Bandnudeln selber machen – Rezept ohne Maschine
Bandnudeln selber machen? Das geht wirklich ganz einfach! Du wolltest schon immer einmal wissen, wie man Nudelteig selber machen kann? Ich verrate es dir!
Pasta in jeglicher Art sind aus meinem Blog und Instagram Kanal nicht wegzudenken. Nudeln lassen sich einfach hervorragend mit Soßen jeglicher Art kombinieren.
Sind wir mal ehrlich: Gibt es jemanden unter uns, der keine Nudeln mag? Da sie so beliebt sind, wird sich wohl kaum jemand finden lassen.
Wenn du schon immer einmal frische Nudeln essen wolltest, dann empfehle ich dir, sie selber zu machen. Denn dann kannst du die Qualität der Zutaten selbst bestimmen und selbst gemachte Nudeln schmecken doch einfach am besten!
Übrigens brauchst du für mein Nudelteig Rezept, keine Nudelmaschine! Ich zeige dir, wie du Bandnudeln ohne Maschine selber machen kannst.
FAQ – Bandnudeln selber machen ohne Maschine
Bei mir kommen fast jeden Tag Nudeln auf den Tisch. Pasta ist so vielseitig und es kommt einfach nie Langeweile beim Essen auf.
Wenn ich zeitlich dazu komme, mache ich Nudeln auch gerne mal selbst. Das ist zwar nur wenige Tage im Jahr der Fall, aber umso mehr genieße ich sie dann. Im Prinzip kann wirklich jeder von uns Bandnudeln selber machen, denn es ist ziemlich einfach. Für das Rezept ohne Maschine walzt du den Teig einfach auf der Küchenarbeitsplatte aus, klappst ihn zusammen und schneidest einzelne Scheiben herunter. Mit meinem Rezept gelingt dir der Nudelteig garantiert!
Bevor ich dir gleich die Zutaten und die genauen Arbeitsschritte meines Rezepts detailliert zeige, möchte ich ein paar häufig gestellte Fragen beantworten. Wenn du noch weitere Fragen zum Bandnudeln selber machen Rezept hast, lass es mich gerne wissen.
Warum muss man den Nudelteig ruhen lassen?
Wenn du Bandnudeln selber machen möchtest, ist es essentiell, dass du ihn mindestens 30 Minuten ruhen lässt. So kann sich das Klebereiweiß (Gluten) entfaltet. Die Ruhephase führt nämlich dazu, dass du den Nudelteig viel einfacher ausrollen kannst und die Gefahr, dass dir der Teig dabei reißt, wesentlich geringer ist. Zudem ist die Konsistenz nachher viel besser.
Wie viel frischer Bandnudelteig pro Person?
Was tun, damit frische Bandnudeln nicht kleben?
Was ist der Unterschied zwischen Tagliatelle & Bandnudeln?
Wie der Name es schon erahnen lässt, haben Bandnudeln die Form von Bändern. Es handelt sich dabei um lange und flache Nudeln, die eine unterschiedliche Breite haben.
Bekannte Bandnudeln sind neben Tagliatelle auch Fettuccine, Pappardelle oder Linguine.
Italienische Pasta selber machen – mein Nudelteig Rezept
Halte dich unbedingt an die Ruhezeit, damit dir der Nudelteig nachher beim Ausrollen nicht reißt.
Wie haben dir die Bandnudeln geschmeckt?
Hinterlasse mir jetzt einen Kommentar und verrate mir, welche Pastasorten zu deinen Lieblingen gehören und ob ich sie auch einmal selber machen soll!
Du bist bei Pinterest angemeldet? Perfekt! Dann folge mir und merke dir dieses Rezept, damit du ganz bald Bandnudeln bzw. Tagliatelle selber machen kannst!
Du bist auf der Suche nach passenden Pasta Rezepten mit Bandnudeln / Tagliatelle?
Wie wäre es mit diesen hier:
Bandnudeln selber machen - Rezept ohne Maschine
Zutaten
- 200 g Semola fein gemahlener Hartweizengrieß
- 2 Eier
- 1-2 EL Wasser
- 1 Prise Salz
- 10 g Semola oder Mehl zum Ausbreiten des Teiges
Instructions
Zubereitung - Nudelteig
- Alle Zutaten auf einer sauberen Arbeitsfläche mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Wenn der Teig noch reißt oder zu hart ist, ein kleines bisschen mehr Wasser einarbeiten. (dauert ca. 5-10min)
- Teig in Frischhaltefolie einwickeln & mindestens 30min im Kühlschrank ruhen lassen (geht auch über Nacht)
Zubereitung - Bandnudeln
- Teig in zwei Teile teilen und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig mit einem Nudelholz ausbreiten.
- Dabei den Teig immer wieder wenden & mit Mehl/ Semola bestäuben und von der Mitte nach außen rollen.
- Wenn der Teig ca. 1mm dick ist und sich nicht mehr zusammenzieht hauchdünn mit Semola bestäuben und mehrmals in eine Richtung zusammenfalten.
- Nun in die gewünschte Breite schneiden (ideal sind 0,5-1cm) und nach dem Schneiden direkt etwas auflockern. (Mit etwas Semola vermischt können sie so auch bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank)
- Bandnudeln in Salzwasser ca. 2-3 Minuten köcheln und mit Soße der Wahl genießen.
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