Indisches Butter Chicken Rezept
Mein indisches Butter Chicken Rezept kannst du einfach in der Pfanne zubereiten.
Zutaten
Butter Chicken
- 750 g Hähnchenbrust
- 200 g Joghurt
- 100 g Butter Chicken Paste von Reishunger
- 2 EL Butter
- 400 ml Tomatenstücke / passierte Tomaten
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 50-100 g Cashew
- 2-3 TL Salz
- etwas Koriander oder Petersilie frisch als Topping
Thadig als Beilage
- 400 g Basmatireis
- 1 Prise Safran
- 1 EL Butterschmalz / Ghee
- 1 TL Salz
- 600 ml Wasser
Anleitungen
Vorbereitung
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- Butter Chicken Paste mit Joghurt vermischen, mit den Hähnchen-Stücken vermengen und für ca. 2 Stunden ziehen lassen.
- Kirschtomaten halbieren.
Beilage: Tahdig (alternativ nur Basmatireis)
- Ich verwende dafür einen digitalen Reiskocher.
- Safran mörsern, mit 600 ml Wasser aufgießen und Salz hinzugeben.
- Butterschmalz im Warmhaltemodus vom Reiskocher schmelzen; Safran-Wasser-Mischung mit gewaschenem Reis hinein und für 70-90 Minuten garen lassen.
Butter Chicken
- Cashew in einer Pfanne ohne Öl anrösten oder im Ofen bei 180 Grad für 15 Minuten bräunen.
- Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die marinierten Hähnchenstücke darin anbraten.
- Mit Tomatenstücken bzw. passierten Tomaten und Kokosmilch ablöschen.
- Alles gut umrühren, salzen und für ca. 15-20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
- Abgetropften Kichererbsen hineingeben und mit frischem Koriander oder frischer Petersilie verfeinern.
- Halbierte Kirschtomaten hinzugeben und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tahdig auf einen Teller stürzen (oder nur Basmatireis als Beilage verwenden)und das Butter Chicken mit gerösteten Cashews servieren.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!