Panzanella (italienischer Brotsalat) – schnell & einfach

Panzanella ist ein italienischer Brotsalat, der schnell und einfach zubereitet ist. Wenn du noch einige ältere Brötchen oder Ciabatta übrig hast, kannst du sie für diesen toskanischen Brotsalat perfekt verwenden!

Lass mich dir zeigen, wie du diesen italienischen Klassiker richtig zubereitest.

Dieses authentische Gericht gibt es in zwei Varianten:

1. moderne Variante mit geröstetem Brot, die ich persönlich bevorzuge.
2. traditionell italienisch, würde man das alte Brot zusammen mit etwas Wasser und weißem Balsamico einweichen und anschließend mit dem Salat vermischen!

Sobald du diesen köstlichen Brotsalat probiert hast, wirst du nie wieder Brot verschwenden, das nach einem Brunch oder Grillen übrig bleibt. Der italienische Brotsalat ist schnell zubereitet und perfekt für heiße Sommertage oder als Beilagen Salat zum Grillen.

FAQ – schneller italienischer Brotsalat

Panzanella gehört zu den Salaten, die im Sommer nicht fehlen dürfen! Die besondere Kombination aus knusprigem Brot, fruchtigen Tomaten und knackigen Gurken macht diesen Salat zu einem Genuss.

Das Brot saugt den Geschmack der Tomaten und des Dressings auf und wird dadurch schön aromatisch. 

Das Beste an diesem Salat ist, dass du bei der Zubereitung kreativ sein kannst. Du kannst zusätzlich zu den Gemüsesorten in meinem Brotsalat Rezept weiteres Gemüse verwenden, je nachdem, was du gerade im Kühlschrank hast. Mit gegrillten Sardinen funktioniert es ebenfalls gut. Variiere den Geschmack, indem du verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzugibst. Der Brotsalat ist ein Salat, der sich immer wieder neu erfinden lässt und dich jedes Mal überrascht.

Wusstest du, dass Brotsalate in der mediterranen Küche weit verbreitet sind? In den Mittelmeerländern gibt es die unterschiedlichsten Rezepte. Das hat einen guten Grund, denn in den schweißtreibenden Sommermonaten ist es alles andere als angenehm, auf offenem Feuer oder einem Herd zu kochen. 

Woher kommt Panzanella?

Der beliebte italienische Brotsalat stammt aus der Toskana.

Was bedeutet Panzanella?

Panzanella setzt sich aus den Wörtern „pane“ (Brot) und „zanella“ (Schüssel) zusammen. Übersetzt heißt es so viel wie „Brot in einer Schüssel“.

Früher war Brot kostbarer als heute, deshalb wurde nichts weggeschmissen. Damals noch bekannt als Armeleuteessen, ist der Brotsalat heute ein nicht wegzudenkender Klassiker in der italienischen Küche. Inzwischen zählt er zu den berühmtesten italienischen Salaten und wird über die Grenzen hinaus genossen.

Kann ich Brotsalat auch mit frischem Brot machen?

Welches Dressing passt zum italienischen Brotsalat?

Zutaten für mein italienisches Brotsalat (Panzanella) Rezept

Altes Brot

Pinienkerne

Tomaten

Italienische Panzanella wie im Restaurant – mein Brotsalat Rezept

Bevor du mit der Zubereitung beginnst, empfehle ich dir, das Brotsalat Rezept aufmerksam durchzulesen. Bereite das Rezept eins zu eins anhand meiner Anleitung zu. Gut vorbereitet ist die Panzanella bereits in 20 Minuten servierbar!

Tipp: Die Pinienkerne können schnell verbrennen. Ich empfehle dir, sie bei niedriger Temperatur anrösten zu lassen. Wende sie häufig, so vermeidest du, dass sie schwarz werden.

Du hast meine Panzanella ausprobiert?

Das freut mich sehr!

Wie hat dir das Brotsalat Rezept gefallen?

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