Gnocchi mit Gemüse – einfach, schnell und lecker
Gnocchi mit Gemüse – ein Klassiker meiner Küche. Das vegane Rezept eignet sich perfekt als Allrounder für saisonales Gemüse. Zudem ist das Gericht als Resteverwertung perfekt und leicht ist es auch noch!
Die Gemüsesoße ist so voller Aromen, dass du das Gefühl hast, direkt in Italien zu sein. Ich habe die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft gefunden, um deine Geschmacksnerven zu verwöhnen.
Das Geheimnis der Gnocchi mit Gemüsesoße liegt in den guten Zutaten, vor allem die passierten Tomaten (Passata) sollten aus bester Qualität sein. Du wirst den Unterschied definitiv herausschmecken!
FAQ – Gnocchi Gemüse Pfanne
Stell dir vor, du sitzt in einem gemütlichen Restaurant und der Kellner bringt dir ein dampfendes Gericht mit Gnocchi in Gemüsesoße. Die Gnocchi sind so locker und zart, dass sie auf der Zunge schmelzen. Die Soße ist voller Geschmack, mit einer perfekten Mischung aus Tomaten und Gemüse.
Es ist ein Geschmackserlebnis, das du nie vergessen wirst. Das Beste daran ist: Du musst nicht ins Restaurant gehen, um es zu erleben, denn du kannst jetzt Gnocchi in Gemüsesoße zu Hause selber machen! Ich verspreche dir, es wird mindestens genauso gut schmecken, wie im Restaurant, wenn nicht sogar noch besser!
Wenn du also auf der Suche nach einem einfachen, aber dennoch schmackhaften Gnocchi Gericht bist, dann ist jetzt der ideale Zeitpunkt, meine Gnocchi mit Gemüse nachzukochen.
Bevor ich dir gleich meine Gnocchi Gemüse Pfanne zeige, möchte ich ein paar häufig gestellte Fragen beantworten. Wenn du noch weitere Fragen zum veganen Rezept hast, lasse es mich gerne wissen.
Welches Gemüse eignet sich?
Warum soll ich für das Rezept Gnocchi aus dem Kühlregal verwenden?
Zutaten für Gnocchi mit Gemüse
Gnocchi
Bei Gnocchi scheiden sich die Geister. Während manche Gnocchi Liebhaber die aus dem Kühlregal mögen, geht bei anderen nichts über selbstgemachte Gnocchi. Wenn du die Kartoffelnocken auch einmal selbst machen möchtest, findest du auf meinem Blog ein gelingsicheres Rezept dazu: original italienische Gnocchi selber machen
Aber Vorsicht, sie machen süchtig!
Aubergine
Knoblauch
Passata / passierte Tomaten
Gnocchi mit Gemüse – mein veganes Rezept
Du hast mein klassisch italienisches Rezept ausprobiert?
Das freut mich sehr!
Wie hat dir die Gnocchi Pfanne mit Gemüse geschmeckt?
Hinterlasse mir jetzt einen Kommentar und verrate mir, welche weiteren veganen Gerichte du dir von mir wünschst!
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Du bist auf der Suche nach weiteren Gnocchi Rezepten?
Wie wäre es mit diesen hier:
Gnocchi mit Gemüse - einfach, schnell und lecker
Zutaten
- 500 g Gnocchi Kühlregal o. selbstgemacht
- 4 EL Olivenöl
- 1 kleine Aubergine ca. 180g
- 1 Zucchini ca. 200g
- 1 rote Paprika
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Flasche Passata / passierte Tomaten 690ml
- 1 TL Salz
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 2 TL italienische Kräuter
- 2 EL frischer Basilikum
Anleitungen
Vorbereitung
- Optional: Aubergine in Scheiben schneiden und kräftig von beiden Seiten salzen, damit Wasser und Bitterstoffe austreten. Nach 10 Minuten gründlich abwaschen und trocknen.
- Zucchini, Aubergine und Paprika in mundgerechte Würfel schneiden.
- Knoblauch in Scheiben schneiden.
Zubereitung
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer - hoher Stufe erhitzen und Rosmarinzweige sowie Auberginen 2 Minuten anbraten.
- Zucchini, Paprika und Knoblauch und weitere 2 EL Olivenöl hinzugeben, da die Aubergine viel Öl aufgesaugt. Für weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Mit Passata aufgießen, einrühren und zum Kochen bringen. Für ca. 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
- Soße mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
- Gnocchi dazugeben (ggfs. vorher kurz in Salzwasser kochen - ich hatte meine selbstgemachten Gnocchi hier), 2-3 Minuten in der Soße ziehen lassen und servieren.
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