Rindergulasch Rezept mit Paprika und Rotwein
Mein Rindergulasch Rezept mit Paprika und mit Rotwein ist relativ einfach in der Zubereitung. Als Beilage kannst du Nudeln, Kartoffeln oder auch Spätzle verwenden.
Kochutensilien
- 1 Bräter
Zutaten
- 700 g Rindergulasch
- 350 g Schalotten oder Zwiebel
- 500 ml Rinderbrühe oder Fond
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Rotwein
- 2 rote Paprika
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Majoran
- ¼ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Butterschmalz oder neutrales Öl
Anleitungen
Vorbereitung
- Einen Bräter auf hohe Stufe erhitzen.
- Schalotten/Zwiebeln schälen und längs vierteln; Knoblauchzehe klein schneiden; Paprika in mundgerechte Stücke schneiden;
Zubereitung
- Schalotten bzw. Zwiebel mit etwas Butterschmalz im Bräter scharf anbraten. Wenn sie gut Farbe bekommen haben, rausnehmen und zur Seite stellen.
- Weiteres Butterschmalz in den Bräter geben und und das Gulasch portionsweise scharf anbraten. Bei mir sind es ca. 2-3 Durchgänge. Wenn eine Portion Gulasch fertig ist, nimm sie aus dem Bräter heraus, bevor du die nächste Portion anbraten möchtest.
- Ist die letzte Portion Fleisch fertig angebraten, kommen das zur Seite gestellte Fleisch und die Schalotten gemeinsam mit Knoblauch und Tomatenmark in den Bräter.
- Mit Rotwein ablöschen und nahezu vollständig reduzieren lassen.
- Gewürze dazugeben und mit Rinderbrühe/Fond aufgießen, gut verrühren und mit geschlossenem Deckel für 60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Nach den 60 Minuten die Paprika einrühren und für weitere 30 Minuten ziehen lassen.
- Final abschmecken und mit einer Beilage deiner Wahl servieren.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!