Spaghetti Bolognese – Original Rezept
Diese Spaghetti Bolognese Rezept mit original italienischem Ragu alla Bolognese musst du unbedingt probieren!
Zutaten
- 2 kg Hackfleisch Rind
- 250 g Pancetta alt. Schinkenspeck
- 1 l Milch
- 3 Dosen Tomaten a 400g oder 1,2l passierte Tomaten
- 1 Bund Staudensellerie
- 6-8 Möhren
- 5 weiße Zwiebeln
- 4-6 EL Olivenöl
- 100 g Tomatenmark
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Salz
- 1-2 Lorbeerblätter
- 150 ml Rotwein optional
Instructions
Vorbereitung
- Zwiebeln, Möhren und Sellerie ganz fein hacken.
- Pancetta Würfel schneiden.
- In einem großen Topf oder Bräter 2-3 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen.
Zubereitung
- Pancetta im Topf langsam goldbraun anbraten, sodass das Fett austrit; danach Pancetta herausnehmen.
- Hackfleisch scharf im Fett von dem Pancetta anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Optional kannst du das Fleisch hier mit 150ml Rotwein ablöschen - ich lasse es weg, da ich Rotwein nicht so gerne mag.
- Zwiebeln, Sellerie sowie Möhren mit 2-3 EL Olivenöl in den Schmortopf geben und 5 Minuten anschwitzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und für ca. 30min abgedeckt auf niedriger Temperatur köcheln/dünsten lassen.
- Hackfleisch, Pancetta und Tomatenmark hinzugeben, alles gut verrühren und Hitze erhöhen.
- Nach 2-3 Minuten mit Milch aufgießen und aufkochen lassen.
- Gut umrühren und Tomaten, Salz sowie Lorbeerblätter hinzugeben. Alles aufkochen und nun den Deckel auf den Topf / Bräter geben, aber einen Spalt offen lassen.
- Für ca. 90-120 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen und dabei alle 15-30 Minuten umrühren.
Notes
Werbung: Die verlinkten Produkte sind von meinem Partner Reishunger, diese nutze ich seit Jahren und überzeugen in Qualität und Geschmack.
Du sparst 10% mit dem Code Danielsblog und ich erhalte durch bei einem Kauf über den Link eine kleine Provision!
Du sparst 10% mit dem Code Danielsblog und ich erhalte durch bei einem Kauf über den Link eine kleine Provision!
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!