Cannoli Siciliani Rezept - original italienisch

Entdecke mein Cannoli Siciliani Rezept mit dem du original italienische Cannoli selber machen kannst. Ein köstliches Schmalzgebäck, das du probieren musst!

Vorbereitung 10

Zubereitung 1 30

Ruhezeit 8

Gesamt 9 40

Zutaten

Zutaten für die Füllung

▢ 500 g Ricotta
▢ 100-150 g Zucker
▢ 100 g Schokodrops

Weitere Zutaten für Cannoli Siciliani

▢ 1 l Öl zum Frittieren
▢ 1 Ei
▢ Schokodrops, Orangeat, Pistazien… optional

Anleitungen

Vorbereitung

Achtung: Am Vortag Ricotta in einem Sieb im Kühlschrank über einer Schüssel abtropfen lassen.

Zubereitung Teig

Mehl und Kakao in eine Schüssel sieben, Salz und Zucker dazugeben.
Ein Ei etwas verquirlen und dann in die Schüssel geben, gemeinsam mit Schmalz (oder Butter), Marsala und Essig.
Teig nun mit den Händen glatt kneten (8-10 Minuten), ist er zu trocken etwas Wasser einarbeiten. Der Teig soll relativ fest sein, daher bitte vorsichtig mit dem Wasser!
In einem sauberen Gefäß mit Deckel für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann weitere 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dann in 3 Teile teilen.
Die Teile nacheinander optimalerweise mit einer mechanischen Nudelwalze ausrollen. (Dabei kannst du etwas Mehl nutzen). Beim Ausrollen mindestens 5 mal Falten, bis der Teig ungefähr 0,5mm dünn ist. Dann daraus ca. 10*10cm Quadrate ausschneiden.

Zubereitung Cannoli

Öl in einem Topf auf 170-180°C erhitzen und währenddessen Teigstücke um spezielle Cannoli Formen legen. Überlappende Ecke mit dem letzten Ei (verquirlt) bepinseln damit sie gut hält.
Cannoli nun nach und nach für ca. 2 Minuten im Öl frittieren, herausnehmen, abtropfen und auskühlen lassen.

Zubereitung Füllung

Ricotta mit Zucker und Schokodrops vermischen und in einen Spritzbeutel füllen.
Cannoli vorsichtig von der Form lösen, Füllung einspritzen und die Enden mit Garnitur der Wahl verzieren.

Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!