Aioli Rezept ohne Ei – schnell & einfach
Das beste Aioli Rezept ohne Ei: Hier verrate ich dir meine authentische Aioli-Variante – denn viele wissen nicht, dass dieser köstliche Knoblauchdip auch ohne Ei zubereitet werden kann. Aioli ist viel mehr als nur Mayonnaise mit Knoblauch; es ist ein kulinarisches Erlebnis für sich.
Statt Ei verwende ich in meinem Rezept Milch, was der Creme eine herrliche Konsistenz verleiht. Deine Gäste werden begeistert sein, denn selbstgemachte spanische Aioli ist in Deutschland eher selten zu finden.
Probiere mein Aioli Dip Rezept aus und hol dir den mediterranen Geschmack nach Hause!
FAQ – Aioli selber machen: original Geschmack aus Spanien
In Spanien wird dieser Knoblauchdip oft zu Brot gereicht und steht, während die Gäste ihre Vorspeise genießen, in der Sonne. Durch die Verwendung von Milch anstelle von Ei bleibt die Aioli länger frisch.
Die Aioli ohne Ei ist das ideale Rezept für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten und Knoblauch lieben. Dieser traditionelle spanische Dip ist im Handumdrehen selbst gemacht.
Bevor ich dir zeige, wie einfach es ist, Aioli selber zu machen, beantworte ich einige häufig gestellte Fragen dazu.
Was ist Aioli
Der Begriff stammt vom spanischen Wort „ajoaceite“ ab, was übersetzt „Knoblauch und Öl“ bedeutet. Diese beiden Zutaten sind die Hauptbestandteile. Der kalte Knoblauchdip wird zu Fleisch und Fisch serviert und ist auch eine beliebte Vorspeise mit Brot, Oliven und Gemüse. Verwechsle diese spanische Köstlichkeit nicht mit Mayonnaise, da letztere Eier, aber keinen Knoblauch enthält.
Woher stammt die Aioli?
Was sind die Zutaten für die originale Aioli?
Zutaten für mein Aioli Rezept ohne Ei
Wie bei jedem Dip sind auch hier die Zutaten entscheidend für den Geschmack.
Achte daher darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden. So wird deine selbstgemachte Aioli viel besser schmecken als gekaufte. Die meisten Zutaten hast du wahrscheinlich bereits zu Hause, sodass du sofort loslegen kannst.
Milch
Je höher der Fettgehalt, desto cremiger wird dein Knoblauchdip. Die Milch sollte Zimmertemperatur haben, damit sich die Zutaten gut vermischen. Falls du die Milch vergessen hast rechtzeitig herauszunehmen, erwärme sie kurz und lass sie dann auf Raumtemperatur abkühlen.
Knoblauch
Gewürze
Sonnenblumenöl
Ich verwende am liebsten neutrales Sonnenblumenöl für meine Aioli. Alternativ funktioniert auch Rapsöl gut.
Verwende hier lieber kein Olivenöl, da es aufgrund seiner starken Geschmacksnote zu dominant in der Creme wird.
Hinweis: Solltest du kalt gepresstes Sonnen- oder Rapsöl verwenden wollen, probiere vorher, ob es dir zusagt. Das Öl kann je nach Hersteller einen starken Eigengeschmack mitbringen, wenn es nativ gepresst ist.
Zitronensaft
Mein einfaches Rezept – Aioli mit Milch
Hast du mein Aioli Rezept mit Milch ausprobiert?
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Wie wäre es mit diesen hier:
Aioli Rezept ohne Ei - schnell & einfach
Zutaten
- 100 ml Milch zimmerwarm
- 2-4 Knoblauchzehen
- ¼ TL (mittel-)scharfer Senf
- 200-250 ml Sonnenblumenöl zimmerwarm
- 1-2 Prisen Salz
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
Anleitungen
- Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse in ein schmales hohes Gefäß pressen.
- Senf, Prise Salz sowie Milch hinzugeben und mit dem Stabmixer schon einmal kräftig mixen. Masse 1-2 Minuten Ruhen lassen. In der Zeit Zitrone pressen und zur Seite stellen.
- Nun den Pürierstab wieder in die Masse stellen und mixen, dabei tröpfchenweise ganz langsam das Öl hinzugeben. Wenn ca. 1/3 des Öls drin ist, kann es etwas schneller hineingegeben werden. Dabei immer mixen, die Masse wird andicken, auch wenn es erst nicht so aussieht.
- Wenn die Creme andickt und streichfest ist, ist genug Öl hinzugegeben worden.
- Die Aioli nun mit Salz, Pfeffer, Zucker und frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken und in Schälchen füllen. Hält sich mehrere Tage kalt im Kühlschrank.
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