Risotto Carbonara – super leckeres Rezept

Risotto Carbonara Rezept
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Wenn du ein Fan der italienischen Küche bist und die Aromen von Carbonara und Risotto liebst, dann wird dich mein Risotto Carbonara Rezept begeistern!

In diesem verlockenden Gericht verschmelze ich die besten Elemente zweier italienischer Klassiker. Hier trifft das cremige Risotto auf die unverkennbare Carbonara Soße. Das Ergebnis ist eine wahre Gaumenfreude, versprochen!

Für Liebhaber der italienischen Küche ist dieses Gericht ein Muss! Es wird dich in seinen Bann ziehen und deinen Gaumen, wie kaum ein anderes Gericht verwöhnen. Trau dich, Risotto alla Carbonara ist absolut unwiderstehlich!

Risotto Carbonara mit original Zutaten

Stell dir vor, wie die cremige Konsistenz des Risottos auf den Geschmack der Carbonara Soße trifft, die aus knusprig gebratenem Speck, Parmesan und Eiern besteht. Schon der Gedanke daran lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder?

Worauf wartest du? Wenn du Risotto in all seinen Variationen liebst, dann kommst du an diesem Gericht definitiv nicht vorbei. Genieße das herzhafte Risotto Carbonara und lasse dich vom unwiderstehlichen Geschmack verführen. Hier erlebst du zwei traditionelle Gerichte auf eine völlig neue und aufregende Weise. Probiere es aus!

Viel Spaß bei der Zubereitung und buon appetito!

einfaches rezept risotto carbonara
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FAQ – Risotto alla Carbonara

Die Wurzeln der Spaghetti Carbonara reichen tief in die italienische Küche zurück. Risotto Carbonara hingegen ist weniger bekannt, aber nicht weniger lecker! Darüber hinaus bietet es eine willkommene Abwechslung zur Pasta.

Das Geheimnis dieser kulinarischen Perfektion liegt in der Zubereitung. Die Kombination von gutem Risotto Reis, der langsam mit Gemüsebrühe und Weißwein gekocht wird, mit gebratenem Guanciale, Zwiebeln, Eigelb und Pecorino oder Parmesan ergibt ein wahres Soulfood.

Der Reis nimmt während des Kochens die Aromen des Speckfetts auf und entwickelt eine samtige Textur. Die Eigelbe und der Parmesan verleihen dem Gericht eine cremige und salzige Note.

Bevor ich dir mein Risotto alla Carbonara Rezept vorstelle, beantworte ich einige häufig gestellte Fragen zu diesem norditalienischen Gericht. Falls du weitere Fragen zu dieser köstlichen Kreation hast, stehe ich dir gerne zur Verfügung.

Kann ich den Guanciale ersetzen?

Ja, du kannst den aus Schweinebacke oder -nacken hergestellten Speck durch Pancetta oder Bacon ersetzen. Das Gericht wird dann zwar nicht mehr ganz so traditionell sein, aber es wird trotzdem köstlich schmecken.

Was ist Risotto Reis?

Risotto Reis ist ein Rundkornreis, der sich hervorragend für die Zubereitung von cremigen Risotto-Gerichten eignet. Er gibt viel Stärke ab und bleibt dennoch leicht bissfest.

Mein unkompliziertes Risotto Carbonara Rezept

Bevor du mit der Zubereitung beginnst, empfehle ich dir, das Risotto Carbonara Rezept aufmerksam zu lesen.

Lege alle Zutaten bereit und folge den Schritten in meiner Anleitung. Dann wirst du dieses köstliche Gericht beim ersten Versuch meistern!

Tipp: Nimm dir Zeit beim Kochen des Risotto Reises. Rühre die Körner oft um, damit sie ihre Stärke freisetzen und die wunderbar cremige Textur entsteht. Stelle sicher, dass das Risotto nicht zu heiß kocht, da es sonst leicht anbrennen kann.

Risotto Carbonara
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Hast du mein Risotto alla Carbonara Rezept ausprobiert?

Das würde mich sehr freuen!

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Risotto Carbonara Rezept - super leckeres Rezept

Risotto Carbonara Rezept - Beitragsbild
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Daniel
Mein Risotto Carbonara ist ein super leckeres Risotto Rezept, dass du unbedingt probieren musst! Risotto ist ein Highlight der italienischen Küche und kann mit den unterschiedlichsten Zutaten zubereitet werden. Hier habe ich für dich ein Risotto alla Carbonara für dich kreiert.
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamt 40 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 200 g Risotto Reis alt. Milchreis
  • 100 g Guanciale alt. Pancetta o. Bacon
  • 1 Schalotte
  • 3 Eigelb
  • 80 g Pecorino oder Parmesan gerieben
  • 50-100 ml Weißwein alt. mehr Brühe
  • 700 ml heiße Gemüsebrühe
  • n.B. Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Schwarte vom Guanciale entfernen und in 0,5cm große Würfel schneiden.
  • Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.

Zubereitung

  • Einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Guanciale darin schonend braten. Das Fett soll austreten bevor er knusprig wird. (ca. 5-8 Minuten)
  • Guanciale aus dem Topf nehmen, aber das Fett drin behalten.
  • Schalotten und Risotto Reis gemeinsam in dem Fett für ca. 2-3 Minuten anbraten.
  • Nun optional mit Weißwein ablöschen und gut verrühren. Alternativ direkt mit der heißen Gemüsebrühe starten.
  • Auf mittlerer Hitze: Immer wieder in 100-150ml Schritten Brühe hinzugeben und kräftig umrühren. Fängt der Reis langsam an am Topf zu kleben, weitere Brühe dazugeben. Wichtig ist, dass du viel rührst, da es so schön cremig wird.
  • Währenddessen „Carbo Crema“ herstellen: Eigelbe mit geriebenem Käse und etwas Pfeffer vermischen.
  • Ist die Brühe aufgebraucht, sollte der Reis al dente sein. Ist er zu hart, noch etwas mehr Brühe dazugeben.
  • Topf vom Herd nehmen, 1-2 Minuten warten und dann die Carbo Crema einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit knusprigem Guanciale (optional vorher fein gehackt) toppen und sofort servieren.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!

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2 Kommentare

  1. Fadma

    5 Sterne
    Das wahr sehr lecker werde es jetzt öfter machen 😋

    Antworten

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