Tagliatelle mit Lachs – al Salmone

Tagliatelle mit Lachs und Tomaten auf einem Teller serviert
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Meine Tagliatelle mit Lachs ist auch unter dem italienischen Namen al Salmone bekannt – ein weiteres original italienisches Pastagericht!

Es ist das passende Rezept für dich, wenn bei dir ab und an ein Fischgericht nicht fehlen darf! Die Kombination von Pasta, Sahne und frischem Lachs macht optisch nicht nur etwas auf dem Teller her, sondern schmeckt auch noch hervorragend. Kirschtomaten geben der Soße das gewisse Etwas!

Das Gericht ist zwar uralt, aber aus der italienischen Küche nicht wegzudenken. Daher gehört die Tagliatelle al Salmone einfach regelmäßig auf den Tisch.

FAQ – Lachs mit Tagliatelle

In meine Tagliatelle mit Lachs gebe ich immer Sahne hinzu.  Ich liebe den cremigen Geschmack und zugegebenermaßen gibt es wohl kaum eine Zutat, die das geschmackliche Aroma einer Mahlzeit noch weiter hervorheben beziehungsweise unterstreichen kann.

Mit der fetthaltigen Sahne schmeckt einfach jedes Gericht besser und wenn du einmal Lachs gegessen hast, der zu trocken war, weißt du, wie hilfreich dabei eine Soße aus Sahne sein kann. In Kombination mit dem proteinreichen Fisch passt es einfach perfekt! Von dem Geschmack ganz zu schweigen.

Bevor ich dir gleich mein Tagliatelle al Salmone Rezept zeige, möchte ich ein paar häufig gestellte Fragen beantworten. Wenn du noch weitere Fragen zu diesem original italienischen Klassiker hast, lasse es mich gerne wissen.

einfaches rezept tagliatelle mit lachs
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Wie esse ich Tagliatelle?

Tagliatelle isst du am besten mit einer Gabel. Drehe sie einfach genauso wie andere Bandnudeln am Tellerrand in eine mundgerechte Größe auf.

Mit dem Löffel solltest du sie –  zumindest in Italien – auf keinen Fall essen.

Welche Sauce passt zu Tagliatelle?

Tagliatelle sind einfach perfekt, um sie mit Saucen zu essen. Denn aufgrund der Oberfläche wird die Sauce besonders gut aufgenommen. Generell eignen sich alle Saucen auf Sahnebasis.

Neben klassischer Tagliatelle al Salmone kannst du sie aber auch mit Pesto essen oder die Bandnudeln mit meiner italienischen Tomatensoße servieren.

Was ist der Unterschied zwischen Linguine und Tagliatelle?

Die Nudelsorten unterscheiden sich in der Optik, nicht aber in den verwendeten Zutaten (Hartweizengrieß und Wasser).

Während Linguine eine leicht konvex gewölbte und lange Form haben, sind Tagliatelle wie alle anderen Bandnudeln auch wesentlich breiter.

Tagliatelle mit Lachs – al Salmone original italienisch

Bevor du gleich mit der Zubereitung beginnst, empfehle ich dir, das Tagliatelle al Salmone Rezept aufmerksam durchzulesen.

Bei der Wahl des Lachs steht es dir frei, ob du dich für eine tiefgekühlte oder frische Variante entscheidest. Wenn du TK Lachs benutzt, taue ihn vorher unbedingt auf!

Wichtig ist, dass du die einzelnen Schritte in meinem Rezept genau befolgst. So gehst du sicher, dass der Lachs schön saftig bleibt.

Tagliatelle al Salmone - Nahaufnahme
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Du hast meine Lachs Tagliatelle nachgekocht und ausprobiert?

Das freut mich sehr! Wie hat dir die Kombination mit Lachs geschmeckt?

Hinterlasse mir einen Kommentar und verrate mir, wie das italienische Pastagericht mit Lachs bei deiner Familie angekommen ist!

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Tagliatelle mit Lachs - Pasta al Salmone

Tagliatelle mit Lachs - Beitragsbild
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Daniel
Meine Tagliatelle mit Lachs ist auch unter dem italienischen Namen al Salmone bekannt - ein weiteres original italienisches Pastagericht!
4.71 von 58 Bewertungen
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamt 20 Minuten
Portionen 2 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Pfanne
  • 1 Topf

Zutaten
  

  • 300 g Lachsfilet
  • 300 g Tagliatelle trocken
  • 250 ml Sahne
  • 200 g Kirschtomaten
  • Saft einer Limette
  • 1-2 EL Weißwein
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1-2 Kellen Pastawasser
  • 1-2 EL Dill frisch oder TK

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Einen EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
  • Pastawasser aufsetzen.
  • Lachs in mundgerechte Stücke schneiden
  • Knoblauch hacken und Kirschtomaten halbieren.

Zubereitung

  • Den Lachs in der erhitzten Pfanne kurz scharf anbraten und mit Weißwein sowie Limettensaft ablöschen. Nach einer weiteren Minute den Lachs aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  • Einen weiteren EL Olivenöl in die Pfanne geben, um den gehackten Knoblauch und die halbierten Kirschtomaten darin anbraten zu können.
  • Wenn der Knoblauch langsam braun wird, die Tomaten etwas zerdrücken und mit Sahne aufgießen.
  • Jetzt die Pasta in das kochende Wasser geben und kochen, bis sie al dente ist.
  • Währenddessen die Soße köcheln lassen und ca. 2-3 Minuten, bevor die Pasta al dente ist 1-2 Kellen Pastawasser hinzugeben.
  • Gewürze und Dill hinzugeben, gut einrühren und aufkochen lassen.
  • Al dente Pasta zur Soße geben, umrühren und Lachs wieder hinzugeben.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!

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5 Kommentare

  1. Sabine Joachim

    Das ist ja so ein tolles Rezept!!!
    Ich werde auf jeden Fall noch mehr von die ausprobieren.
    Herzlichen Dank

    Antworten
    • Daniel

      Danke für dein tolles Feedback 🙂

      Antworten
  2. Dennis

    4 Sterne
    Das Rezept an sich ist gut, allerdings sind die Mengenangaben, insbesondere was die Nudeln betrifft etwas hoch gegriffen, findest du nicht? Pro Person 300g trockene Tagliatelle? Selbst konservativ geschätzt kommt man damit auf 600g fertige Nudeln. Zusammen mit dem Lachs und anderen Zutaten heißt das dann über 1kg auf jedem Teller. Für meine Begriffe ein wenig zu viel des Guten.

    Antworten
    • Daniel

      Hey. Danke für deinen Kommentar. Weißt du, es wird leider immer Menschen geben denen etwas (gerade bei Mengenangaben) nicht passt. Denk mal kurz an die Angabe bei einer Miracoli Packung 😅 daher gebe ich bei denselben Rezepten auf Instagram 2-3 Portionen an. 2 Portionen für gute Esser, drei für nicht so gute Esser, das ist in diesem Template hier nur leider nicht möglich. Schade, dass du ein gutes Rezept dann anhand der (für dich) nicht passenden Menge in der Bewertung runterziehst, statt dich über die zusätzliche Portion zu freuen 😉 VG
      Daniel

      Antworten
  3. Dennis

    Ich stelle soeben beschämt fest, dass sich die Angaben auf 2 Portionen beziehen, nicht auf eine. Somit die Multiplikatoren auf 4 und 6. Mein Fehler.
    Asche auf mein Haupt…
    Feel free to delete.

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