Pasta e Ceci - italienisches Rezept (Nudeln mit Kichererbsen)
Pasta e Ceci ist ein original italienisches Rezept, das schnell und einfach zubereitet ist. Die Nudeln mit Kichererbsen musst du unbedingt probieren.
Zutaten
- 200 g Ditali/Tubetti o.a. kurze Pasta
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 Schalotte ca. 100g
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Dose Kichererbsen 265g Abtropfgewicht
- 600-700 ml Gemüsebrühe
- 1 Stängel frischer Rosmarin
- 2-3 Stängel frische Petersilie
- 30 g geriebener Parmesan optional
- n.B. Salz und Pfeffer
Anleitungen
Vorbereitung
- Schalotte abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
- Kichererbsen in ein Sieb abgießen und unter fließend Wasser abwaschen - zur Seite stellen.
Zubereitung
- Eine große Pfanne mit dem Olivenöl auf mittlere Hitze erhitzen und Schalotten darin 1-2 Minuten glasig anbraten.
- Tomatenmark und Kichererbsen dazugeben und weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, gut umrühren und aufkochen. 15 Minuten abgedeckt auf niedriger Stufe köcheln lassen.
- Währenddessen Kräuter abwaschen, trocken wedeln, von Stängeln befreien & fein hacken. Optional Parmesan reiben.
- Nach 15 Minuten Hälfte des Pfanneninhalt in ein hohes Gefäß füllen und mit einem Stabmixer ganz fein pürieren. Dann zurück in die Pfanne geben und einrühren.
- Ungekochte Pasta dazugeben, einrühren und solange köcheln bis diese al dente ist. (ca. Zeit der Packungsangabe +2-3 Minuten) Immer wieder umrühren.
- Ggfs. weitere Gemüsebrühe hinzugeben, wenn es zu dick wird.
- Wenn die Pasta al dente ist, Kräuter unterheben und mit Salz, Pfeffer sowie optional Parmesan abschmecken.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!