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Nudeln mit Pilzen - schnell & einfach

Nudeln mit Pilzen - Beitragsbild
Daniel
Meine Nudeln mit Pilzen sind schnell und einfach zubereitet. Für dieses lecker cremige Pasta Rezept verwende ich frische Champignons - probier's aus!
4.34 von 30 Bewertungen
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Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamt 30 Minuten
Portionen 3 Portionen

Zutaten
  

  • 250 g Pasta hier Penne
  • 1 EL Olivenöl
  • 400-500 g Champignons
  • 1 TL Butter
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
  • 250 ml Kochsahne
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Oregano
  • ½ TL Thymian
  • ½ TL Majoran
  • 1-2 Kellen Pastawasser
  • 30 g geriebener Parmesan

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Nudelwasser aufsetzen und salzen.
  • Pilze putzen, harte Enden abschneiden und in feine Scheiben schneiden.
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides in feine Würfel schneiden.
  • Eine Pfanne auf mittlerer-hoher Stufe erhitzen.

Zubereitung

  • Olivenöl in die Pfanne geben und Pilze darin 2-3 Minuten scharf anbraten.
  • Hitze etwas reduzieren, Butter sowie Schalotten und Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten gemeinsam anbraten.
  • Mit Weißwein (alternativ Gemüsebrühe) ablöschen und verkochen lassen. Nun auch deine Pasta ins Kochwasser geben.
  • Ist der Wein nahezu verkocht, dann mit Kochsahne aufgießen. Gewürze und Kräuter einrühren und auf niedriger Hitze köcheln lassen.
  • Al dente Pasta, eine Kelle Pastawasser und Parmesan dazugeben, gut vermischen und 1-2 Minuten ziehen lassen.
  • Ggfs nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und weiteres Pastawasser einrühren, falls die Soße zu dick wird.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!