Cremige Polenta – italienisches Rezept mit Parmesan
Bist du nach einem Italienurlaub im Restaurant süchtig nach cremige Polenta? Wenn ja, bist du nicht allein. Dieses köstliche Gericht, das aus Maisgrieß hergestellt wird, ist in Italien seit Jahrhunderten beliebt. Es ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern kann auch als Hauptgericht serviert werden. Mit einer großzügigen Portion Parmesan und Butter wird der feste Brei unwiderstehlich cremig.
Aber wusstest du, dass du cremige Polenta mit Parmesan ganz einfach selbst zubereiten kannst? Ja, du kannst die authentische italienische Polenta direkt in deiner eigenen Küche genießen. Selbst wenn in deiner Region Polenta nicht weit verbreitet ist, kannst du mit diesem Rezept ein Stück Italien zu dir nach Hause holen.
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FAQ – cremige Polenta mit Parmesan
Polenta ist ein einfaches Gericht mit einer faszinierenden Geschichte. Es wird aus grob gemahlenem Maisgrieß hergestellt und hat seinen Ursprung in Norditalien. Ursprünglich galt es als „Arme-Leute-Essen“, aber heute ist Polenta ein beliebter Bestandteil vieler Gerichte in Italien und auf der ganzen Welt bekannt.
Die Zubereitung mag simpel sein, aber der Geschmack ist alles andere als gewöhnlich. Der feste Brei hat einen leichten nussigen Geschmack und eine herzhafte Note. Wenn du ihn mit Butter und Parmesan verfeinerst, wird er cremig und unwiderstehlich.
Aber das ist noch nicht alles – Polenta ist vielseitig einsetzbar. Du kannst sie mit frischem Gemüse, zu Fleischgerichten oder sogar mit einer köstlichen Tomatensoße servieren. Deiner kulinarischen Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Bevor ich dir gleich mein Rezept für eine cremige Polenta mit Parmesan zeige, beantworte ich gerne einige häufig gestellte Fragen zum Thema Polenta.
Was ist Polenta?
Wozu passt Polenta?
Ist Polenta dasselbe wie Maismehl?
Zutaten für die Zubereitung von italienischer Polenta
- Maisgrieß: Die Hauptzutat für Polenta ist Maisgrieß. Es ist ratsam, biologisch erzeugten Maisgrieß zu verwenden, um sicherzustellen, dass er nicht genetisch verändert wurde. Du kannst zwischen normalem Maisgrieß und Minutenpolenta wählen, wobei letztere bereits vorgekocht ist.
- Parmesan: Für das beste Aroma empfehle ich original italienischen Parmesan, idealerweise in Stücken, den du frisch reiben kannst. Frisch geriebener Parmesan ist geschmacklich überlegen gegenüber abgepacktem.
Cremige Polenta – mein italienisches Rezept mit Parmesan
Bevor du dich ans Kochen machst, lies dir das italienische Polenta Rezept sorgfältig durch und halte dich an die Schritte in der Anleitung. Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, damit der Maisgrieß nicht am Topfboden anbrennt.
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Cremige Polenta - italienisches Rezept mit Parmesan
Zutaten
- 250 g Maisgrieß
- 1 l Wasser
- 1,5 TL Salz
- 100 ml Milch
- 30 g Butter
- 60 g Parmesan
Anleitungen
Vorbereitung
- Wasser in einem Topf salzen und zum kochen bringen.
Zubereitung
- Hitze reduzieren und Milch hinzugeben.
- Maisgries langsam einrieseln lassen und mit einem Löffel umrühren.
- 1-2 Minuten umrühren und dann mit einem Deckel abdecken und auf niedriger Hitze ziehen lassen. Ca. 30-40 Minuten insgesamt.
- Alle paar Minuten umrühren, sodass nichts am Boden anbrennt.
- Hitze komplett ausstellen und Butter sowie Parmesan einrühren. ggfs. mit Salz nachwürzen und schmecken lassen.
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