (San Marzano) Tomaten
  • 150 ml vegane Kochsahne
  • etwas Olivenöl
  • 2 TL italienische Kräuter
  • ½ TL Knoblauchgranulat
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • n.B. Salz
  • n.B. Pfeffer

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Pastawasser aufsetzen.
  • Knoblauch, Zwiebel Zucchini und Paprika klein schneiden.
  • Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

Zubereitung

  • Knoblauch und Zwiebel in der Pfanne für ca. 3 Minuten anschwitzen.
  • Mit passierten Tomaten ablöschen, aufkochen lassen und für ca. 1-2 Minuten köcheln.
  • Orecchiette in gesalzenem Wasser kochen.
  • Zucchini und Paprika in die Pfanne geben, mit veganer Kochsahne ablöschen lassen und Gewürze dazugeben. Ggf. mit weiteren Gewürzen abschmecken und auf niedriger Stufe köcheln lassen.
  • Al dente Orecchiette in die Soße geben und für ca. 1-2 Minuten ziehen lassen.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!

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