Marzipan Kekse mit Marzipan Rohmasse – einfaches Rezept
Bist du ein Marzipan-Fan? Dann werden dich meine Marzipan Kekse aus Marzipan Rohmasse verzaubern!
Diese Kekse zum Ausstechen sind schnell gemacht, nicht zu süß und ein Muss für jeden Marzipanliebhaber in deinem Umfeld.
Das Geheimnis liegt in der Verwendung von Zitronenzeste, die den Keksen mit Marzipan ihre nötige Frische verleiht.
Ob mit Schokolade verziert oder Mandelsplittern, diese Kekse sind immer ein Genuss!
Alles, was du brauchst, sind ein paar Grundzutaten und etwas Geduld bei der Zubereitung.
Probier mein Rezept für Marzipan Kekse aus – es ist einfach himmlisch!
FAQ – Marzipan Kekse mit Marzipan Rohmasse
Marzipan polarisiert – man liebt es oder man kann nichts damit anfangen. Marzipanfans werden süchtig nach diesen Keksen sein. Ich persönlich kann nie genug davon bekommen – vorausgesetzt, die Qualität ist hochwertig.
Der Geschmack von Marzipan ist schlichtweg himmlisch. Die Kekse sind perfekt ausbalanciert zwischen Süße und nussigem Aroma. Die enthaltenen Mandeln im Marzipan bringen ausreichend Fett mit und der Geschmack der Kekse ist einfach unglaublich! Schon der erste Bissen führt dich in ein Land reiner Glückseligkeit!
Bevor ich dir das Rezept für die Marzipan Kekse mit Marzipan Rohmasse zeige, beantworte ich ein paar häufig gestellte Fragen zu diesem Keksrezept.
Womit kann ich die Marzipan Kekse dekorieren?
Ich persönlich mag sie am liebsten mit Schokoladenkuvertüre. Du kannst sie aber auch vor dem Backen mit Ei bestreichen und mit Mandeln verzieren – das schmeckt ebenfalls köstlich.
Wie verarbeite ich Marzipan Rohmasse?
Was ist der Unterschied zwischen Marzipan und Marzipan Rohmasse?
Marzipan Rohmasse ist das noch nicht fertige Marzipan und wird industriell hergestellt. Erst durch Zugabe von Puderzucker entsteht das leckere Marzipan.
Wichtig zu wissen: Beim Kauf von Marzipan Rohmasse sollte der Anteil an Mandeln möglichst hoch sein. Je höher der Mandelanteil, desto intensiver der Geschmack der Marzipan Kekse. Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich!
Kann man Marzipan Rohmasse selbst herstellen?
Ja, das geht ganz einfach. Nimm blanchierte, gemahlene Mandeln und dein bevorzugtes Süßungsmittel.
Für 200 Gramm Mandeln benötigst du etwa 150 Gramm Puderzucker. Vermische alles gut mit den Händen, bis eine feste Masse entsteht. Gib zu Beginn eine winzige Menge Wasser hinzu, das erleichtert das Kneten. Überschüssiges Marzipan hält sich bis zu drei Wochen im Kühlschrank frisch.
Tipp: Wenn du auf weißen Industriezucker und Zuckeralternativen wie Erythrit verzichten möchtest, ersetze sie einfach durch Honig.
Mein Rezept für Marzipan Kekse mit Marzipan Rohmasse
Bevor du mit der Zubereitung beginnst, lies dir das Rezept für Marzipan Kekse sorgfältig durch.
Nimm dir Zeit zum Kneten. Die Kekse werden perfekt, wenn alle Zutaten ausreichend miteinander vermischt sind. Der Aufwand lohnt sich!
Richtig gebacken sind sie von der Konsistenz her eher knackig als weich, ähnlich wie Butterkekse.
Und wenn du auf deine kcal achten möchtest, findest du hier ein Marzipan Rezept ohne Zucker.
Perfekt geeignet zum Backen meiner Marzipankekse.
Hast du meine Rezept für diese Kekse mit Marzipan ausprobiert?
Wie haben die Kekse dir und deinen Liebsten geschmeckt?
Teile deine Erfahrungen in den Kommentaren mit und sag mir, ob du weitere einfache Rezepte für köstliche Kekse haben möchtest!
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Lust auf weitere Keks Rezepte?
Wie wäre es mit diesen hier:
Marzipan Kekse mit Marzipan Rohmasse
Zutaten
- 60 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 2 Eigelb
- 140 g Butter Raumtemperatur
- 120 g Marzipan Rohmasse
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 6 Tropfen Bittermandel Aroma
- 1 Prise Salz
- ½ Abrieb einer Bio Zitrone
Optionale Zutaten
- 1 Eigelb
- 50 g Mandelstifte
Instructions
- Zitrone heiß abwaschen und mit einem Zester abreiben.
- Eier trennen und mit dem Eiklar vllt ein paar Amarettini backen?
- Zucker, Vanillezucker mit Ei und Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Zeste, Salz und Bittermandel Aroma dazugeben.
- Marzipanmasse in kleine Stücke schneiden und Mehl sieben.
- Nun jeweils 1/3 des Marzipans und des Mehls zur Eimasse geben und vermischen. 2x wiederholen.
- Teig solange kneten bis er eine homogene Masse ist.
- Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30-60 Minuten kalt stellen.
- In zwei Teile teilen, auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche 0,5cm dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Ofen auf 180° O/U vorheizen.
- Auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech geben. Optional mit Eigelb bepinseln und mit Mandelstiften toppen. Für ca. 10-12 Minuten backen.
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