Tomatenrisotto Rezept – original italienisch

Tomatenrisotto Rezept - schnell, einfach und echt italienisch
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Hast du schon einmal mein Tomatenrisotto Rezept ausprobiert? Dieses einfache, cremige italienische Gericht ist ein Muss für alle Risotto-Liebhaber. Das Tomatenmark verleiht ihm einen intensiven Geschmack, während die frischen Kirschtomaten für eine erfrischende Note sorgen.

Ein besonderes Highlight ist die Verwendung von Parmesanrinde, die dem Risotto ein vollmundiges Aroma verleiht.

Dieses Risotto ist ein absoluter Hit und passt immer – egal ob als Beilage oder Hauptgericht. Selbst meine älteste Tochter war so begeistert, dass sie es am nächsten Tag gleich noch einmal essen wollte.

FAQ – cremiges Tomatenrisotto

Dieses einfache italienische Gericht ist ein wahrer Genuss! Es besteht aus Reis, Tomaten, Schalotten, Butter und Parmesan. Der Gemüsefond verleiht der Brühe zusätzlichen Geschmack, während das würzige Basilikum das mediterrane Flair perfekt unterstreicht.

Bevor ich dir gleich mein Risotto Rezept zeige, beantworte ich einige häufig gestellte Fragen zum Tomatenrisotto.

Kann man das Tomatenrisotto auch ohne Wein zubereiten?

Natürlich! Du kannst ihn einfach weglassen und stattdessen direkt mit dem Fond beginnen. So erhältst du dennoch ein köstliches Tomatenrisotto, das keinen Geschmacksverlust erleidet.

Ist das Tomatenrisotto für Kinder geeignet?

Absolut! Meine beiden Töchter, 2,5 und 1 Jahr alt, haben es gerne gegessen, allerdings haben sie die Tomaten und das Basilikum aussortiert!
Tomaten Risotto Rezept - schnell, einfach und original italienisch
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Zutaten für das beste Tomatenrisotto

Ein großer Vorteil dieses Gerichts ist, dass du es in nur einem Topf zubereiten kannst, was die Reinigung hinterher erleichtert. Um geschmacklich das Beste herauszuholen, achte stets auf hochwertige Zutaten.

Reis

Die wichtigste Zutat für dieses Rezept ist der Reis. Je besser die Qualität, desto besser schmeckt das Tomatenrisotto. Verwende unbedingt eine Risottosorte wie Arborio, Carnaroli oder Vialone Nano, da nur sie die richtige Stärke für die cremige Konsistenz liefert.

Tomaten

Ich verwende sowohl Tomatenmark als auch frische Kirschtomaten. Achte darauf, dass die Tomaten reif sind, um ihnen eine angenehme Süße zu verleihen und dem Gericht eine zusätzliche Frische zu geben.

Weißwein

Ein guter Weißwein wie Riesling oder Chardonnay verleiht dem Risotto eine zusätzliche Tiefe aus Süße und Säure.

Parmesan

Klassisches Risotto kommt nicht ohne Parmesan aus. Hier verwenden wir sogar die Rinde, die dem Gericht ein wunderbares Aroma verleiht. Nachdem du Tomatenrisotto auf diese Weise probiert hast, wirst du die Parmesanrinde sicherlich öfter verwenden.

Basilikum

Frisches Basilikum verleiht dem Gericht eine subtile Würze und macht es zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Verwende jedoch weniger getrocknetes Basilikum, da es intensiver im Geschmack ist.

Mein Rezept für cremiges Risotto mit Tomaten

Bevor du mit der Zubereitung beginnst, lies mein Rezept aufmerksam durch.

Wenn du meinen Anweisungen folgst, gelingt dir definitiv ein cremiges Tomatenrisotto. Serviere es mit frischem Basilikum und genieße den unwiderstehlichen Duft.

Tipp: Verfeinere das Gericht mit meinem Gewürz „Der Italiener“ für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis!

Risotto mit Tomaten - italienisches Rezept
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Cremiges Tomatenrisotto Rezept - schnell & einfach

Tomatenrisotto Rezept - Beitragsbild
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Daniel
Probiere mein cremiges Tomatenrisotto Rezept mit dem du original italienisches Risotto mit Tomaten ganz einfach und schnell selber machen kannst.
5 von 11 Bewertungen
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Gesamt 40 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 200 g Risottoreis o. Milchreis
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Schalotte
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 ml Weißwein alt. 100 ml mehr Fond/Wasser
  • 400 ml Gemüsefond
  • 400 ml Wasser
  • 250 g Kirschtomaten
  • 20 Blätter frischer Basilikum
  • 3 Stiele Basilikum
  • 20 g Butter
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • n.B. Salz
  • n.B. Pfeffer
  • 1 Stück Parmesanrinde optional

Anleitungen
 

  • Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.
  • Äußeren Teil der Parmesan Rinde etwas abreiben.
  • Einen Topf auf mittlere Hitze erhitzen, Olivenöl hinein geben und darin zunächst Schalotten 1-2 Minuten anschwitzen.
  • Tomatenmark und Reis dazugeben und weitere 1-2 Minuten gemeinsam anbraten; dabei gut umrühren.
  • Nun optional mit Weißwein ablöschen und gut verrühren. Alternativ direkt mit dem Fond starten.
  • Basilikumstiele und Parmesanrinde dazu geben und nun bei niedriger-mittlerer Hitze immer wieder in 100-150ml Schritten Flüssigkeit hinzugeben und kräftig rühren. Klebt der Reis langsam am Topfboden, dann weitere Flüssigkeit hinzugeben.
  • Wichtig ist, dass du viel rührst, so wird es schön cremig.
  • In der Zwischenzeit Basilikum abzupfen; Tomaten waschen und halbieren; Parmesan reiben.
  • Ist die Flüssigkeit aufgebraucht, sollte der Reis al dente sein. Ist er zu hart, dann noch etwas mehr dazugeben.
  • Basilikumstiele und Parmesanrinde am Ende entfernen.
  • Parmesan und kalte Butter einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Basilikum sowie Tomaten unterheben. Für 2-3 Minuten ziehen lassen und servieren.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!

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