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Nudeln in Walnuss Sauce - schnell & einfach

Nudeln in Walnuss Sauce - Beitragsbild
Daniel
Meine Nudeln in Walnuss Sauce sind ganz schnell und einfach in nur 30 Minuten zubereitet. Ein leckeres Pasta Rezept mit cremiger Walnuss Sauce, das du probieren musst!
4.82 von 16 Bewertungen
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamt 30 Minuten
Portionen 3 Portionen

Zutaten
  

  • 300 g Spaghetti
  • 100 g Walnüsse
  • 1 TL Butter
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 100-150 ml Kochsahne
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Salz
  • 2-3 Kellen Pastawasser
  • 40 g geriebener Parmesan
  • 1 EL frische Petersilie
  • ½ Bio Zitrone (Abrieb) optional

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Nudelwasser aufsetzen und salzen.
  • Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
  • Parmesan reiben.
  • Petersilie fein hacken.

Zubereitung

  • Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Walnüsse darin 4-5 Minuten anrösten und währenddessen immer wieder wenden. Dann auf einem Teller abkühlen lassen.
  • Pfanne mit einem Küchentuch etwas auswischen, Butter darin schmelzen und Knoblauch darin auf niedriger Stufe ganz sanft glasig anschwitzen. Nicht braun werden lassen, ggfs. kurz vom Herd nehmen.
  • Währenddessen eine Hälfte der Walnüsse in einem Multizerkleinerer mahlen oder mit einem Messer sehr fein hacken.
  • Gemahlene und ganze Walnüsse zum Knoblauch geben und mit Kochsahne aufgießen.
  • Vermischen und auf niedriger Stufe köcheln lassen.
  • Mit Gewürzen, optional Zitronenzeste und einer Kelle Pastawasser verfeinern und gut verrühren.
  • Köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist, dann Pasta, geriebenen Parmesan und gehackte Petersilie hinzugeben, ggfs. nochmal abschmecken, gut vermischen und 1-2 Minuten ziehen lassen.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!