Einfache Cannelloni mit Spinat Ricotta Füllung

Cannelloni mit Spinat Ricotta Füllung gehört zu den italienischen Klassikern, die wohl jeder kennt. Mit meinem Cannelloni Rezept kannst du diesen italienischen Auflauf einfach nachkochen.

Vorbereitung 1

Zubereitung 40

Portionen Portionen

Kochutensilien

1 Topf
1 Pfanne

Zutaten

zum Überbacken

▢ 2-3 Portionen Tomatensoße mein Rezept
▢ 250 ml Bechamelsoße
▢ 100-200 g Reibekäse

Anleitungen

Vorbereitung

Zwiebel und Knoblauchzehen klein schneiden.

Zubereitung - Spinat Ricotta Füllung

Etwas Öl in einem Zopf erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten, bis es glasig ist.
TK Spinat hinzugeben und für ca. 10 Minuten unter ständigem umrühren erwärmen, bis es nicht mehr gefroren ist. Danach die Spinatmasse kalt stellen.
Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und unter die Spinatmasse mischen.
Ricotta, Parmesan und Ei in die kalte Masse mischen und mit den Gewürzen abschmecken.

Zubereitung - Cannelloni mit Spinat Ricotta Füllung

Lasagneplatten für ca. 2-3 Minuten vorgekocht, damit du sie rollen kannst. Danach die Lasagneplatten abtupfen und kurz abkühlen lassen.
Jeweils 2 EL der Spinat Ricotta Füllung auf einer Lasagneplatte verteilen und fest einrollen. Tipp: So kannst du sie auch in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren.
In einer Auflaufform etwas Tomatensoße verteilen, Cannelloni nebeneinander legen und mit weiterer Tomatensoße bedecken.
Danach mit etwas Béchamelsoße bedecken. Entweder verwendest du eine fertig Béchamelsoße oder du machst sie ganz einfach selber: 1 EL Mehl in 1 EL geschmolzene Butter einrühren, nach und nach mit 250 ml Milch aufgießen und aufköcheln lassen. Zum Abschluss mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Reibekäse drüber geben und für ca. 30 min bei 200 °C Umluft im Ofen backen.

Notizen

Alternativ zu meiner Tomatensoße kannst du auch passierte Tomaten verwenden.

Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!