Spargelcremesuppe – klassisch & einfach lecker

Cremige Spargelcremesuppe - einfaches Rezept
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Spargelcremesuppe ist ein zeitloser Klassiker, besonders zur Spargelzeit. Es ist nicht nur eine köstliche Speise, sondern auch äußerst nachhaltig, da hier die harten Spargelenden und -schalen verwendet werden, um den Geschmack des Spargelsuds zu intensivieren und die Suppe geschmacklich zu bereichern.

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die ganze Familie und schmeckt besonders lecker mit knusprigem Schinken als Topping.

Probier mein Rezept für eine klassische Spargelcremesuppe einfach mal aus und überrasche deine Lieben damit. Sie werden es lieben und sicherlich um einen Nachschlag bitten!

FAQ – Cremige Spargelcremesuppe für die ganze Familie

Der Frühling ist die Zeit des Spargels. Jedes Jahr freue ich mich darauf, beim örtlichen Erzeuger die ersten Spargelstangen zu bekommen. Dieses Wurzelgemüse ist einfach unglaublich lecker und vielseitig verwendbar.

Manche Leute mögen den Geschmack oder die spezielle Konsistenz von Spargel nicht, aber sie essen ihn gerne in pürierter Form. Selbst wählerische Kinder lassen sich von dieser köstlichen Suppe mit weißem Spargel begeistern und genießen das gesunde Gemüse. Bei dieser leckeren Suppe wird bestimmt nichts übrig bleiben!

Bevor ich dir zeige, wie du die cremige Spargelsuppe selbst zubereiten kannst, möchte ich einige häufig gestellte Fragen beantworten. Wenn du weitere Fragen zum Spargelcremesuppe Rezept hast, lass es mich wissen.

Was passt zur Spargelsuppe?

Du kannst die cremige Spargelsuppe nach Belieben mit verschiedenen Schinkensorten, einigen Kartoffelstücken und frischen Champignons verfeinern. Als Topping eignen sich frischer oder gefrorener Schnittlauch sowie Wildkräuter hervorragend.

Wie bereitet man eine Spargelcremesuppe zu?

Die Zubereitung ist so einfach, dass selbst Anfänger sie mühelos nachkochen können. Wichtig ist vor allem, dass du die Suppe mit dem Spargelkochwasser zubereitest, um den klassischen Geschmack zu erhalten. Alles Weitere findest du in meinem Rezept unten.

Welche Kräuter passen zur Spargelsuppe?

Schnittlauch, Petersilie, Kerbel sowie Wildkräuter wie Brennnesselblätter, Taubnessel oder Giersch, die im Frühling sprießen, harmonieren wunderbar mit der Spargelsuppe.
Spargelcremesuppe - einfaches Rezept
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Zutaten für mein einfaches mein Spargelcremesuppe Rezept

Der Geschmack der Spargelsuppe hängt von der Qualität der Zutaten ab. Deshalb lege ich großen Wert darauf, stets die besten Lebensmittel zu bekommen. Denn so sind meine Mahlzeiten immer voller Geschmack und Genuss – sowohl für meine Lieben als auch für mich.

Weißer Spargel

Wenn im Frühling die Spargelsaison beginnt, ist Spargel überall zu finden. Eine gute Qualität erkennst du daran, dass die Stangen prall und unbeschädigt sind. So weißt du, dass es sich um frischen Spargel handelt.

Sahne

Für meine Spargelcremesuppe verwende ich nicht homogenisierte Bio-Sahne. Obwohl das Fett sich oben im Becher absetzt, schmeckt die Sahne viel aromatischer als konventionelle Sahne. Das Aroma ist einfach intensiver, was sich positiv auf den Geschmack der Suppe auswirkt.

Optionale Toppings

Geschmäcker sind verschieden. Wenn in deiner Familie jeder andere Vorlieben hat, kannst du Schinken, Kräuter und Co einfach auf den Tisch stellen und jeder kann sein individuelles Topping auf die Spargelsuppe geben. So sparst du Diskussionen am Tisch, und besonders Kinder lieben es, wenn sie selbst wählen dürfen, welches Topping sie möchten.

Einfache Zubereitung – mein Spargelsuppe Rezept

Bevor du mit der Zubereitung beginnst, lies dir mein cremiges Spargelsuppe Rezept in Ruhe durch. Befolge die Schritte genau, dann gelingt dir mein Rezept garantiert. Achte besonders darauf, dass die Mehlschwitze nicht anbrennt, indem du den Herd auf niedriger Stufe einstellst.
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Klassische Spargelcremesuppe - einfaches Rezept

Spargelcremesuppe - Beitragsbild
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Daniel
Mit diesem Rezept zauberst du schnell und einfach eine klassische Spargelcremesuppe! Du benötigst nur wenige Zutaten für diese cremige Spargelsuppe. Probier's direkt aus!
5 von einer Bewertung
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Gesamt 50 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 500 g weißer Spargel
  • 1,5 l Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 200 ml Sahne
  • n.B. Salz
  • n.B. weißer Pfeffer
  • n.B. Muskat

Topping - optional

  • 150 g Schinkenwürfel
  • 1-2 EL Schnittlauch

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Spargel waschen, vom Kopf beginnend schälen, holzige Enden abschneiden und Spargel in 2-3cm lange Stücke schneiden.
  • Optional Schinken in einer Pfanne knusprig anbraten und zur Seite stellen.

Zubereitung

  • Spargelschalen und Enden mit dem Wasser in einen Topf geben. Salz und Zucker hinzu und 15-20 Minuten kochen.
  • Schalen und Enden entfernen und nun die Spargelstücke für 20 Minuten darin kochen.
  • Währenddessen in einem weiteren Topf Butter erhitzen und Mehl einrühren. Nach und nach mit dem Spargelsud aufgießen und gut verrühren. (Insgesamt ca. 1 Liter)
  • Köcheln lassen bis der Spargel im anderen Topf gar ist.
  • Sahne in die Suppe einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat sowie Zitronensaft abschmecken.
  • Spargelstücke wieder hinzugeben. Servieren und optional mit Schinken und Schnittlauch toppen.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!

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