Mediterraner Nudelsalat ohne Mayo – schnelles Rezept

Mein mediterraner Nudelsalat ist ziemlich schnell und einfach zubereitet. Weil er auch noch ganz ohne Mayo auskommt, ist der Nudelsalat leicht im Geschmack. Es ist daher vor allem ein passendes Sommer Rezept bei der nächsten Grill Party.

Für das Rezept verwende ich frische und getrocknete Tomaten, Rucola, Mozzarell, geröstete Pinienkerne und Parmesan. Wenn du den Parmesan weglässt, dann ist mein mediterraner Nudelsalat sogar vegetarisch.

FAQ – mediterraner Nudelsalat

Mit diesem italienischen Nudelsalat kannst du nichts falsch machen, denn mein mediterraner Nudelsalat kommt ganz ohne Mayonnaise aus. Das macht ihn im Sommer zur perfekten leichten Grillbeilage.

Ich verrate dir gleich mein Rezept für den besten Pasta Salat ohne Mayonnaise. Davor möchte ich dir noch ein paar Fragen beantworten, die oft beim Zubereiten aufkommen.

Wie werden Tomaten getrocknet?

Tomaten können an der Luft, im Backofen oder im Dörrautomaten getrocknet werden. Dazu viertelst du die Tomaten oder schneidest sie in zwei Hälften. Je dünner sie sind, desto schneller trocknen sie.

Wer möchte, kann vor dem Trocknen aromatische Gewürze durch frischen Basilikum, Rosmarin, Thymian und Salz dazugeben.

Du möchtest es schneller und einfacher haben? Kein Problem!

Selbstverständlich kannst du getrocknete Tomaten auch im Supermarkt kaufen. Verwende aber getrocknete Tomaten, die nicht in Öl eingelegt sind.

Muss der italienische Nudelsalat durchziehen?

Nein! Anders als beim klassischen ist der mediterrane Nudelsalat direkt nach der Zubereitung servierfertig.

Somit eignet er sich ideal bei spontanen Besuchen oder Grillpartys. Und natürlich auch für den Hunger zwischendurch.

Warum sollte man Pinienkerne rösten?

Ist der mediterrane Nudelsalat vegetarisch?

Nein! Zumindest nicht, wenn du mein Originalrezept verwendest.

Ich verwende für meinen mediterranen Nudelsalat Parmesan. Dieser Hartkäse eignet sich aber nicht für die vegetarische Ernährung, da bei der Herstellung tierisches Lab verwendet wird.

Du kannst meinen medieterranen Nudelsalat aber auch ohne Parmesan oder einer Alternative zubereiten, damit er vegetarisch ist.

mediterraner Nudelsalat – bester Pasta Salat ohne Mayonnaise

Du wirst meinen mediterranen Nudelsalat sicher genauso lieben wie ich, weil er schnell und einfach zuzubereiten ist.

Außerdem hat der Nudelsalat durch das italienische Dressing einen wirklich guten Geschmack. Das leckere Aroma der Tomaten und die frischen Basilikumblätter versetzen mich jedes Mal nach Italien und erwecken Urlaubsgefühle.

Da du die meisten Zutaten mit Sicherheit sowieso alle zu Hause hast, kannst du die Beilage jederzeit zubereiten. Bei der Sorte der Nudeln hast du die freie Wahl; nimm einfach deine Lieblingsnudeln.

Ich bin mir sicher, dass der Nudelsalat nicht nur auf deiner nächsten Grillparty der Hit sein wird!

Mein Tipp an dich: Nimm qualitative Zutaten, um das Beste aus dem schnellen mediterranen Nudelsalat herauszuholen.

Du hast meinen italienischen Nudelsalat ohne Mayo ausprobiert? Das freut mich sehr! Wie hat dir das Rezept gefallen? Hinterlass mir jetzt gerne einen Kommentar und verrate mir, wie dir mein mediterraner Nudelsalat geschmeckt hat! 

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