Spaghetti Bolognese – Original Rezept
Du suchst nach dem bestem Spaghetti Bolognese Rezept? Es soll original italienisch sein und dich kulinarisch vom Hocker hauen? Dann habe ich das perfekte Rezept für dich.
Das Geheimnis liegt in der perfekten Balance von Tomaten, Hackfleisch, Soffritto und Milch. Das Gericht erfordert zwar ein wenig Aufwand, aber selbst als Kochanfänger schaffst du in einfachen Schritten mein Rezept nachzukochen.
Wusstest du schon, dass das originale Rezept in der Handelskammer von Bologna liegt? Mit dem unvergleichlichen Geschmack kannst du nicht nur deine Familie und Freunde beeindrucken, sondern sie auch mit diesem Wissen zum Staunen bringen!
Probiere mein Spaghetti Bolognese Rezept einfach mal aus!
FAQ – Spaghetti Bolognese original Rezept
Was darf in einer Bolognese nicht fehlen?
In einer Bolognese dürfen keinesfalls Sofritto, Rinderhackfleisch und Milch fehlen. Bei Sofrito handelt es sich um eine Gemüsemischung aus Staudensellerie, Möhren und Zwiebeln, die klein geschnitten und in Olivenöl gedünstet werden. Sofrito wird als Basis für Pastasoßen verwendet.
Was das Thema Milch betrifft, scheiden sich bekanntlich die Geister, ohne sie schmeckt die Bolognese jedoch nur halb so gut!
Gibt es in Italien wirklich Bolognese?
Welche Pasta essen Italiener zur Bolognese?
Zutaten für Spaghetti Bolognese
Rinderhackfleisch
Das Rinderhackfleisch ist die Hauptkomponente im Rezept, deshalb solltest du hierbei auf Fleisch aus guter Herkunft achten. Schließlich liegt der Schlüssel zu einer leckeren Spaghetti Bolognese im Geschmack des Rindfleisches.
Wenn du möchtest, kannst du neben der Qualität beim Einkauf auch auf den Fettgehalt achten. Je nach Vorliebe hast du die Möglichkeit, dich für normales Rinderhackfleisch oder für eine fettarme Variante zu entscheiden.
Pancetta
Pancetta bringt durch ihren hohen Fettgehalt nicht nur ordentlich Geschmack in das Gericht, sondern auch ein wunderbares Aroma.
Alternativ kannst du auch einen anderen Speck wie beispielsweise Beef Bacon verwenden.
Milch
Tomaten
Die Tomaten zählen neben dem Hackfleisch vom Rind zu den Hauptzutaten. Ich verwende am liebsten San Marzano Dosentomaten.
Selbstverständlich kannst du auch eine andere Sorte nehmen, wichtig ist nur, dass der Geschmack stimmt, denn die Qualität der Tomaten wirkt sich auf das ganze Gericht aus.
Zwiebeln
Original italienisch – mein Spaghetti Bolognese Rezept
Bevor du gleich mit der Zubereitung beginnst, empfehle ich dir das Spaghetti Bolognese Original Rezept aufmerksam durchzulesen und auf die einzelnen Schritte zu achten. Lege dir die Zutaten zurecht und halte an meine Anleitung. Du benötigst bei diesem Rezept zwar etwas mehr Zeit, aber dafür wird die Spaghetti Bolognese so lecker, dass es das absolut wert ist!
Hinweis: Achte unbedingt darauf, dass du die Ragu alla Bolognese auf niedriger Temperatur köcheln lässt! Nur so entfaltet sie ihren besonderen Geschmack. Ansonsten verbrennt dir die Soße.
Du hast meine Ragu alla Bolognese ausprobiert?
Das freut mich sehr!
Wie hat dir die Spaghetti Bolognese geschmeckt?
Hinterlasse mir jetzt einen Kommentar und verrate mir, wie das original italienische Gericht bei deiner Familie angekommen ist und ob es ab sofort auch zu eines eurer Lieblingsgerichte gehört!
Du bist bei Pinterest angemeldet und nutzt es auch aktiv? Super! Dann folge mir gerne und merke dir mein original Bolognese Rezept mit Spaghetti.
Du bist auf der Suche nach weiteren original italienischen Rezepten?
Wie wäre es mit diesen hier:
Spaghetti Bolognese – Original Rezept
Zutaten
- 2 kg Hackfleisch Rind
- 250 g Pancetta alt. Schinkenspeck
- 1 l Milch
- 3 Dosen Tomaten a 400g oder 1,2l passierte Tomaten
- 1 Bund Staudensellerie
- 6-8 Möhren
- 5 weiße Zwiebeln
- 4-6 EL Olivenöl
- 100 g Tomatenmark
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Salz
- 1-2 Lorbeerblätter
- 150 ml Rotwein optional
Anleitungen
Vorbereitung
- Zwiebeln, Möhren und Sellerie ganz fein hacken.
- Pancetta Würfel schneiden.
- In einem großen Topf oder Bräter 2-3 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen.
Zubereitung
- Pancetta im Topf langsam goldbraun anbraten, sodass das Fett austrit; danach Pancetta herausnehmen.
- Hackfleisch scharf im Fett von dem Pancetta anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Optional kannst du das Fleisch hier mit 150ml Rotwein ablöschen - ich lasse es weg, da ich Rotwein nicht so gerne mag.
- Zwiebeln, Sellerie sowie Möhren mit 2-3 EL Olivenöl in den Schmortopf geben und 5 Minuten anschwitzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und für ca. 30min abgedeckt auf niedriger Temperatur köcheln/dünsten lassen.
- Hackfleisch, Pancetta und Tomatenmark hinzugeben, alles gut verrühren und Hitze erhöhen.
- Nach 2-3 Minuten mit Milch aufgießen und aufkochen lassen.
- Gut umrühren und Tomaten, Salz sowie Lorbeerblätter hinzugeben. Alles aufkochen und nun den Deckel auf den Topf / Bräter geben, aber einen Spalt offen lassen.
- Für ca. 90-120 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen und dabei alle 15-30 Minuten umrühren.
Notizen
Du sparst 10% mit dem Code Danielsblog und ich erhalte durch bei einem Kauf über den Link eine kleine Provision!
0 Kommentare