Zucchini Puffer Rezept mit Haferflocken und Käse - ganz einfach
Meine Zucchini Puffer mit Haferflocken und Käse sind ganz einfach und schnell zubereitet. Probiere unbedingt dieses Rezept für leckere Zucchinipuffer!
Zutaten
- 600 g Zucchini
- 1 Zwiebel o. 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Haferflocken
- 50 g Semmelbrösel
- 100 g Käse gerieben
- 2 Eier Größe M
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- ½ TL italienische Kräuter
- 1 Prise Muskat
- 200 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
Instructions
Vorbereitung
- Zucchini abschwaschen, Enden entfernen und grob reiben.
- Eine Prise Salz auf die Zucchini geben, in ein sauberes Geschirrtuch füllen und 5 Minuten stehen lassen - danach gut ausdrücken.
- In der Zwischenzeit Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und ganz fein hacken.
- Die ausgedrückte Zucchini gemeinsam mit allen anderen Zutaten (bis auf das Öl) in einer großen Schüssel vermengen. Wer mag kann hier einmal abschmecken.
Zubereitung
- Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze ~160°C von beiden Seiten knusprig ausbacken. Ca 4-5 Minuten je Seite: Dazu je einen großen Esslöffel von der Masse in befeuchteten Händen zu einem Puffer formen und vom Körper weg ins Öl gleiten lassen.
- Wichtig: Die Masse muss schnell verarbeitet werden, da sie sonst zu flüssig wird. Der Puffer Teig eignet sich also nicht dazu ihn vorzubereiten und später auszubacken.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!