Pasta mit Schweinefilet in Käse Lauch Soße

Schweinefilet mit Käse Lauch Soße auf einem Teller serviert
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Meine Pasta mit Schweinefilet in Käse Lauch Soße musst du unbedingt probieren, wenn du wieder richtig Lust auf ein Nudelgericht mit Fleisch hast!

Es eignet sich perfekt, wenn du frischen Lauch zu Hause hast und noch nicht weißt, was du mit dem schmackhaften Gemüse anstellen sollst. Du hast kein Schweinefilet parat, sondern nur Hackfleisch? Dann habe ich natürlich auch das passende Rezept für dich: Käse Lauch Pasta mit Hackfleisch

Zusammen mit dem Käse wird die helle Soße einfach super cremig und mega lecker. Sie steckt wegen des Bratsatzes voller Geschmack. Probier es einfach selbst aus!

FAQ – Pasta mit Schweinefilet in Käse Sahne Soße

Wenn du mich schon länger kennst, weißt du, dass ich auf schnelle und zugleich schmackhafte Gerichte stehe. Damit das Gericht innerhalb weniger Minuten servierbereit ist, nehme ich für das Rezept Schweinefiletstreifen zur Hand. Diese garen wesentlich schneller als Medaillons.

Sollte jemanden aus deiner Familie Schwein nicht schmecken, kannst du natürlich auch Pute nehmen oder das Fleisch zur Not ganz weglassen. Mit gutem Filet schmeckt das Gericht jedoch deutlich besser.

Bevor ich dir aber gleich meine Schweinefilet Rezept Pfanne zeige, möchte ich ein paar häufig gestellte Fragen beantworten. Wenn du noch weitere Fragen zum Pfannengericht mit Fleisch hast, lasse es mich unbedingt wissen.

Warum wird Schweinefilet zäh?

Brätst du das Schweinefilet zu lange und bei zu hoher Temperatur an, wird es zäh. Der Grund ist, dass es sich beim Filet um Muskelfleisch handelt und deshalb aufgrund des enthaltenen Kollagens schnell austrocknet. Anstatt das Fleisch „tot“ zu braten, empfehle ich dir, es nur etwa 60 Sekunden von beiden Seiten scharf anzubraten und anschließend mit Flüssigkeit abzulöschen.

Ist Schweinelende ein Schweinefilet?

Ja, damit ist dasselbe Stück vom Schwein gemeint. Es gilt wie bei anderen Tieren auch als das wertvollste Teilstück und ist richtig zubereitet schön saftig und zart im Geschmack.

Welche Temperatur muss ein Schweinefilet haben?

Es kommt darauf an, ob man es Medium (rosa) oder eher durchgebraten haben möchte.

Bevorzugst du Medium, dann sollte die Kerntemperatur zwischen 60–65 °C betragen. Ein Schweinefilet ist ab 68 °C well done, also komplett durch.

Schweinefilet in Käse Sahne Soße – einfaches Pfannengericht

Bevor du gleich mein Schweinefilet Rezept einfach nachkochst, empfehle ich dir mein Rezept aufmerksam durchzulesen. Achte auf die Zutaten und folge der Anleitung.

Falls du das Café de Paris Gewürz noch nicht kennst, solltest du es dir spätestens jetzt zulegen. Dabei handelt es sich um eine Mischung aus verschiedenen Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln, Kurkuma, Senf etc. Du bekommst das geschmackvolle Gewürz bei diversen Anbietern.

Die Mafaldine Pasta gibt es in gut sortierten Supermärkten zu kaufen. Aufgrund der besonderen Struktur können langen gekräuselten Nudeln die Käse Lauch Soße wunderbar aufnehmen. Ich persönlich liebe es, wenn die Pasta mit schön viel Soße ummantelt ist.

Nahaufnahme: Schweinefilet mit Käse Lauch Soße
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Du hast meine Pasta mit Schweinefilet in cremiger Käse Lauch Soße ausprobiert? Das freut mich! Hinterlasse mir doch gerne einen Kommentar und verrate mir, wie dir das Pfannengericht geschmeckt hat!

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Schweinefilet Rezept mit Käse Lauch Soße

Beitragsbild: Schweinefilet Rezept mit Käse Lauch Soße
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Daniel
Meine Pasta mit Schweinefilet in Käse Sahne Soße musst du unbedint probieren, wenn du wieder richitg Lust auf ein Nudelgericht mit Fleisch hast!
5 von 5 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 20 Min.
Gesamt 30 Min.
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 600 g Schweinefilet
  • 350 g Pasta
  • 2 Stangen Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Kräuterfrischkäse light
  • 75 g Kräutersahnekäse light
  • 250 ml Cremefine
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Café de Paris Gewürz gemahlen
  • n.B. Salz
  • n.B. Pfeffer
  • n.B. Paprikapulver edelsüß
  • n.B. Muskat
  • Öl zum Anbraten

Anleitungen
 

  • Schweinefilet in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.
  • Mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen. Die Mengen kannst du ganz nach deinem Geschmack auswählen.
  • Lauch waschen und in 1 cm dicke Ringe hacken; Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Fleisch aus der Pfanne nehmen, Hitze etwas reduzieren und Lauch sowie Zwiebel in der Pfanne für 2 bis 3 Minuten anbraten.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel für 10 Minuten köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit Nudelwasser aufsetzen und Nudeln 1min kürzer als angegeben kochen.
  • In die Soße nun den Sahnekäse, Kräuterkäse und die Cremefine einrühren. Café de Paris hinzu und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  • Nudeln abgießen, ggfs. etwas Nudelwasser auffangen, wenn du die Soße etwas flüssiger möchtest. Nudeln und Fleisch in die Pfanne geben und gut verrühren. Für weitere 1 bis 2 Minuten erhitzen.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!

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