Mein Kartoffel Brokkoli Auflauf Rezept macht das grüne Gemüse mit den passenden Zutaten zum Star. Für das ultimative Highlight muss natürlich etwas Schinken dabei sein!

Du kannst den Geschmack und das köstliche Aroma in vollen Zügen genießen, ohne vorher lange in der Küche zu stehen. Die Zubereitung ist ganz einfach und den Rest macht sowieso der Backofen für dich.

Ich versichere dir, dass es der perfekte Auflauf ist, der garantiert gelingt. Wenn du meine Instagram Stories verfolgst, weißt du, dass ich eine ganze Weile an dem perfekten Rezept gearbeitet habe. Mittlerweile bin ich sehr zufrieden und teile es nun mit dir!

Der einfache Kartoffel Brokkoli Auflauf mit Schinken ist herrlich cremig und kommt ganz ohne Ei aus. Die Konsistenz ist nicht zu flüssig und nicht zu fest. Mit italienischem Prosciutto cotto ist es ein Genuss!

Verfeinert mit ordentlich viel Käse und frischen Kräutern, wird das Gericht alle deine Freunde und Familienmitglieder begeistern, ohne dass du dafür stundenlang am Zubereiten bist.

Probiere den schmackhaften Auflauf einfach mal aus!

FAQ – Kartoffel Brokkoli Auflauf mit Schinken

Die Kartoffeln und der Brokkoli ergeben zusammen mit dem Prosciutto cotto ein wunderbares Gericht, das sicherlich alle am Tisch lieben werden. Für die extra Würze sorgt der Käse, der hier keineswegs zu kurz kommt.

Vielleicht stehst du täglich vor der Herausforderung, dass du dich fragst, wie du deine Kinder dazu bringst, mehr Gemüse zu essen. Bekanntlich muss der Geschmack den Kleinsten einfach zusagen, weil sie das Gemüse sonst links liegen lassen. Aber auch bei Erwachsenen gibt es den ein oder anderen, der eine Abneigung gegen Brokkoli hat.

Bei diesem Auflauf verwende ich daher bewusst genügend Milch und Sahne, da sie zusammen mit den Gewürzen und dem Knoblauch als Soße einiges hermachen und das Ganze nicht trocken wird.

Der Schinken bringt ordentlich Geschmack hinein und vom Käse brauchen wir, glaube ich, gar nicht erst zu sprechen. So gut wie jedes Kind liebt geschmolzenen Käse und bei der leckeren Vielfalt fällt der Brokkoli fast gar nicht mehr auf. Du kannst dir also sicher sein, dass weitaus mehr als ein Löffel Gemüse im Kindermund landen wird!

Falls du dir übrigens Sorgen um die Konsistenz des Brokkolis machst, kann ich dich schon jetzt beruhigen. Ich habe wirklich lange an dem Rezept herumprobiert, weil es mir unter anderem wichtig war, dass das Gemüse nach dem Garen noch leicht bissfest ist und nicht total zerkocht.

Bevor ich dir gleich meinen Kartoffel Brokkoli Auflauf zeige, möchte ich ein paar häufig gestellte Fragen beantworten. Wenn du noch weitere Fragen zum gelingsicheren Rezept hast, lass es mich gerne wissen.

Kann man auch normalen gekochten Schinken nehmen?

Ja, du kannst statt dem Prosciutto cotto auch normalen gekochten Schinken nehmen. Geschmacklich unterscheidet er sich jedoch etwas.

Der italienische Schinken Prosciutto cotto ist zart und punktet mit seinem äußerst milden Geschmack. Zudem wird er in sehr dünne Scheiben geschnitten und verkauft. Kochschinken hingegen hat eine deutlich dickere Konsistenz und schmeckt nicht so fein.

Warum die Kartoffeln in der Soße kochen?

Wenn du die Kartoffeln in der Soße kochst, verkürzt sich die Garzeit im Ofen. Zudem dickt die austretende Stärke der Kartoffel die Soße an, sodass diese schön cremig wird und eine perfekte Konsistenz bekommt.

Welchen Käse für Auflauf nehmen?

Ich verwende gerne Mozzarella oder Gouda. Aber auch Parmesan oder Pecorino eignen sich für den Auflauf super, wenn du es würzig magst!

Einfacher Kartoffel Brokkoli Auflauf – mein absolutes Soulfood Rezept

Bevor du gleich mit der Zubereitung beginnst, empfehle ich dir das Rezept für den Kartoffel Brokkoli Auflauf in Ruhe durchzulesen. Lege dir alle Zutaten zurecht und beachte die einzelnen Schritte. Wenn du meiner Anleitung genau folgst, gelingt dir der Auflauf garantiert!

Du hast mein Kartoffel Brokkoli Auflauf Rezept mit Schinken ausprobiert? Das freut mich sehr!

Wie hat dir die Kombination aus Kartoffeln, Brokkoli und Käse geschmeckt?

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Wie wäre es mit diesen hier:

• Kartoffelauflauf mit Hackfleisch
• Blumenkohlauflauf mit Gnocchi
• Tortelloni Auflauf mit Zucchini
• Gnocchi Auflauf mit Brokkoli

REZEPT

Kartoffel Brokkoli Auflauf - cremig ohne Ei

Mein Kartoffel Brokkoli Auflauf Rezept macht das grüne Gemüse mit den passenden Zutaten zum Star. Für das ultimative Highlight muss natürlich etwas Schinken dabei sein!

4.82 von 22 Bewertungen

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 40 Minuten Min.

Gesamt 55 Minuten Min.

Empfohlenes Equipment

• 1 Topf
• 1 Ofenfeste Form

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Zutaten

3 Portionen

• ▢ 800 g vorw. festkochende Kartoffeln geschält wiegen
• ▢ 1 Stück Brokkoli frisch (500g, ohne Strunk ca. 350g)
• ▢ 1 EL Butter
• ▢ 2 EL Mehl
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 2-3 Knoblauchzehen
• ▢ 400 ml Milch
• ▢ 200 ml Sahne 30%
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 1 TL Majoran
• ▢ 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
• ▢ ½ TL Muskat
• ▢ 200 g Prosciutto Cotto oder Kochschinken
• ▢ 100 g Käse zum Überbacken

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Zubereitung

Vorbereitung

• Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Brokkoli-Röschen abtrennen, waschen und trocken tupfen.
• Zwiebel und Knoblauch in feine Stücke schneiden.
• Schinken in Streifen schneiden.

Zubereitung

• Butter in einem Topf schmelzen lassen.
• Zwiebel für 2 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten.
• Knoblauch hinzu geben und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
• Mehl einrühren und nach und nach mit Milch aufgießen und gut verrühren. Sahne ebenfalls hinzu und kurz aufkochen lassen.
• Gewürze einrühren und abschmecken. Die Kartoffeln in die Soße geben und vorsichtig einrühren. Auf niedriger Hitze 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen. (Die Soße dickt nun durch die Stärke der Kartoffel an).
• Währenddessen Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
• Nach 10 Minuten Brokkoli sowie Schinken unterheben und gut vermischen.
• Nun die Masse in eine ofenfeste Form geben und den Käse darauf verteilen. Ich habe Mozzarella verendet.
• Für ca. 20-25min backen.

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