Italienischer Tomaten Mozzarella Salat
Dieser erfrischende Tomaten Mozzarella Salat ist super einfach und in nur 15 Minuten zubereitet. Ein leckerer italienisches Salat Rezept, das sich nicht nur für den Sommer eignet.
Zutaten
- 50 g Rucola
- 250 g Tomaten
- 125 g Mozzarella kleine Kugeln
- 20 Basilikumblätter
- 30 g gehobelter Parmesan
- 40 g Pinienkerne
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- ½ Bio Zitrone (Abrieb) optional
- Balsamico Creme als Topping optional
Instructions
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten. Oder im Backofen 10 Minuten ohne Vorheizen auf 180°C Umluft backen.
- Rucola waschen, trockenwedeln und grob hacken.
- Strunk von den Tomaten entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Basilikumblätter abzupfen und Parmesan hobeln.
- Mozzarella abgießen trocken tupfen und halbieren.
- Alles auf zwei Teller verteilen. Salz, Pfeffer und Olivenöl darüber geben. Ggfs mit etwas Zitronenabrieb und Balsamico Creme verfeinern.
Notes
Tipp: Zum Verfeinern bei Tisch eignet sich wunderbar etwas Balsamico Creme, Zitronenabrieb und frisch gemahlener Pfeffer.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!