Trüffel Pasta - italienisches Rezept
Mein Trüffel Pasta Rezept ist schnell und einfach zubereitet. Ein italienisches Nudelgericht, dass du unbedingt probieren musst! Ich bereite die Trüffel Pasta am liebsten mit Spaghetti zu.
Zutaten
Anleitungen
Vorbereitung
- Nudelwasser aufsetzen und salzen.
- Knoblauchzehe und Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.
- Parmesan reiben.
- Petersilie waschen, trockenschleudern, von den Stielen abzupfen und fein hacken.
Zubereitung
- Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, 1 EL Trüffelöl hineingeben und darin Schalotten sowie kurz danach Knoblauch glasig anbraten.
- Währenddessen deine Spaghetti oder andere Pasta ins Nudelwasser geben und nach Packungsanweisung al dente garen.
- Pfanneninhalt mit Kochsahne und Milch ablöschen und aufkochen lassen, dann 2-3 Minuten köcheln lassen.
- 1-2 Minuten vor Ende der Garzeit der Pasta eine Kelle Pastwasser, den geriebenen Parmesan, die Petersilie und ggfs. etwas frisch gehobelten Trüffel (1/3) in die Soße geben.
- Al dente Spaghetti in die Soße geben, alles gut miteinander vermischen und 2-3 Minuten ziehen lassen.
- Ggfs mit weiterem Pastawasser cremig rühren. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem restlichen Trüffel und weiterem Trüffelöl verfeinern und sofort servieren.
Notizen
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Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!