Cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen - einfaches Rezept
Probiere meine cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen, die ganz einfach und schnell zubereitet ist! Ein leckeres Rezept für eine Kartoffelsuppe, die der ganzen Familie schmecken wird.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln mehlig kochend
- 3 Möhren
- ¼ Sellerieknolle
- 1 Stange Lauch
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1,5 l heiße Gemüsenbrühe
- 100 g Mascarpone oder Sahne
- 1 Stange frischer Rosmarin
- 1 Lorbeerblatt
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ¼ TL Muskat
- 1 TL Majoran
- 1 EL frische Petersilie
- 6 Bockwürstchen optional als Einlage
Anleitungen
Vorbereitung
- Kartoffeln und Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen und grob hacken.
- Enden vom Lauch abschneiden, längs aufschneiden, gut waschen, trockenwedeln und grob hacken.
- Das Äußere vom Sellerie dünn abschneiden und danach in grobe Stücke schneiden.
Zubereitung
- Öl in einem Topf auf mittlere Hitze erhitzen. Alles Gemüse darin für ca. 3-5 Minuten anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, bis alles bedeckt ist.
- Rosmarin und Lorbeerblatt dazugeben, aufkochen und ca. 20-25 Minuten abgedeckt auf niedriger Stufe köcheln lassen. In der Zeit Petersilie waschen, trockenwedeln & fein hacken.
- Wenn das Gemüse weich ist, Loorbeerblatt herausnehmen. Rosmarin kann für den Geschmack drinnen.
- Die Suppe nun mit einem Stabmixer fein pürieren, aber Vorsicht: heiß!
- Mascarpone einrühren und mit den Gewürzen ordentlich würzen (je nachdem, wie intensiv deine Gemüsebrühe war) und abschmecken.
- Mit Petersilie verfeinern und optional mit Bockwurst servieren!
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!