Erdbeerkuchen mit Pudding - wie von Oma
Meinen leckerern Erdbeerkuchen mit Pudding kannst du ganz einfach nachbacken. Mit diesem Rezept gelingt dir ein fruchtiger Erdbeerkuche, wie von Oma. Probier's aus!
Kochutensilien
- 1 26er Springform
Zutaten
Für den Boden
- 3 Eier Größe M
- 115 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 125 g Mehl Typ 405
- 1 TL Backpulver
- 125 g Butter flüssig
- etwas Butter für die Form
- etwas Semmelbrösel
Für die Puddingfüllung
- 500 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 1 Pkg Vanillepuddingpulver
Für den Belag
- 500 g frische Erdbeeren
- 1 Pkg roter Tortenguss
- 2 EL Zucker
- 250 ml Wasser
Anleitungen
Kuchenboden
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.
- Eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten und etwas Semmelbrösel darin verteilen.
- In einer Schüssel Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig Schlagen.
- Mehl mit Backpulver in einer kleinen Schüssel mischen (bestenfalls vorher sieben) und zu den Eiern geben. Alles gut verrühren.
- Butter schmelzen und dann unter den Teig mischen.
- Teig in die Springform geben und für 25 Minuten backen lassen - Stäbchenprobe nicht vergessen. Den Boden komplett auskühlen lassen.
- Wer hat kann den Boden nun auf eine Platte geben und einen Tortenring darum spannen. Alle anderen lassen Ihn einfach in der Springform.
Puddingfüllung
- Pudding nach Anweisung auf der Puddingpackung zubereiten und nachdem er 2 Minuten unter rühren gekocht hat, direkt auf den Kuchenboden geben und glattstreichen. Puddingschicht ebenfalls etwas auskühlen lassen.
Belag
- In der Zeit Erdbeeren gründlich waschen, grün abschneiden und große Erdbeeren halbieren. Kleine können ganz bleiben. Erdbeeren auf dem Pudding verteilen, sodass der komplette Pudding bedeckt ist.
- Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über dem Kuchen verteilen. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen - dann ist er servierbereit.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!