Geschnetzeltes mit Champignons – einfach lecker
Du hast Lust auf Geschnetzeltes mit Champignons und suchst nach einer Inspiration, wie du den Klassiker am leckersten zubereiten kannst? Dann zeige ich dir, wie ich Geschnetzeltes mit Pilzen am liebsten koche.
Es ist ein herrlich leckeres Familienessen und schmeckt groß und klein. Da es einfach und schnell gemacht ist, ist es ein tolles Sonntagsessen. Schnapp dir eine Pfanne und mache dich bereit für das vielleicht beste Geschnetzelte mit Champignons, das du je gegessen hast. Ich habe die perfekte Mischung aus Fleisch, Pilzen und Gewürzen gefunden, die deine Geschmacksnerven zum Tanzen bringt.
Probiere es einfach mal aus – wahlweise mit Pute oder Schwein.
FAQ – Einfaches Geschnetzeltes mit Champignons
Dieses Gericht ist ein wahrer Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Es ist einfach zuzubereiten und doch so raffiniert im Geschmack. Es ist die perfekte Wahl für eine schnelle Mahlzeit oder wenn du einfach mal nicht weißt, was du kochen sollst.
Bevor ich dir gleich zeige, wie du einfach Geschnetzeltes mit Champignons zubereitest, möchte ich ein paar häufig gestellte Fragen beantworten. Wenn du noch weitere Fragen zum Rezept hast, lasse es mich gerne wissen.
Welches Fleisch eignet sich für Geschnetzeltes?
Kann ich auch andere Pilze nehmen?
Ja, du kannst auch andere Pilze deiner Wahl nehmen, wie beispielsweise Austern- oder Steinpilze. Eine Mischung verschiedener Pilzsorten tut es genauso gut. Schau einfach, welche Pilze gerade verfügbar sind oder Saison haben!
Wie wird die Soße nicht wässrig?
Zutaten für’s Geschnetzeltes mit Champignons
Schnitzel
Die Hauptzutat des Rezeptes sind die Schnitzel. Hier kannst du frei nach Laune und den Geschmacksvorlieben deiner Familie Schweine- oder Putenschnitzel nehmen.
Spare beim Fleisch keinesfalls an der Qualität. Es ist das Herzstück des Gerichts. Du wirst beim Essen sofort den Unterschied merken.
Achte darauf, dass du das Fleisch in etwa gleich große Stücke schneidest, damit sie gleichzeitig gar sind.
Pasta
Zu Geschnetzeltem nehme ich gerne Pappardelle Pasta als Beilage. Du kannst natürlich auch eine andere Pastasorte wählen. Mit Spätzle oder Reis schmeckt das Gericht ebenfalls wunderbar.
Wenn du Zeit und Lust hast, kannst du Spätzle ganz einfach selber machen.
Champignons
Für Pilzliebhaber können es nie genug Champignons sein. Deshalb habe ich mich bei diesem Rezept gleich für ein halbes Kilogramm Pilze entschieden. Da braune Champignons im Gegensatz zu den weißen einen intensiv nussigen Geschmack haben, verwende ich diese im Pilzgericht.
Weitere Gerichte mit Champignons findest du hier – meine besten Rezepte mit Pilzen.
Zwiebel
Die rote Zwiebel bringt eine Extra-Portion süßlichen Geschmack in das Gericht. Kombiniert mit den Lauchzwiebeln sieht das Gericht nicht nur optisch schöner aus, sondern es schmeckt einfach noch besser. Der Knoblauch sorgt für ein leicht scharfes Aroma.
Petersilie
Gemüsebrühe, Sahne und Milch
Die drei Komponenten ergeben zusammen mit den anderen Zutaten eine gut schmeckende Soße. Die Sahne sorgt für eine schöne Cremigkeit und einen vollmundigen Geschmack.
Alternativ kannst du auch Cremefine verwenden.
Gewürze
Ich verwende für mein Rezept Geschnetzeltes Gewürz von Ankerkraut, da es die Soße perfekt abrundet. Der Hersteller verzichtet auf Rieselhilfen und Geschmacksverstärker, weshalb ich besonders gerne zu der Marke greife.
In meinem Rezept findest du aber auch Alternativen, falls du diese Gewürzmischung nicht hast.
Geschnetzeltes mit Champignons – mein einfaches Rezept
Du hast mein Champignon Geschnetzeltes Rezept ausprobiert?
Das freut mich sehr!
Wie hat dir das Pilzgericht geschmeckt?
Hinterlasse mir jetzt einen Kommentar und verrate mir, wie das Gericht bei deiner Familie angekommen ist!
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Du bist auf der Suche nach weiteren Pfannengerichten mit Fleisch?
Wie wäre es mit diesen hier:
Geschnetzeltes mit Champignons - einfach lecker!
Zutaten
- 600 g Puten- oder Schweineschnitzel
- 300 g Pasta hier Pappardelle
- 500 g braune Champignons
- 1 rote Zwiebel
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml (leichte) Sahne
- 250 ml Milch
- 2 EL frische Petersilie
- 2-4 EL Geschnetzeltes Gewürz (bspw Ankerkraut)
Alternative zum Geschnetzeltes Gewürz
- 1 TL Salz
- ½ TL Muskat
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Zucker
- n.B. Salz und Pfeffer
Für das Fleisch beim Anbraten
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
Anleitungen
Vorbereitung
- Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und feine Würfel schneiden.
- Frühlingszwiebel abwaschen und in feine Ringe schneiden.
- Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden (ich sechstel sie meistens).
- Pasta oder eine andere Beilage wie gewünscht zubereiten.
Zubereitung
- Eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen und Fleisch in 1 EL Olivenöl ca. 2-3 Minuten scharf anbraten, währenddessen würzen und dann aus der Pfanne nehmen.
- In derselben Pfanne Pilze in 1 EL Olivenöl für ca. 6-10 Minuten scharf anbraten - bis sie gut gebräunt sind.
- Dann die Hitze etwas reduzieren, Butter in die Pfanne geben und darin Zwiebel sowie Frühlingszwiebeln anschwitzen. Nach 1 Minute Knoblauch ebenfalls hinzu geben und alles zusammen für weitere 2 Minuten anschwitzen.
- Mehl einrühren, dann mit Gemüsebrühe, Sahne sowie Milch aufgießen und zum Kochen bringen - bei niedriger Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Dann das Fleisch hinzugeben, gut vermischen und mit dem Geschnetzelten Gewürz (bzw. Alternative), Salz und Pfeffer würzen.
- Frische Petersilie einrühren, mit einer Beilage deiner Wahl servieren und schmecken lassen!
Fantastisch, das Gericht koche ich nun öfter.
Super, das freut mich sehr!