Gebrannte Mandeln selber machen - Rezept aus der Pfanne
Gebrannte Mandeln selber machen? Das kannst du mit meinem Rezept ganz einfach in der Pfanne! Probier's aus und genieße schnell gebrannte Mandeln, wie vom Weihnachtsmarkt.
Kochutensilien
- 1 Edelstahlpfanne alt. Topf oder beschichtete Pfanne
Zutaten
- 200 g Mandeln ungeschält
- 150-200 g Zucker hier Rohrohrzucker
- 100 ml Wasser
- 2 TL gebrannte Mandeln Gewürz
Alternative zum gebrannte Mandeln Gewürz
- Ceylon Zimt, Vanillezucker
Anleitungen
Vorbereitung
- Backblech mit Backpapier bereit legen.
Zubereitung
- Wasser, Zucker, Mandeln und Gewürz in die Pfanne geben und gut verrühren.
- Auf hoher Hitze unter Rühren aufkochen lassen!
- Sobald die Masse anfängt zu kochen, Hitze etwas reduzieren und weiter rühren.
- Nun verdampft das Wasser nach und nach und die Masse wird immer zäher - wichtig ist, immer weiter rühren, damit nichts anbrennt!
- Nach ca. 10-15 Minuten ist das Wasser verdampft und alles ist krümelig. Jetzt die Hitze wieder leicht erhöhen und weiter rühren bis der Zucker erneut anfängt zu schmelzen.
- Jetzt nicht den gesamten Zucker schmelzen lassen, sondern nur soweit, bis alle Mandeln einen leichten Glanz haben.
- Auf das Backpapier stürzen und auskühlen lassen.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!