Gnocchi Pfanne mit Pancetta und Paprika
Meine Gnocchi Pfanne mit Pancetta und Paprika ist schnell und einfach zubereitet.
Zutaten
- 600 g frische Gnocchi oder selber machen
- 2 Paprika rot und gelb
- 100 g Banetta oder Bacon
- 250 g Kirschtomaten
- 2-4 Kellen Pastawasser
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 30 g geriebenen Parmesan
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Anleitungen
Vorbereitung
- Pancetta in feine Streifen schneiden.
- Pastawasser aufsetzen und salzen
- Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Zubereitung
- Pancetta-Streifen in eine Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze für ca. 5 Min. anbraten. Wenn der Pancetta kross ist, dann aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen, der mit Küchenpapier ausgelegt ist.
- Paprika und Kirschtomaten im Fett von der Pancetta, das sich in der Pfanne noch befindet, für ca. 5 Min. scharf anbraten. Währenddessen gut schwenken.
- Jetzt die Gnocchi ins kochende Wasser geben, bis sie oben schwimmen. Bei meinen Gnocchi dauert das ca. 3 Min.
- In die Pfanne kommt nun die gehackte Petersilie und eine Kelle Pastawsser hinzu - alles gut umrühren.
- Wenn die Gnocchi oben schwimmen, direkt aus dem Topf in die Pfanne geben.
- Eine weitere Kelle Nudelwasser und der geriebene Parmesan hinzugeben und gut vermischen. Auf niedriger Hitze für ca. 1-2 Min ziehen lassen.
- Falls erforderlich, weiteres Pastawasser hinzugeben und alles cremig rühren.
- Pancetta-Streifen vor dem Servieren drüber geben.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!