Marzipan Kekse mit Marzipan Rohmasse – einfaches Rezept

Marzipan Kekse mit Marzipan Rohmasse
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Bist du ein Marzipan-Fan? Dann werden dich meine Marzipan Kekse aus Marzipan Rohmasse verzaubern!

Diese Kekse zum Ausstechen sind schnell gemacht, nicht zu süß und ein Muss für jeden Marzipanliebhaber in deinem Umfeld.

Das Geheimnis liegt in der Verwendung von Zitronenzeste, die den Keksen mit Marzipan ihre nötige Frische verleiht.

Ob mit Schokolade verziert oder Mandelsplittern, diese Kekse sind immer ein Genuss!

Alles, was du brauchst, sind ein paar Grundzutaten und etwas Geduld bei der Zubereitung.

Probier mein Rezept für Marzipan Kekse aus – es ist einfach himmlisch!

FAQ – Marzipan Kekse mit Marzipan Rohmasse

Marzipan polarisiert – man liebt es oder man kann nichts damit anfangen. Marzipanfans werden süchtig nach diesen Keksen sein. Ich persönlich kann nie genug davon bekommen – vorausgesetzt, die Qualität ist hochwertig.

Der Geschmack von Marzipan ist schlichtweg himmlisch. Die Kekse sind perfekt ausbalanciert zwischen Süße und nussigem Aroma. Die enthaltenen Mandeln im Marzipan bringen ausreichend Fett mit und der Geschmack der Kekse ist einfach unglaublich! Schon der erste Bissen führt dich in ein Land reiner Glückseligkeit!

Bevor ich dir das Rezept für die Marzipan Kekse mit Marzipan Rohmasse zeige, beantworte ich ein paar häufig gestellte Fragen zu diesem Keksrezept.

Womit kann ich die Marzipan Kekse dekorieren?

Ich persönlich mag sie am liebsten mit Schokoladenkuvertüre. Du kannst sie aber auch vor dem Backen mit Ei bestreichen und mit Mandeln verzieren – das schmeckt ebenfalls köstlich.

Wie verarbeite ich Marzipan Rohmasse?

Am besten kalt. Schneide sie in Stückchen und füge sie dann dem Teig hinzu. Alternativ kannst du die Marzipan Rohmasse kurz einfrieren und dann wie Käse reiben. So lässt sie sich besonders leicht in den Keksteig einarbeiten.
einfaches rezept marzipan kekse
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Was ist der Unterschied zwischen Marzipan und Marzipan Rohmasse?

Marzipan Rohmasse ist das noch nicht fertige Marzipan und wird industriell hergestellt. Erst durch Zugabe von Puderzucker entsteht das leckere Marzipan.

Wichtig zu wissen: Beim Kauf von Marzipan Rohmasse sollte der Anteil an Mandeln möglichst hoch sein. Je höher der Mandelanteil, desto intensiver der Geschmack der Marzipan Kekse. Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich!

Kann man Marzipan Rohmasse selbst herstellen?

Ja, das geht ganz einfach. Nimm blanchierte, gemahlene Mandeln und dein bevorzugtes Süßungsmittel.

Für 200 Gramm Mandeln benötigst du etwa 150 Gramm Puderzucker. Vermische alles gut mit den Händen, bis eine feste Masse entsteht. Gib zu Beginn eine winzige Menge Wasser hinzu, das erleichtert das Kneten. Überschüssiges Marzipan hält sich bis zu drei Wochen im Kühlschrank frisch.

Tipp: Wenn du auf weißen Industriezucker und Zuckeralternativen wie Erythrit verzichten möchtest, ersetze sie einfach durch Honig.

Mein Rezept für Marzipan Kekse mit Marzipan Rohmasse

Bevor du mit der Zubereitung beginnst, lies dir das Rezept für Marzipan Kekse sorgfältig durch.

Nimm dir Zeit zum Kneten. Die Kekse werden perfekt, wenn alle Zutaten ausreichend miteinander vermischt sind. Der Aufwand lohnt sich!

Richtig gebacken sind sie von der Konsistenz her eher knackig als weich, ähnlich wie Butterkekse.

Und wenn du auf deine kcal achten möchtest, findest du hier ein Marzipan Rezept ohne Zucker.

Perfekt geeignet zum Backen meiner Marzipankekse.

Marzipan Kekse Rezept mit Marzipan Rohmasse
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Hast du meine Rezept für diese Kekse mit Marzipan ausprobiert?

Wie haben die Kekse dir und deinen Liebsten geschmeckt?

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Marzipan Kekse mit Marzipan Rohmasse

Marzipan Kekse mit Marzipan Rohmasse - Beitragsbild
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Daniel
Meine Marzipan Kekse mit Marzipan Rohmasse sind unwiderstehlich lecker. Du liebst Marzipan? Dann musst du dieses Rezept für Kekse mit Marzipan unbedingt probieren.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamt 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 40 Stück

Zutaten
  

  • 60 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 2 Eigelb
  • 140 g Butter Raumtemperatur
  • 120 g Marzipan Rohmasse
  • 250 g Weizenmehl Typ 405
  • 6 Tropfen Bittermandel Aroma
  • 1 Prise Salz
  • ½ Abrieb einer Bio Zitrone

Optionale Zutaten

  • 1 Eigelb
  • 50 g Mandelstifte

Anleitungen
 

  • Zitrone heiß abwaschen und mit einem Zester abreiben.
  • Eier trennen und mit dem Eiklar vllt ein paar Amarettini backen?
  • Zucker, Vanillezucker mit Ei und Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Zeste, Salz und Bittermandel Aroma dazugeben.
  • Marzipanmasse in kleine Stücke schneiden und Mehl sieben.
  • Nun jeweils 1/3 des Marzipans und des Mehls zur Eimasse geben und vermischen. 2x wiederholen.
  • Teig solange kneten bis er eine homogene Masse ist.
  • Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30-60 Minuten kalt stellen.
  • In zwei Teile teilen, auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche 0,5cm dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen.
  • Ofen auf 180° O/U vorheizen.
  • Auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech geben. Optional mit Eigelb bepinseln und mit Mandelstiften toppen. Für ca. 10-12 Minuten backen.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!

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