Rigatoni al Forno mit Kürbis
Mein Rigatoni al Forno mit Kürbis ist ausgezeichnet lecker und an den kühlen Herbsttagen eine willkommene Abwechslung zur klassischen Variante.
Kochutensilien
- 1 große Auflaufform oder 2 kleine
- 1 Pfanne
Zutaten
- 300 g Rigatoni
- 400 g Hokkaido
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Lauch
- 1 Dose San Marzano Tomaten püriert
- 200 ml Kochsahne
- 2 EL (Rosmarin) Olivenöl
- 200 g Mozzarella
- 1 Prise Rosmarin
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
Anleitungen
Vorbereitung
- Pastawasser aufsetzen.
- Ofen auf 220 Grad vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch fein Schneiden.
- Hokkaido in 1 cm große Würfel schneiden.
- Lauch in Ringe schneiden.
Zubereitung
- (Rosmarin) Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
- Nach ca. 1 bis 2 Minuten das Hack hinzugebe und scharf anbraten.
- Nach weiteren 1 bis 2 Minuten Knoblauch und Lauch hinzugeben.
- Mit den Gewürzen (Salz, Pfeffer, Papprikapulver) würzen und alles gut vermengen.
- Den in Würfel geschnittenen Kürbis hinzugeben und für weitere 2 bis 3 Minuten anbraten.
- Jetzt kannst du die Rigatoni so langsam ins Pastawasser geben.
- Parallel die pürierten San Marzano Tomaten und die Kochsahne in die Pfanne geben und alles langsam köcheln lassen.
- Die Soße mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken.
- Rigatoni 2 Minuten vor Ende der Garzeiten die Soße geben und alles miteinander vermischen.
- Alle in eine oder mehrer Auflaufformen verteilen, mit Mozzarella belegen und für ca. 15 Minuten im Ofen überbacken.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!