Saftiger Aprikosenkuchen - einfaches Rezept

Ofen auf 185°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren.
Eier nach und nach unterrühren und Zitronenabrieb dazu geben.
Mehl und Backpulver, (am besten gesiebt) dazu und mit Milch zu einer Masse verrühren, die reißend vom Löffel fällt.
Form fetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
Die abgetropften Aprikosen darauf legen, Schnittseiten nach unten, aber nicht eindrücken.
Dann alles für ca. 55 Minuten bei auf mittlerer Schiene backen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, wird er noch leicht mit Puderzucker bestäubt.