Spritzgebäck Rezept von Oma – klassisch mit Fleischwolf

Mit meinem lecker Spritzgebäck Rezept von Oma kannst du ganz einfach Spritzgebäck Teig für den Fleischwolf oder deine Küchenmaschine machen. Probiere dieses Grundrezept unbedingt aus!

Spritzgebäck ist ein absoluter Klassiker, besonders zur Advents- und Weihnachtszeit. Diese Plätzchen schmecken einfach immer. Bei uns werden sie während der Wintermonate gleich an mehreren Tagen gebacken, weil sie so schnell verschwinden. Das Rezept, das ich mit dir teile, hat in meiner Familie schon Generationen überdauert. Es stammt von meiner Urgroßmutter, aber es ist wahrscheinlich noch älter und schmeckt immer wieder herrlich!

Übrigens liebe ich den verlockenden Duft von Butter und Vanille, der aus dem Ofen strömt, wenn das Gebäck fertig ist. Dieser Duft durchdringt das ganze Haus! Früher hat meine Oma die übrig gebliebenen Kekse immer versteckt und manchmal fand man im nächsten Jahr beim Herausholen der Osterdeko immer noch volle Keksdosen von Weihnachten!

Warum also nicht das traditionelle Spritzgebäck Rezept meiner Urgroßmutter einmal ausprobieren? Ich zeige dir, wie du aus einem spritzfähigen Mürbeteig und einem Fleischwolf oder deiner Küchenmaschine mit passendem Aufsatz, die butterzarten Plätzchen herstellst.

Grundrezept für Spritzgebäck Teig

Die Zubereitung von diesem Spritzgebäck erfolgt auf klassische Weise, indem der Teig mit einem Fleischwolf von Hand verarbeitet wird. Der Aufwand mag groß sein, aber er lohnt sich. Selbst die Oma flucht jedes Mal, wenn sie stundenlang in der Küche steht und die Kekse in Windeseile verschwinden. Doch beim Backen fühle ich mich sofort in meine Kindheit zurückversetzt, als ich meiner Oma beim Backen half. Ich erinnere mich immer gerne an die Freude zurück, die wir beim Backen hatten, und fühle mich dadurch eng mit den Wurzeln meiner Familie verbunden. Du kannst dir sicherlich vorstellen, wie aufgeregt ich war, als ich das Grundrezept meiner Urgroßmutter in den Händen hielt.

Der Spritzgebäck Teig funktioniert aber ebenso gut bei moderneren Maschinen, wie einer Kitchenaid mit entsprechendem Spritzgebäckvorsatz!

FAQ – Omas Spritzgebäck Rezept mit dem Fleischwolf

Spritzgebäck wird in Deutschland nicht nur zur Advents- und Weihnachtszeit genossen, sondern gerne das ganze Jahr über zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Schon der Gedanke an die zarte, buttrige Textur der Kekse lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Glaub mir, wenn du erst einmal das Spritzgebäck Rezept von Oma ausprobiert hast, wirst du keine anderen Kekse mehr wollen. 

Ein weiterer Pluspunkt für diese Kekse ist ihre einfache Zubereitung. Du benötigst keine exotischen Zutaten. Ein gutes Stück Butter, Zucker, Ei und etwas Mehl – das reicht schon aus. Wahrscheinlich hast du alles bereits zu Hause und kannst gleich mit der Zubereitung vom Spritzgebäck Teig beginnen!

Bevor ich dir das Spritzgebäck Grundrezept von Oma zeige, beantworte ich einige häufig gestellte Fragen. Falls du weitere Fragen zum Spritzgebäck hast, schreib sie mir in die Kommentare.

Warum heißt es Spritzgebäck?

Wie lange sollte der Spritzgebäckteig ruhen?

Ich empfehle, den Spritzgebäck Teig mindestens acht Stunden ruhen zu lassen. Am besten ist es, wenn du ihn bereits am Vorabend vorbereitest und ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen lässt.

Die lange Ruhezeit ist besonders wichtig, wenn du den Teig durch den Fleischwolf oder eine Küchenmaschine mit Spritzgebäck-Vorsatz drehen möchtest. Das Ergebnis ist ein gut durchgekühlter Teig, der nicht bröselt und sich wunderbar weiterverarbeiten lässt.

Welche Formen sind für klassisches Spritzgebäck geeignet?

Omas Spritzgebäck Rezept – Teig für den Fleischwolf

Bevor du dich gleich ans Werk machst, empfehle ich dir, Omas Spritzgebäck Rezept sorgfältig durchzulesen. Lege dir die Zutaten zurecht und halte dich einfach an meine Anleitung. Mit einer guten Vorbereitung gelingt dir dieses traditionelle Gebäck garantiert!

Hinweis: Verpacke den Teig zum Ruhen im Kühlschrank möglichst luftdicht, damit er nicht austrocknet. Nachdem du ihn aus dem Kühlschrank genommen hast, solltest du ihn zügig verarbeiten. Der Teig darf keinesfalls weich werden, da er sonst zerläuft und nicht mehr im Fleischwolf zu Bahnen weiterverarbeitet werden kann. Sollte er aufgrund der Menge doch einmal etwas weich sein, dann lege ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Übrig gebliebenen Teig kannst du übrigens wunderbar einfrieren. Verpacke ihn dazu einfach in einen Gefrierbeutel oder eine Frischhaltedose mit Deckel. Lasse ihn 24 Stunden vor der Weiterverarbeitung im Kühlschrank auftauen.

Hast du Omas Spritzgebäck ausprobiert?

Das würde mich sehr freuen!

Wie hat dir das Grundrezept gefallen?

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