Eiserkuchen Rezept - Original von Oma
Dieses Eiserkuchen Rezept ist das Original von meiner Oma, das ganz einfach in der Zubereitung ist. Mit dem Eiserkuchen Rezept gelingen dir besonders knusprige Eiserwaffeln.
Kochutensilien
Zutaten
- 375 ml kaltes Wasser
- 175 g Kandiszucker braun
- 1 Ei
- 100 g Butter Raumtemperatur
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg Vanillezucker
- 250 g Mehl Typ 405
- ½ - 1 TL gemahlener Anis
- Fett zum Einfetten des Hörncheneisens
Anleitungen
Vorbereitung
- Achtung, am bestem am Vorabend anfangen.
- Den Kandiszucker in Wasser in einer Schüssel auflösen und im Kühlschrank lagern. Dort löst er sich auf. Du benötigst außerdem ein Hörnchen-Eisen + Hörnchenkegel zum Ausbacken und Formen der einzelnen Eiserkuchen.
Zubereitung
- Ei mit Salz, Vanillezucker und Butter aufschlagen.
- Nun nach und nach Mehl und Kandiswasser einrühren. Es wird ein flüssiger Teig, wenn er zu fest wird, etwas mehr Wasser hinzu.
- Mit gemahlenem Anis abschmecken, wer mag gibt auch ein paar kleine Aniskörner ganz hinzu. Meine Oma und meine Mama schwören auf die Zugabe von ein paar ganzen Aniskörnern!
- Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Teig einmal durchrühren, er muss schön dünnflüssig sein. Ggfs noch etwas Wasser hinzugeben.
- Hörncheneisen auf ca. ⅔ der Stärke einstellen, einfetten und nun ca. 2 EL Teig darauf. An die exakte Menge musst du dich rantasten, zuklappen und backen bis sie goldbraun sind.
- Dann mit einer Gabel herausnehmen, auf Alufolie legen und SOFORT mit dem Hörnchenkegel einrollen.
- In einer Metalldose lagern, so bleiben sie knusprig und halten sich ca. 2 Wochen.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!