Meine cremige Kartoffel Lauch Suppe ist perfekt, wenn die Temperaturen draußen fallen und du hungrig nach Hause kommst. In solchen Momenten gibt es nichts Besseres als eine wärmende, herzhafte Lauch Suppe mit Kartoffeln, oder?

Diese Lauch Kartoffel Suppe ist perfekt für die kalten Monate, wenn der Lauch in Saison ist. Neben der Hack-Käse-Lauch-Suppe und Pasta ist dies mein Lieblingsrezept mit Lauch, denn die Zubereitung ist unkompliziert und schnell.

Erlebe den Zauber dieser vegetarischen Lauch Kartoffelsuppe und genieße jeden einzelnen Löffel. Ich verspreche dir, du wirst nicht enttäuscht sein!

FAQ – cremige Lauch Kartoffel Suppe

Diese herzhafte Suppe ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Seit Jahrhunderten ist sie ein Favorit vieler Deutscher, wenn es um Suppen geht. Das liegt nicht nur daran, dass sie satt macht, sondern auch, weil sie unglaublich gut schmeckt!

Die Kombination aus Kartoffeln und Lauch, ergänzt mit Muskat, Oregano und Pfeffer, ergibt ein angenehm abgerundetes Aroma. Die Geschmacksnoten harmonieren einfach perfekt.

Bevor ich dir mein Rezept präsentiere, beantworte ich ein paar häufig gestellte Fragen zur Lauch Kartoffel Suppe.

Welche Kartoffeln eignen sich für die Kartoffel Lauch Suppe?

Ich bevorzuge festkochende Kartoffeln, da sie ihre saftige Struktur behalten. Überwiegend festkochende Sorten eignen sich ebenfalls hervorragend. Mehlige Kartoffeln enthalten mehr Stärke und sind daher weniger empfehlenswert.

Wie wird die Lauch Suppe mit Kartoffeln cremig?

Verwende einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren. Wenn sie dir danach noch nicht cremig genug erscheint, streiche sie durch ein feines Sieb.

Zutaten für meine Kartoffel Lauch Suppe

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass du alle Zutaten im Supermarkt um die Ecke findest. Eigentlich kannst du diese Suppe sogar außerhalb der Wintersaison zubereiten. An regnerischen Tagen ist dieses Gericht besonders wohltuend für Körper und Seele.

Kartoffeln

Festkochende Kartoffeln sind ideal für die Lauch Kartoffel Suppe, da sie ihre Struktur behalten. Die Sorte spielt dabei keine große Rolle – egal ob Linda, Heideniere oder eine andere Sorte, wähle einfach deine Lieblingskartoffeln.

Lauch

Lauch ist neben den Kartoffeln die Hauptzutat dieser Suppe. Roh hat er einen leicht scharfen Geschmack, der sich jedoch während des Kochens verliert. Ich schneide gerne ein paar Lauchringe ab und verwende sie als Topping.

Gemüsebrühe

Neben Zwiebeln und Knoblauch verleiht Gemüsebrühe der Suppe viel Geschmack. Ob du Gemüsebrühwürfel oder eine hausgemachte Brühe verwendest, bleibt dir überlassen. Gemüsefond ist ebenfalls eine gute Option. Ein Schuss Schlagsahne rundet die Suppe ab und sorgt für zusätzliche Cremigkeit.

Gewürze

Eine Suppe ohne die passenden Gewürze? Geschmacklich eher langweilig, oder? Salz und Pfeffer sind meine Standardgewürze für fast jedes Gericht. Bei der Kartoffel Lauch Suppe dürfen außerdem Oregano und Muskat nicht fehlen.

Wenn du der Suppe eine besondere Note verleihen möchtest, empfehle ich Café de Paris Gewürz. Keine Sorge, es enthält keinen Kaffee. Dieses Gewürz wurde nach dem Besitzer eines gleichnamigen Restaurants benannt. Ein Teelöffel Café de Paris verleiht der Suppe einen feinen, krautigen Geschmack.

Cremige Kartoffel Lauch Suppe – mein Rezept

Bevor du mit der Zubereitung beginnst, lies dir mein Rezept für die Lauch-Kartoffelsuppe sorgfältig durch.

Wenn du die Suppe etwas stückiger magst, püriere sie nicht komplett. Auch mit etwas Biss schmeckt sie hervorragend.

Tipp: Wenn dir etwas Fleisch fehlt, füge einfach etwas geräucherte Rinderbockwurst oder gebratene Speckwürfel als Topping hinzu!

Hast du meine cremige Lauch Suppe mit Kartoffeln nachgekocht?

Wie hat sie dir geschmeckt?

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REZEPT

Kartoffel Lauch Suppe - schnell & einfach

Meine Kartoffel Lauch Suppe ist schnell und einfach in nur 40 Minuten zum Servieren bereit. Eine leckere und cremige Lauch Suppe mit Kartoffeln, die du unbedingt probieren musst!

4.60 von 10 Bewertungen

schedule

Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 25 Minuten Min.

Gesamt 40 Minuten Min.

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Zutaten

4 Portionen

• ▢ 2-3 Stangen Lauch/Porree ca. 1kg ungeputzt
• ▢ 300 g festkochende Kartoffeln ungeschält gewogen
• ▢ 1 Zwiebel ca. 90g
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 1 EL Olivenöl
• ▢ 1 EL Butter
• ▢ 1 l heiße Gemüsebrühe
• ▢ 100-200 ml Sahne
• ▢ ½ TL Salz
• ▢ ½ TL Pfeffer
• ▢ ¼ TL Muskat
• ▢ ½ TL Oregano
• ▢ ½-1 TL Café de Paris Gewürz optional
• ▢ Lauch oder Frühlingszwiebel optional als Topping

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Zubereitung

Vorbereitung

• Enden vom Lauch abschneiden, längs aufschneiden, gut waschen, trockenwedeln und in Ringe schneiden.
• Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.

Zubereitung

• Öl und Butter in einem Topf auf mittlere Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin für ca. 2-3 Minuten anbraten.
• Kartoffeln und Lauch dazu geben und weitere 2-3 Minuten anbraten, der Lauch zerfällt nun etwas.
• Mit Gemüsebrühe aufgießen, bis alles bedeckt ist (mindestens 1 Liter). Gut umrühren, aufkochen und ca. 15-20 Minuten abgedeckt auf niedriger Stufe köcheln lassen.
• Wenn das Gemüse weich ist, Gewürze und Sahne hinzugeben und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. (Vorsicht heiß!) Das kann 2-3 Minuten dauern. Wer eine ganz feine Suppe möchte, passiert diese noch durch ein Sieb.
• Suppe bei Bedarf noch etwas abschmecken, servieren und optional mit Toppings garnieren.

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