(Rosmarin) Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
Nach ca. 1 bis 2 Minuten das Hack hinzugebe und scharf anbraten.
Nach weiteren 1 bis 2 Minuten Knoblauch und Lauch hinzugeben.
Mit den Gewürzen (Salz, Pfeffer, Papprikapulver) würzen und alles gut vermengen.
Den in Würfel geschnittenen Kürbis hinzugeben und für weitere 2 bis 3 Minuten anbraten.
Jetzt kannst du die Rigatoni so langsam ins Pastawasser geben.
Parallel die pürierten San Marzano Tomaten und die Kochsahne in die Pfanne geben und alles langsam köcheln lassen.
Die Soße mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken.
Rigatoni 2 Minuten vor Ende der Garzeiten die Soße geben und alles miteinander vermischen.
Alle in eine oder mehrer Auflaufformen verteilen, mit Mozzarella belegen und für ca. 15 Minuten im Ofen überbacken.