Kartoffel Spinat Auflauf – vegetarisches Rezept

Kartoffel Spinat Auflauf - vegetarisches Rezept
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Hast du Lust auf einen Auflauf, der nicht nur ohne Fleisch auskommt, sondern auch wunderbar cremig schmeckt? Und das Ganze ohne stundenlange Vorbereitung? Dann wird dir mein Kartoffel Spinat Auflauf sicherlich gefallen!

vegetarischer Auflauf mit Spinat und Kartoffeln

Dieser Auflauf ist nicht nur perfekt für kalte Tage, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten. Die Kombination aus Kartoffeln und Spinat schmeckt nicht nur lecker, sondern wird auch diejenigen begeistern, die sonst auf Fleisch setzen. Denn das Rezept für meinen Auflauf mit Spinat und Kartoffeln ist vegetarisch.

Durch das vorherige Garen der Kartoffeln in der Soße erhält der Auflauf eine herrlich cremige Konsistenz und die Kartoffeln werden perfekt gegart.

Für Liebhaber von Kartoffelgerichten ist dieser Auflauf definitiv ein Gaumenschmaus! Probiere ihn aus und überzeuge dich selbst von der überraschend herzhaft-cremigen Köstlichkeit, die aus dem Ofen kommt!

FAQ – einfacher Kartoffel Spinat Auflauf

Der Kartoffel Spinat Auflauf ist ein zeitloser Klassiker, der in zahlreichen Familien regelmäßig auf den Tisch kommt. Dieses Rezept ist nicht nur verdammt lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Wer regionale Produkte schätzt, wird mit diesem Gericht besonders glücklich, denn es vereint Kartoffeln, frischen Spinat und Milch vom Bauern – eine Kombination, die den Auflauf gleich doppelt so gut schmecken lässt und vegetarisch ist.

Welche Kartoffeln eignen sich am besten für den Auflauf?

Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind zu empfehlen, da sie ihre Form behalten und nicht zu matschig werden. Der Auflauf funktioniert auch mit festkochenden Kartoffeln, jedoch benötigen diese ca. 5 Minuten länger.

Blattspinat oder Rahmspinat für den Kartoffelauflauf?

Unbedingt Blattspinat, da die Soße bereits mit Sahne verfeinert wird. Dieses Verhältnis sorgt für die perfekte Balance im Rezept. So wird der Auflauf perfekt cremig und nicht flüssig.

Zutaten für meinen Spinat Kartoffel Auflauf

Die Qualität der Zutaten bestimmt maßgeblich den Geschmack jedes Gerichts. Deshalb lege ich großen Wert auf hochwertige Lebensmittel.

 

  • Kartoffeln: Vorwiegend festkochende Kartoffeln wie Quarta, Marabel oder Granola, für einen extra würzigen Geschmack. Regionale Kartoffeln sind hier natürlich immer eine gute Wahl.
  • Spinat: Tiefgefrorener Spinat, der durch das Schockfrosten mehr Vitamine enthält und bereits gewaschen und küchenfertig ist. Diesen gibt es auch in Bio Qualität und er ist perfekt portionierbar. TK Spinat habe ich immer auf Lager!
  • Knoblauch: Die intensiven Aromen des Knoblauchs durchdringen die Kartoffeln während des Garens und sorgen für eine harmonische Geschmackskombination. 
  • Schalotten: Mit ihrem feineren Geschmack im Vergleich zu normalen Zwiebeln geben Schalotten dem Auflauf eine besondere Note.
  • Milch und Sahne: Die Milch sorgt für die besondere Textur, während die Sahne dem Auflauf Milde verleiht und eine Extraportion Cremigkeit bringt.



Kartoffel Spinat Auflauf – mein einfaches Rezept

Bevor du dich ans Werk machst, lies das Rezept aufmerksam durch. Hier noch ein Tipp, wenn du Reste im Kühlschrank hast: Rinderhackfleisch oder verschiedene Käsesorten können eine fantastische Ergänzung sein.

Spinat Kartoffel Auflauf - vegetarisches Rezept
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Kartoffel Spinat Auflauf - vegetarisches Rezept

Kartoffel Spinat Auflauf - Beitragsbild
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Daniel
Mein Kartoffel Spinat Auflauf ist ganz einfach im Ofen zubereitet. Der vegetarische Auflauf mit Spinat und Kartoffeln ist cremig und absolut lecker. Probier's aus!
4.50 von 6 Bewertungen
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 45 Minuten
Gesamt 1 Stunde
Portionen 3 Portionen

Zutaten
  

  • 800 g vorw. festkochende Kartoffeln geschält wiegen
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 2 Schalotten
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 400 ml Milch
  • 200 ml Sahne 30% Fett
  • n.B. Salz und Pfeffer
  • 300 g TK Spinat
  • 100 g Käse deiner Wahl zum Überbacken
  • 3-4 TL Auflaufgewürz*

Alternative zum Auflaufgewürz

  • 1 TL Salz
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • ½ TL Muskat

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Schalotten sowie Knoblauch abziehen und in feine Stücke schneiden.

Zubereitung

  • In einem Topf Butter schmelzen und Schalotten für 2 Minuten auf mittlerer Hitze glasig anbraten.
  • Knoblauch hinzu und weitere 1-2 Minuten anbraten.
  • Mehl einrühren, nach und nach mit Milch aufgießen und gut verrühren. Sahne ebenfalls hinzu geben und kurz aufkochen.
  • Auflaufgewürz einrühren sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gern etwas kräftiger würzen, da Kartoffeln und Spinat den Geschmack aufsaugen.
  • Kartoffeln in die Soße geben und vorsichtig einrühren. Auf niedriger Hitze 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Die Soße dickt nun durch die Stärke der Kartoffel an.
  • Währenddessen Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  • Nach 10 Minuten Spinat einrühren und gut vermischen.
  • Nun die Masse in eine Ofenfeste Form schütteln, Käse drüber geben und für ca. 20-25 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen raus nehmen, 5 Minuten ziehen lassen und servieren.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!

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