Lachs Risotto – italienisches Rezept
Dieses Lachs Risotto zählt zweifellos zu den besten Rezepten, die ich je kreiert habe. Ich habe schon einige Risotto Rezepte entwickelt, aber dieses Risotto mit Lachs ist eines der besten Rezepte überhaupt!
Risotto ist immer ein Genuss, aber die Kombination aus cremigem Risotto mit frischem Lachs, Lauch, Dill und Zitrone ist schlichtweg sensationell. Die Zubereitung ist unglaublich unkompliziert und erfordert keinerlei besondere Kochkünste.
Dieses italienische Gericht ist ein wahres Highlight auf jedem Esstisch –sowohl für Fischliebhaber als auch für diejenigen, die es noch werden wollen.
Probier dieses Risotto mit Lachs unbedingt aus!
FAQ – Risotto mit Lachs
Risotto mit Lachs ist ein Gericht, das auf der Zunge zergeht und ein wahrer Genuss ist. Mein Lachs Risotto wird mit Sicherheit zu einem deiner Favoriten werden! Es ist eine Wohltat für deine Liebsten und kulinarisch äußerst verwöhnend.
Alle benötigten Zutaten sind im Supermarkt um die Ecke erhältlich. Der Vorteil hierbei ist, dass du das Risotto mit Lachs in nur einemTopf zubereiten kannst, was die anschließende Aufräumarbeit in der Küche enormer leichtert.
Bevor ich dir zeige, wie du das Risotto mit Lachs zubereitest, beantworte ich einige häufig gestellte Fragen.
Welchen Lachs verwendet man?
Das Lachsfilet sollte nicht geräuchert sein und am besten Bio-Qualität haben.
Wichtig: Ob frischer oder Tiefkühllachs, ist egal. Wichtig ist nur, dass er aufgetaut ist.
Welches Gemüse passt gut zum Lachs Risotto?
Wann ist das Risotto fertig?
Zutaten für das beste Risotto mit Lachs
Die Qualität der Zutaten ist ausschlaggebend für den Geschmack des Gerichts. Daher achte ich beim Einkauf stets auf hochwertige Lebensmittel.
Lachsfilet
Reis
Weißwein
Zitrone
Mein Rezept für köstliches Lachs Risotto
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Wie hat dir das Rezept gefallen?
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Du hast einen Pinterest-Accouunt, den du auch regelmäßig nutzt? Super! Dann folge mir gerne und merke dir direkt dieses Rezept für ein cremiges Lachs Risotto.
Lust auf weitere Risotto Rezepte?
Wie wäre es mit diesen hier:
Lachs Risotto - italienisches Rezept
Zutaten
- 200 g Risotto Reis o. Milchreis
- 3 EL Olivenöl
- 1 Schalotte
- 1 kleine Stange Lauch
- 100 ml Weißwein alt. 100 ml Fond/Wasser
- 400 ml Gemüsefond
- 400 ml Wasser
- 250 g Lachsfilet
- 1 Bio Zitrone
- 5 g frischer Dill
- 20 g (gesalzene) Butter
- 50 g Pecorino Romano frisch gerieben
- n.B. Salz und Pfeffer
Anleitungen
Vorbereitung
- Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.
- Enden vom Lauch entfernen, halbieren, waschen, trockentupfen und dann in feine Halbringe schneiden.
- Pecorino frisch reiben.
- Fond mit Wasser mischen & erhitzen.
Zubereitung
- Einen Topf auf mittlere Hitze erhitzen, Olivenöl hinein geben und darin zunächst Schalotten sowie Lauch für 1-2 Minuten anschwitzen.
- Reis dazugeben und weitere 1-2 Minuten gemeinsam anbraten und dabei gut umrühren.
- Nun optional mit Weißwein ablöschen und gut verrühren. Alternativ direkt mit der heißen Brühe/Fond starten.
- Auf niedriger-mittlerer Hitze, immer wieder in 100-150 ml Schritten Flüssigkeit hinzugeben und kräftig rühren. Klebt der Reis langsam am Topfboden, dann weitere Flüssigkeit hinzugeben.
- Wichtig ist, dass du viel rührst, denn so wird’s schön cremig.
- In der Zwischenzeit Zitrone heiß abwaschen, mit einem Zester die Schale abmachen, Dill waschen und fein schneiden. Lachs trocknen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Ist Flüssigkeit aufgebraucht, sollte der Reis al dente sein. Ist er zu hart, noch etwas mehr dazugeben.
- Lachs, Pecorino, kalte Butter, Zitronenzeste und Dill unterheben. Ggfs. mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz verfeinern, 3 Minuten ziehen lassen und servieren.
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