Spaghetti all'assassina - Spaghetti der Mörderin
Spaghetti all'assassina ist ein italienisches Pasta Rezept, das auch unter dem Namen "Spaghetti der Mörderin" bekannt ist. Es ist zwar ein traditionelles italienisches Spaghetti Rezept, jedoch wird es ganz untypisch in der Pfanne zubereitet.
Kochutensilien
- 1 große Pfanne (32 cm)
- 1 Topf
Zutaten
- 300 g Spaghetti
- 150 g Tomatenmark
- 1 l Wasser
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine getrocknete rote Chili
- 5-6 EL Olivenöl
- 350 ml passierte Tomaten
- n. B. Salz und Pfeffer
Anleitungen
Vorbereitung
- Wasser in einem Topf erhitzen und Tomatenmark darin einrühren. Auf niedriger Stufe 10 Minuten köcheln lassen, dann ½ TL Salz einrühren und zur Seite stellen.
- In dieser Zeit Knoblauch und Chili in feine Würfel schneiden.
- Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Tipp: Am besten eignet sich eine Eisen- oder Edelstahlpfanne. Beschichtete Pfannen sind nicht so gut geeignet.
Zubereitung
- Olivenöl in die Pfanne geben und Knoblauch sowie Chili für 20-30 Sekunden darin anbraten, bevor der Knoblauch braun wird mit passierten Tomaten ablöschen und gut umrühren. 2 Minuten köcheln lassen.
- Nun die rohen Spaghetti in die Pfanne legen, die Soße mit einem Löffel auf die Pasta bringen und leicht runter drücken. Am besten so, dass die ganzen Spaghetti bedeckt sind.
- Nun ca. 2-3 Minuten anbraten lassen (ohne Berühren). Das Ganze darf und soll ruhig etwas dunkel werden.
- Dann die Pasta mit einer Zange umdrehen und von der anderen Seite 2-3 Minuten anbraten - auch hier einfach liegen lassen.
- Nun nach und nach jeweils 3-4 Kellen von dem Tomatenwasser dazugeben. Dieses gart nun die Pasta und verdunstet mit der Zeit. Bei diesem Schritt darf gern etwas bewegt werden.
- Pasta nun ab und zu wenden. Wenn das Tomatenwasser verdunstet ist, kurz anbraten lassen und wieder neues hinzu geben.
- Solange wiederholen bis die Pasta al dente ist. Ganz am Ende nochmal final anbraten.
- Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verfeinern und servieren.
Notizen
Werbung: Die verlinkten Produkte sind von meinem Partner Reishunger, diese nutze ich seit Jahren und überzeugen in Qualität und Geschmack.
Du sparst 10% mit dem Code Danielsblog und ich erhalte durch bei einem Kauf über den Link eine kleine Provision!
Du sparst 10% mit dem Code Danielsblog und ich erhalte durch bei einem Kauf über den Link eine kleine Provision!
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!