Du suchst nach einem Rezept mit Nudeln in cremiger Soße? Dann ist diese leckere Nudelsoße perfekt, denn sie bringt durch die getrockneten Tomaten, Burrata und Walnuss ordentlich viel Geschmack mit!

Die cremige Pasta Sauce ohne Sahne ist ideal, wenn du mal wieder etwas Neues ausprobieren möchtest. Dieses Rezept ist die Gelegenheit dafür, denn es ist einfach nachzukochen und schmeckt garantiert der ganzen Familie. Zudem tragen die verschiedenen Gemüsesorten zu einer gesunden Komponente im Gericht bei. Besser geht es nicht, oder?

Außerdem ist ein Nudelgericht nie verkehrt!  Doch dieses Mal habe ich mich für Bandnudeln, genauer gesagt Fettuccine entschieden. Die lange und flache Nudel hat den Vorteil, dass sie die Soße besonders gut aufnehmen kann. Zudem bietet sie optisch eine willkommene Abwechslung zu Spaghetti auf dem Teller.

Probiere das cremige Pasta Rezept mit Burrata und Walnuss einfach mal aus!

FAQ – FAQ – cremige Pasta Sauce ohne Sahne

Wenn du mir schon länger folgst, weißt du, dass ich Sahne oder Cremefine ziemlich oft verwende. Schließlich bringt das leckere Milchprodukt Geschmack und durch den Fettgehalt ein schönes Mundgefühl mit. Bei diesem Rezept ist jedoch die Burrata zusammen mit Walnuss die Hauptkomponente. Die Kombination ist einfach genial! Durch die Cremigkeit des italienischen Frischkäses muss daher hier keine extra Sahne mit ins Rezept hinein.

Was das Gemüse betrifft, habe ich mich dazu entschieden, sie zu einer Soße zu pürieren, denn dadurch lässt sich das fertig gegarte Gemüse wunderbar verstecken. Solltest du also wählerische Esser zu Hause haben, kannst du sicher sein, dass sie nicht nur die Fettuccine verschlingen werden.

Bevor ich dir gleich meine Nudeln in cremiger Soße zeige, möchte ich ein paar häufig gestellte Fragen beantworten. Wenn du noch weitere Fragen zum Pasta Rezept hast, lasse es mich gerne wissen.

Was ist der Unterschied zwischen Fettuccine und Tagliatelle?

Zwar handelt es sich bei beiden um eine Bandnudelsorte, jedoch sind Fettuccine, was die Größe der Nudeln betrifft, deutlich breiter als Tagliatelle. Zudem sind Fettuccine mit 1,5 mm Teigdicke etwas dicker als die Tagliatelle mit 0,8 mm. Ein weiterer Unterschied ist, dass Tagliatelle oft gerollt in einer Nestform verkauft werden.

Wenn du möchtest und Zeit hast, kannst du Bandnudeln auch ganz einfach selber machen. Wie das auch ohne Nudelmaschine geht, verrate ich dir hier: Bandnudeln selber machen

Kann ich auch getrocknete Tomaten mit Öl nehmen?

Ja klar, die Nudelsoße wird dann zwar etwas fettiger, aber dafür noch intensiver im Geschmack. Entscheide dich am besten für getrocknete Tomaten in Olivenöl statt Sonnenblumenöl.

Wird Burrata erwärmt?

Ich empfehle, die Burrata erst am Ende des Rezepts hinzuzufügen. So verleiht der italienische Frischkäse der Soße eine besondere Cremigkeit und Intensität, ohne dass das besondere Aroma verloren geht. Da die Soße heiß ist, schmilzt die Burrata beim Verrühren von selbst und du kannst das vegetarische Nudelgericht anschließend direkt servieren.

Nudeln in cremiger Soße – mein einfaches & vegetarisches Rezept

Bevor du gleich mit der Zubereitung beginnst, empfehle ich dir, das Rezept für die Nudeln in cremiger Soße aufmerksam durchzulesen. Beachte die Zutaten und schaue beim Einkaufen im Supermarkt unbedingt darauf, dass du zu Burrata und nicht aus Versehen zum Mozzarella greifst.

Wenn du meiner Anleitung eins zu eins folgst, gelingt dir das herrlich cremige Nudelgericht definitiv.

Du hast mein vegetarisches Pasta Rezept ausprobiert? Das freut mich sehr!

Wie hat dir die cremige Pasta Sauce ohne Sahne geschmeckt? Hinterlasse mir jetzt einen Kommentar und verrate mir, welche weiteren Pastagerichte du dir von mir wünschst!

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Wie wäre es mit diesen hier:

• Pasta mit Salsiccia und Fenchel
• Chorizo Pasta mit Paprika
• Nudeln mit Thunfisch Tomaten Soße

REZEPT

Nudeln in cremiger Soße mit Burrata und Walnuss

Diese Nudeln in cremiger Soße mit Burrata und Walnüssen sind extrem lecker und ganz einfach zubereitet. Ein super Nudelgericht für den Feierabend!

4.80 von 5 Bewertungen

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 25 Minuten Min.

Gesamt 40 Minuten Min.

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Zutaten

3 Portionen

• ▢ 300 g Fettuccine o. a. Pasta
• ▢ 1 EL Olivenöl
• ▢ 2 Schalotten
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 1 große rote Paprika
• ▢ 6 getrocknete Tomaten ohne Öl
• ▢ 100 g (Kirsch-) Tomaten
• ▢ 30 g Walnüsse
• ▢ 200 ml Gemüsebrühe
• ▢ 1 Burrata
• ▢ 1 Kelle Pastawasser
• ▢ 2 TL italienische Kräuter
• ▢ n.B. Salz, Pfeffer & (milde) Chili

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Zubereitung

Vorbereitung

• Schalotten sowie Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden.
• Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
• Tomaten waschen, Strunk entfernen und kleinschneiden.
• Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden.
• Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer-hoher Stufe erhitzen. Nudelwasser aufsetzen.

Zubereitung

• Olivenöl in die Pfanne geben und Schalotten, Knoblauch, Paprika, getrocknete & normale Tomaten sowie Walnüsse hineingeben. Alles gleichzeitig für ca. 4-5 Minuten scharf anbraten und ständig in Bewegung halten.
• Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und abgedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
• Nun entspannt deine Pasta nach Packungsanweisung kochen. - Wenn du magst, kannst du jetzt schon die Küche wieder etwas aufräumen 😛
• Pasta abgießen und etwas Pastawasser auffangen.
• Pfanneninhalt pürrieren, sobald die Paprika weich ist.
• Burrata, eine Kelle Pastawasser sowie Kräuter einrühren und gut umrühren. Ggf. mit Salz, Pfeffer, Chili würzen bzw. abschmecken.
• Pasta einrühren und schmecken lassen!

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