Dieser saftige Aprikosenkuchen ist vielleicht DER weltbeste Kuchen meiner Kindheit. Wenn meine Mama einen Kuchen für den Nachmittag backt, dann meistens diesen Kuchen mit Aprikose. Er ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern die meisten Zutaten hast du sicher schon zu Hause oder im Vorratsschrank.

Der einfache Aprikosenkuchen ist herrlich saftig, luftig leicht und unglaublich lecker. Die Aprikosen verleihen ihm eine erfrischende Note und er ist auch ohne Sahne ein absoluter Genuss.

Wir lieben diesen Kuchen so sehr, dass wir ihn uns regelmäßig von meiner Mama wünschen, wenn wir sie besuchen. Endlich hat sie mir das Rezept verraten und jetzt darf ich es hier mit dir teilen!

Saftiger Aprikosenkuchen aus Rührteig

Kennst du das? In einer Stunde steht Besuch vor der Tür oder der Heißhunger auf Kuchen überkommt dich plötzlich? Mit einem Rührteigkuchen bist du in solchen Situationen bestens gerüstet.

Der einfache Aprikosenkuchen ist blitzschnell gezaubert und dabei unwiderstehlich lecker – so lässt sich Kuchen backen ohne Stress und mit viel Freude.

Das Tolle an einem Rührteigkuchen ist, dass er im Handumdrehen fertig ist. Einfach alle Zutaten miteinander verrühren, in die Form geben, Aprikosen darauf verteilen und ab in den Ofen!

Selbst Backanfänger zaubern mit Rührteig kinderleicht einen köstlichen Kuchen. Keine komplizierten Schritte, keine ausgefallenen Zutaten – besser geht es kaum. Außerdem bleibt die Küche weitestgehend sauber. Denn du benötigst hier nur eine Teigschüssel, einen Teigschaber, einen Handmixer und eine Springform.

Hinweis: Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat. So wird der Rührteig besonders fluffig und es entstehen keine Klümpchen. Falls die Butter zu kalt ist, gib sie in einen Topf und erwärme sie bei niedriger Temperatur. Sobald sie geschmolzen ist, kannst du sie ganz einfach weiterverarbeiten.

FAQ – Einfacher Kuchen mit Aprikose

Dieser einfache Kuchen mit Aprikose schmeckt jedem und sogar Kinder lieben ihn. Der köstliche Genuss wird garantiert jedem, der ihn probiert, ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Übrigens hält er sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch. So kannst du ihn auch noch am nächsten Tag mit deinen Liebsten genießen. Und falls doch mal etwas übrig bleibt, lassen sich die einzelnen Stücke ganz einfach einfrieren. So hast du immer einen leckeren Kuchen parat, wenn der Appetit zuschlägt.

Bevor ich dir gleich zeige, wie du den weltbesten Aprikosenkuchen zubereitest, beantworte ich ein paar häufig gestellte Fragen. Wenn du noch weitere Fragen zum einfachen Kuchenrezept hast, lass es mich gerne wissen.

Welche Zutaten benötigt man für den Kuchen?

Um den leckeren Aprikosenkuchen zu backen, benötigst du Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Zitronenabrieb einer Bio-Zitrone, Mehl, Backpulver und etwas Milch.

Auf den in einer Backform glatt gestrichenen Rührteig kommen dann nur noch die Aprikosen. Für eine schöne Optik bestreue den saftigen Kuchen nach dem Abkühlen optional mit etwas Puderzucker.

Welche Aprikosen nimmt man für den Kuchen?

Ich nutze Aprikosen aus der Dose, am besten welche in eigenem Saft ohne zusätzlichen Zucker. Sie haben einfach mehr Fruchtaroma und ich liebe den natürlichen Geschmack. Zudem spart man im Gegensatz zu den gezuckerten ein paar Kalorien.

Der Kuchen geht aber auch mit frischen Aprikosen genauso gut, sie sollten nur reif sein. Ob mit oder ohne Schale, ist egal.

Schnell zubereitet – das weltbeste Aprikosenkuchen Rezept meiner Mama

Bevor du gleich mit der Zubereitung beginnst, lies dir das einfache Aprikosenkuchen Rezept kurz in Ruhe durch.

Drücke die Aprikosen auf keinen Fall in den Teig. Wenn du das Rezept genau nachbackst, bekommt der Rührteig die perfekte Konsistenz und das Obst sinkt beim Backen automatisch nach unten.

Wenn du sie eindrücken würdest, würden sie höchstwahrscheinlich zu tief versinken. Der Kuchen schmeckt zwar trotzdem gut, aber optisch ist es schöner, wenn die Aprikosen oben noch etwas sichtbar sind.

Tipp: Falls sich mal mehr Gäste ankündigen, sparst du dir Zeit, indem du einfach die zweifache Menge an Zutaten nutzt und den Kuchen anschließend in einem großen Backblech backst.

Hast du das Aprikosenkuchen Rezept meiner Mama ausprobiert?

Das freut mich sehr!

Wie ist dir der Kuchen mit Aprikosen gelungen? Hinterlasse mir jetzt einen Kommentar und verrate mir, welchen Kuchen es bei dir zu Hause am häufigsten gibt!

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• Mohnkuchen Rezept mit Streusel
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REZEPT

Saftiger Aprikosenkuchen - einfaches Rezept

4.58 von 35 Bewertungen

schedule

Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 55 Minuten Min.

Gesamt 1 Stunde Std.

Empfohlenes Equipment

• 1 26er Springform

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Zutaten

1 Kuchen

• ▢ 125 g weiche Butter
• ▢ 125 g Zucker
• ▢ 1 Pkg Vanillezucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 4 Eier Größe M
• ▢ ½ Bio Zitrone (Abrieb)
• ▢ 210 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 2 EL Milch
• ▢ 1 Dose Aprikosen 480 g Abtropfgewicht
• ▢ n.B. Puderzucker

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Zubereitung

• Ofen auf 185°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren.
• Eier nach und nach unterrühren und Zitronenabrieb dazu geben.
• Mehl und Backpulver, (am besten gesiebt) dazu und mit Milch zu einer Masse verrühren, die reißend vom Löffel fällt.
• Form fetten und leicht mit Mehl bestäuben.
• Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
• Die abgetropften Aprikosen darauf legen, Schnittseiten nach unten, aber nicht eindrücken.
• Dann alles für ca. 55 Minuten bei auf mittlerer Schiene backen.
• Wenn der Kuchen abgekühlt ist, wird er noch leicht mit Puderzucker bestäubt.

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