Mediterrane Hackbällchen in Tomatensoße
Mediterrane Hackbällchen in Tomatensoße sind ganz einfach und schnell in der Pfanne zubereitet. Probier mein Rezept aus, denn es schmeckt jung & alt!
Zutaten
Für die Hackbällchen
- 500 g gemischtes Hackfleisch mager
- 1 Ei
- 1 altes Brötchen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL italienische Kräuter
- ½ TL Salbei
- 1 TL TK Petersilie
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
Für den Rest:
- 300 g Farfalle o.a. Pasta
- 750 ml passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
- italienische Kräuter nach Bedarf
- etwas Zucker nach Bedarf
- etwas Olivenöl
Anleitungen
Vorbereitung
- Das alte Brötchen einweichen.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika klein schneiden.
- Zucchini würfeln.
- Nudeln kochen.
Zubereitung
- Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken und mit allen Zutaten (für die Hackbällchen) außer dem Hack in einer großen Schüssel vermischen.
- Danach das Hackfleisch hinzugeben und gut vermengen.
- Mit nassen Händen kleine Bällchen formen, die einen Durchmesser von ca. 2-3 cm haben.
- Etwas OIivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die rohen Hackbällchen darin scharf anbraten.
- Wenn die Hackbällchen von einer Seite braun sind, wenden und Zwiebel, Knoblauch sowie Paprika hinzugeben. Dabei die Hitze etwas reduzieren.
- Nach weiteren 2-3 Minuten mit passierten Tomaten aufgießen und die Pfanne mit einem Deckel bedecken.
- Alle Zutaten für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Nach ca. 10 Minuten die gewürfelte Zucchini einrühren und mit den restlichen Gewürzen abschmecken. Sei aber vorsichtig mit dem Salz.
- Sobald die Pasta al dente ist, direkt aus dem Topf in die Pfanne geben und alles gut durchschwängen; ggf. mit etwas Pastawasser verfeinern.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!