Mein Schweinegeschnetzeltes mit Brokkoli ist ein leckeres Pfannengericht, das du ganz einfach nachmachen kannst.

Wie dieses Rezept entstanden ist? Das verrate ich dir:

Meine zweite Hälfte wollte mal wieder Schweinefilet essen und diesen Wunsch konnte ich ihr natürlich nicht abschlagen! Da Schweinefilet Rezepte bei mir noch recht selten sind, geht’s damit auch direkt auf den Blog! Das Gericht war köstlich und ist meiner Meinung nach für jeden zu empfehlen, der Filet mag.

Du hast in deinem Kühlschrank noch Brokkoli über und noch keine Idee, was du damit anfangen sollst? Dann hast du jetzt die ideale Verwendung dafür, denn in diesem Rezept habe ich Rahmgeschnetzeltes mit Brokkoli kombiniert. Natürlich dürfen dabei Pasta oder Reis als Beilage nicht fehlen.

FAQ – Schweinegeschnetzeltes mit Brokkoli

Das Schweinegeschnetzeltes mit Brokkoli ist eine schnelle und einfache Mahlzeit für jeden Tag. Es ist ein altbekannter Klassiker der heimischen Küche und schmeckt hervorragend.

Die Sahne darf bei Rahmgeschnetzeltem natürlich nicht fehlen, denn sie verleiht dem geschnetzelten einen besonderen Geschmackskick.

Statt Schweinefleisch kannst du natürlich auch Geflügel wie Pute oder Huhn nehmen. Damit wird das Pfannengericht geschmacklich genauso lecker und passt ebenso gut zum Brokkoli.

Bevor ich dir gleich mein Pfannengericht mit Fleisch zeige, möchte ich ein paar häufig gestellte Fragen beantworten. Wenn du noch weitere Fragen zum Schweinegeschnetzeltes mit Brokkolit hast, lasse es mich gerne wissen.

Was ist der Unterschied zwischen Schweinelende und Filet?

Es gibt keinen Unterschied, man versteht bei beidem das gleiche Teilstück vom Schwein und hat einfach je nach Region eine andere Bezeichnung.

Richtig zubereitet ist das aromatische Filet äußerst zart und kommt mit einem saftigen Aroma daher. Perfekt, um ein leckeres Rahmgeschnetzeltes daraus zu zaubern.

Das Filet ist übrigens deshalb so zart im Biss, weil das Tier diesen Muskel kaum beansprucht.

Welches Fleisch ist Schweinefilet?

Das Filet gehört wie bei jedem Tier zum hochwertigstem, aber auch teuerstem Stück Fleisch. Schweinefilet wiegt je nach Größe und Gewicht des Tieres durchschnittlich 600 bis 800 Gramm.

Du erkennst Schweinefilet an seiner rosa Farbe und dem leichten Glanz. Optisch betrachtet ist das Filet relativ dünn, aber dafür sehr lang und keulenförmig.

Wo ist das Schweinefilet beim Schwein?

Das Filet befindet sich als Muskelstrang an der Hinterhälfte unterhalb der Wirbelsäule.

Schweinegeschnetzeltes mit Brokkoli – einfaches Pfannengericht

Bevor du gleich mit der Zubereitung des Rahmgeschnetzeltes  beginnst, empfehle ich dir das Rezept aufmerksam durchzulesen.

Sollte jemand aus deiner Familie partout keinen Brokkoli mögen, bieten sich Blumenkohl oder auch Champignons als Alternative an.

Denke beim Anbraten daran, dass du die Schweinefiletstreifen nicht zu lange in der Pfanne erhitzt, da sie ansonsten trocken und zäh werden. Zu dick sollten die Schweinefleischstreifen übrigens auch nicht sein, weil sie sonst innen noch roh sind.

Du hast mein Schweinegeschnetzeltes mit Sahne und Brokkoli ausprobiert? Das freut mich!

Verrate mir doch gerne in den Kommentaren, wie dir das einfache Pfannengericht mit Fleisch geschmeckt hat!

Du bist bei Pinterest und immer wieder auf der Suche nach einfachen Rezepten? Super! Dann folge meinem Account und merke dir direkt dieses Schweinegeschnetzeltes mit Brokkoli.

Du suchst weitere Rezepte mit Schweinefleisch?

Wie wäre es mit den Rezepte:

• Pasta mit Schweinefilet in Käse Sahne Soße
• Carbonara mit Schweinespeck

REZEPT

Schweinegeschnetzeltes mit Brokkoli

Mein Schweinegeschnetzeltes mit Brokkoli ist ein leckeres Pfannengericht, das du ganz einfach nach machen kannst.

4.69 von 38 Bewertungen

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamt 30 Minuten Min.

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Zutaten

4 Portionen

• ▢ 500 g Schweinefilet
• ▢ 1 EL Olivenöl
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 1 EL Butter
• ▢ 1 EL Mehl
• ▢ 1 frischer Brokkoli
• ▢ 250 ml Gemüsebrühe
• ▢ 250 ml (leichte) Sahne
• ▢ 250 ml Milch
• ▢ 1 TL italienische Kräuter
• ▢ 1 EL Auflaufgewürz*
• ▢ weiteres Salz & Pfeffer nach Bedarf
• ▢ Reis oder Pasta als Beilage

Für das Fleisch

• ▢ ½ TL Salz
• ▢ ½ TL Pfeffer
• ▢ ½ TL Paprikapulver edelspüß

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Zubereitung

Vorbereitung

• Das Schweinefilet in dünne und mundgerechte Streifen schneiden.
• Die Röschen vom Brokkoli trennen.
• Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein schneiden.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

Zubereitung

• Die Schweinefiletsreifen in der erhitzen Pfanne scharf anbraten. Wenn die Streifen überall leicht angebraten sind, kommen die Gewürze für das Fleisch hinzu. Dann alles gut umrühren und aus der Pfanne nehmen.
• Butter in derselben Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen lassen.
• Zwiebel hinzugeben; nach ca. 2 Minuten auch den Knoblauch hinzugeben und alles glasig anbraten.
• Mehl einrühren und danach mit den Flüssigen Zutaten (Gemüsebrühe, Sahne, Milch) aufgießen und aufkochen lassen.
• Sobald es kocht, kannst du den Brokkoli hinzugeben und abgedeckt für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
• Restliche Gewürze sowie die Schweinefiletstreifen in die Pfanne geben, umrühren, abschmecken und kurz aufkochen lassen.
• Mit Pasta oder Reis servieren.

Notizen

Alternative zum Auflaufgewürz: 1 TL Salz, 0,5 TL Muskat und 0,5 TL Paprikapulver edelsüß

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Rezept gefallen?