Meine besten Curry Rezepte - schnell und einfach
Hier findest du meine besten Curry Rezepte, die schnell und einfach zubereitet sind! Mit dabei sind natürlich auch Klassiker, wie Thai Curry Rezept, Kichererbsen Curry, Linsen Curry oder Curry Rezepte mit Hähnchen. Du wirst definitiv ein passendes Curry Rezept nach deinem Geschmack finden!
Kochutensilien
- 1 Reiskocher oder Topf
- 1 Pfanne
Zutaten
- 350 g Jasminreis
- 3-5 TL Panang Curry Paste
- 500 ml Kokosmilch
- 400 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Kokosöl
- 10 frische Kaffirlimettenblätter (TK)
- 2 Stangen Zitronengras
- 2 rote Paprika
- 250 g Kaiserschoten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Hähnchenbrust
- n.B. Thai Basilikum Blätter
- 2 TL Kokosblütenzucker
- 1 EL Erdnussmuss
- 1 TL Reisessig
- Chili n.B. zum schärfen
- 75 g Cashewkerne
Anleitungen
Vorbereitung
- Wasche den Reis mit kaltem Wasser, um überschüssige Stärkereste und Verunreinigungen zu entfernen. Danach den Jasminreis im Reiskocher oder Topf nach Packungsanweisung kochen.
- Cashewkerne 15 Minuten bei 180 Grad Umluft im Backofen rösten - vorheizen ist nicht nötig.
- Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika klein schneiden.
- Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden.
Zubereitung
- Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Panang Curry Paste, Zwiebel sowie Knoblauch darin kurz anbraten.
- Mit Kokosmilch und Hühnerbrühe aufgießen und immer wieder aufkochen lassen.
- Kaffirlimettenblätter und Zitronengras reinlegen und mit köcheln lassen.
- Paprika und Zuckerschoten hinzu und weiter köcheln lassen.
- Die in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust in die Pfanne hinzugeben und für weitere 5 bis 10 Minuten köcheln.
- Thai Basilikum und Erdnusmus hinzu und zum Schluss mit Kokosblütenzucker und Reisessig abschmecken.
- Vor dem Servieren das Zitronengras und die Kaffirlimetten Blätter aus dem Curry nehmen.
Notizen
Die Thailändischen Zutaten bekommst du in jedem gut geführten asiatischen Supermarkt. Teilweise haben aber auch schon große Supermärkte Regale internationalen Zutaten. Mit etwas Glück kannst du die Zutaten auch dort finden.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!